李新未 張拴成 黃桂姣

（1.陜西省隴縣畜牧工作站，隴縣 721200；2.陜西省隴縣畜牧工作站，隴縣 721200）

我國奶業(yè)經(jīng)過“三聚氰胺奶粉事件”陣痛之后，標準化生產(chǎn)成為必然的要求，因此，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設速度不斷加快。建設標準化奶牛小區(qū)是轉變奶牛養(yǎng)殖方式，提高奶牛集約化、規(guī)模化程度，提高牛奶質(zhì)量，提高標準化飼養(yǎng)管理水平的必由之路。但是，隴縣以前建成的大多數(shù)養(yǎng)殖小區(qū)存在較大的隱患，如果不充分重視這一問題，不及時加以正確應對，不采取切實有效的措施，將給隴縣的奶牛養(yǎng)殖帶來嚴重的損失，影響奶農(nóng)增收。

1 潛在隱患

1.1 消毒

許多奶牛小區(qū)在建設時，沒有修建生活區(qū)大門、生產(chǎn)區(qū)大門消毒池，也沒有修建工作人員進入生產(chǎn)區(qū)紫外線消毒通道，使病源侵入養(yǎng)殖小區(qū)的風險明顯增大。

1.2 門衛(wèi)

多數(shù)養(yǎng)殖小區(qū)投產(chǎn)后，不設專職門衛(wèi)管理人員，導致閑雜人員、牛販子經(jīng)常隨便出入養(yǎng)殖小區(qū)，對發(fā)生疫情埋下了嚴重隱患。

1.3 防疫、檢疫

2008年以前，許多養(yǎng)殖小區(qū)在建設時，沒有聘請畜牧專業(yè)技術人員進行設計，小區(qū)內(nèi)生活辦公區(qū)、飼草飼料區(qū)、生產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)、病畜隔離區(qū)、糞污處理區(qū)5大功能區(qū)布局不合理，防疫、檢疫設施不配套，有的甚至沒有。有的小區(qū)建成后，奶牛入駐小區(qū)時不做任何檢疫，造成這些小區(qū)傳染病流行，給無傳染病的養(yǎng)牛戶和小區(qū)造成很大的損失，養(yǎng)殖小區(qū)投產(chǎn)后，也沒有嚴格的防疫、檢疫制度，沒有專業(yè)的管理人員和專業(yè)的技術人員；有的小區(qū)雖然墻上掛有防疫、檢疫制度，但形同虛設，只是為了應付檢查；有些小區(qū)由于管轄范圍不明確，畜牧職能部門，由于種種原因，防疫只是發(fā)放疫苗，依靠小區(qū)自己注射，至于養(yǎng)殖戶是否進行免疫，免疫效果如何，很少有人過問；到小區(qū)檢疫（包括運輸檢疫和買賣檢疫）只是開票、收費；對基層的獸醫(yī)、配種人員管理松散，有的地方誰想干就干，也沒參加過市縣正規(guī)培訓，更沒有持證上崗，1個配種員跑幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從這個小區(qū)到另一個小區(qū)，不更衣、不消毒。這些配種員、獸醫(yī)包括一些牛販子隨便出入小區(qū)，成了最大的“疾病傳播者”。造成部分地區(qū)的2類傳染?。翰际蠗U菌病、結核病、副結核和3類傳染病如流行熱等病發(fā)病率增加，給奶牛養(yǎng)殖小區(qū)造成重大損失，同時也給人的健康帶來嚴重的威脅。

1.4 擠奶設備

擠奶設備是奶牛養(yǎng)殖小區(qū)最重要、最關鍵的設備，有的小區(qū)經(jīng)營者對之選擇和維護不科學。（1）在選購擠奶設備時，只看價格，不重質(zhì)量，更不考慮售后服務，造成在使用過程中質(zhì)量不穩(wěn)定，甚至帶病工作。擠奶杯內(nèi)襯是擠奶機上唯一與奶牛接觸的部件，按照要求，應在使用2 500頭次更換一遍，而現(xiàn)在大部分小區(qū)經(jīng)營者，沒有按時更換，奶杯內(nèi)襯嚴重老化，除非奶襯漏了不能使用了才更換；（2）選購價低質(zhì)次的清洗劑和藥浴液，清洗、消毒不徹底，更有甚者，長期使用火堿片清洗，造成奶杯內(nèi)襯表面粗糙，細菌極易生長繁殖，并使內(nèi)襯失去彈性，增加對乳頭的損傷程度，造成隱形乳房炎，甚至引起臨床乳房炎高發(fā)。由于奶襯的老化和使用質(zhì)次的清洗劑，不能保證清洗效果，因而影響牛奶質(zhì)量。

1.5 奶牛運動場

小區(qū)運動場是奶牛長時間休息的地方，大部分小區(qū)經(jīng)營者在建設小區(qū)時，只注重美觀漂亮，投入了大量的資金，而對運動場，卻舍不得投資，沒有按照技術要求進行建設，地面坑洼不平，碎石等異物常見，每到雨季，大量積水，泥濘不堪，有的連運動場內(nèi)的防曬棚都沒有；運動場內(nèi)牛糞清理不及時，這些原因，嚴重影響奶牛的健康和牛奶的質(zhì)量，并引起奶牛肢蹄病的高發(fā)。

1.6 牛奶質(zhì)量

建立奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的目的之一就是通過標準化飼養(yǎng)管理，提高牛奶質(zhì)量，而現(xiàn)在有的個別小區(qū)經(jīng)營者，打著機械奶的幌子，卻收購大量散奶，經(jīng)過“人工殺菌”及“標準化”后，當做機械奶交售，嚴重損害了乳品加工企業(yè)的利益，同時也嚴重損害了消費者的利益，這樣長期的利益不均等，勢必影響整個行業(yè)的健康發(fā)展，最終受損失的還是小區(qū)養(yǎng)殖戶。

1.7 技術服務

目前大部分養(yǎng)殖小區(qū)，只是實現(xiàn)了統(tǒng)一動物防疫、統(tǒng)一品種改良、統(tǒng)一技術培訓和統(tǒng)一機械擠奶，沒有實行科學統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理規(guī)范。沒有統(tǒng)一的飼草飼料收貯供應辦法。粗飼料單一，品質(zhì)差，沒有足量的苜蓿干草和優(yōu)質(zhì)青干草；有的小區(qū)奶牛品種退化，單產(chǎn)下降；對后備牛重視不夠，投入不足。大部分養(yǎng)殖小區(qū)只是人工受精，有病只是簡單的對癥治療，沒有育種員和營養(yǎng)調(diào)配員，沒有選種選配方案，缺乏長遠的具體針對性的遺傳改良方案，長期下去將影響?zhàn)B牛業(yè)的效益和可持續(xù)發(fā)展。

1.8 安全方面

2006年以前修建的大部分奶牛養(yǎng)殖小區(qū)沒有專門的干草庫或干草儲存區(qū)，干草隨意堆放，有的就堆放在生活區(qū)，有的小區(qū)經(jīng)營者為節(jié)省投資，采用油氈頂大棚，存在重大火災隱患。用電方面，線路和設備不匹配，超負荷、過載現(xiàn)象十分普遍，隴縣有一機械奶站就發(fā)生過1次電死1頭牛的事故，再加上小區(qū)經(jīng)營者重效益，輕管理，在安全上舍不得投資，存在重大用電和火災等安全隱患。

2 消除隱患對策

2.1 規(guī)劃設計

按照標準化奶牛小區(qū)的要求規(guī)劃、設計建設現(xiàn)代化奶牛小區(qū)，對現(xiàn)有存在基礎實施不合理的小區(qū)，按照標準化建設盡量整改完善。這是消除隱患的根本辦法。

2.2 完善防疫、檢疫的設施，制定切實可行的保障制度

為保證奶牛養(yǎng)殖小區(qū)牛群清凈無疫，必需做到以下幾點：（1）每個小區(qū)必須設有1名“獸醫(yī)防疫明白人”，并給其制定相應的責任制，報酬實行績效掛鉤；（2）縣、鄉(xiāng)應加強基層獸醫(yī)防疫站的建設，加大投入，配備足夠的工作人員和必要的設備，交通工具，每個小區(qū)要派駐專業(yè)的防疫督導員，免疫后要定期檢測抗體水平，檢查防疫效果是否達標；（3）保證區(qū)內(nèi)牛只的相對穩(wěn)定，減少流通；嚴格出入?yún)^(qū)的消毒制度，嚴把牛只入?yún)^(qū)關，有傳染病的牛只堅決不準入?yún)^(qū)飼養(yǎng)；（4）嚴格執(zhí)行每年2次的布氏桿菌病、結核病的檢疫，發(fā)現(xiàn)陽性牛只，按國家有關規(guī)定，必須撲殺；同時要正視現(xiàn)實，對確實存在受威脅的地區(qū)，必須進行人工免疫，防止傳染病的流行。

2.3 確保擠奶設備和耗材質(zhì)量

要選擇質(zhì)量穩(wěn)定，信譽好，知名品牌的擠奶設備和耗材，入?yún)^(qū)養(yǎng)牛戶要成立“小區(qū)監(jiān)管委員會”，從各方面監(jiān)督小區(qū)經(jīng)營者，保護入?yún)^(qū)戶自己的合理權益，對于奶杯內(nèi)襯、藥浴液等較昂貴的消耗品，可由入?yún)^(qū)養(yǎng)牛戶和小區(qū)經(jīng)營者按一定比例合理分攤，這樣既保證了小區(qū)經(jīng)營者的效益，又保證了入?yún)^(qū)戶牛只的健康。

2.4 提供專業(yè)技術服務

每個小區(qū)（或幾個小區(qū)）應由縣鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站配備1名專業(yè)技術人員進行育種和飼養(yǎng)管理指導，制定長期的育種方案，育種不只是簡單的防止近交，要根據(jù)本區(qū)內(nèi)牛只存在的性能缺陷，有針對、有計劃地進行選種選配工作，并要考慮所用公牛在當?shù)氐倪z傳可靠性，母犢也要有選擇性留養(yǎng)，不能見母就留。小區(qū)內(nèi)所有牛只實行精、粗飼料的統(tǒng)一配送制，加大優(yōu)質(zhì)粗飼料的供應量，對存欄300頭的奶牛小區(qū)有計劃地開展DHI性能測定，推廣TMR全混日糧飼喂技術，提高奶牛單產(chǎn)，提高牛奶品質(zhì)，走優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全之路。

2.5 完善門衛(wèi)管理制度

健全完善小區(qū)門衛(wèi)管理制度和進出生產(chǎn)區(qū)車輛、行人消毒制度。

2.6 認真加強小區(qū)安全生產(chǎn)管理

安全生產(chǎn)管理工作是每個行業(yè)都必須引起高度重視的事情，養(yǎng)殖業(yè)與動物打交道更不能忽視，必要的投資，加上平時嚴格的細化管理，會換來小區(qū)的長期穩(wěn)定發(fā)展，而小區(qū)也只有在穩(wěn)定的環(huán)境中才能發(fā)展壯大。不要為了省一時的小錢，而造成不可挽回的損失，嚴重影響奶牛業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。