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(1.紹興縣孫端鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，浙江紹興 312000；2.紹興縣柯巖街道畜牧獸醫(yī)站；3.紹興縣天鴻鵝業(yè)有限公司；4.紹興縣畜牧獸醫(yī)局)

養(yǎng)鵝業(yè)是目前家禽養(yǎng)殖業(yè)中最為看好的產(chǎn)業(yè)之一，近10年來的生產(chǎn)實踐表明，種草養(yǎng)鵝是農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的保障產(chǎn)業(yè)之一。

1 紹興縣養(yǎng)鵝歷史回顧

據(jù)調(diào)查，20世紀70-80年代，紹興縣養(yǎng)鵝數(shù)量較多，有30%～40%農(nóng)戶，每年養(yǎng)鵝4～5批，每批養(yǎng)鵝8～10羽，大致分為冬至鵝、過年鵝、清明鵝及端午鵝。全縣年出欄白鵝20萬羽以上。

歷史上紹興養(yǎng)鵝主要集中在柯橋、華舍、福全、安昌、齊賢、孫端等地。傳統(tǒng)養(yǎng)鵝一般為母鵝自產(chǎn)自抱，每年繁殖4～5窩，采用放牧加補飼的小群體飼養(yǎng)方式。據(jù)筆者調(diào)查，1976年前后，當?shù)剞r(nóng)戶家養(yǎng)白鵝4～5羽極為普遍。

改革開放以后，農(nóng)村實行聯(lián)產(chǎn)承包制，就業(yè)創(chuàng)收門路日益擴大，養(yǎng)鵝農(nóng)戶逐漸減少。

20世紀80年代后，隨著人民生活水平的不斷提高，人們對食品安全日趨關(guān)注，鵝肉消費開始受到市場青睞。因此，養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展又受到了人們的普遍重視。

2 紹興縣養(yǎng)鵝業(yè)現(xiàn)狀

2.1養(yǎng)殖區(qū)域 據(jù)調(diào)查，目前紹興縣年出欄白鵝20余萬羽，主要分布于孫端、華舍、蘭亭、柯橋、齊賢等地。傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域中，如安昌、齊賢、蘭亭一帶農(nóng)村因就業(yè)門路較廣及住房條件的改善，大致一年僅養(yǎng)一期過年鵝，每戶飼養(yǎng)數(shù)量4～6羽左右；孫端一帶養(yǎng)殖量則有明顯增加趨勢。

2.2飼養(yǎng)季節(jié) 由于受種鵝產(chǎn)蛋季節(jié)和耕作制度的影響，目前農(nóng)戶養(yǎng)鵝存在著明顯的季節(jié)性，養(yǎng)鵝時間大多集中在春季和秋季。

2.3飼養(yǎng)方式 一般以散養(yǎng)為主，對放牧場地，水資源依賴嚴重。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)鵝如能同種植業(yè)結(jié)合，實施鵝—草—稻生態(tài)輪作，效益可比單純種稻提高5～10倍。

3 發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的優(yōu)勢

3.1市場優(yōu)勢 據(jù)調(diào)查，浙江省鵝肉消費主要集中在紹興、蕭山、寧波(包括舟山地區(qū))、溫州及東陽、永康一帶(以消費灰鵝為主)。全省年消費量約1000萬羽左右。近10年來，紹興市場肉鵝年交易量約為100～150萬羽(不含農(nóng)村自養(yǎng)自銷肉鵝)，寧波地區(qū)為400～600萬羽，溫州地區(qū)為100～120萬羽，永康、武義一帶為20～50萬羽，余杭、蕭山、臨安一帶為20～30萬羽。市場潛力巨大，養(yǎng)鵝前景看好。

3.2品種優(yōu)勢 目前紹興地區(qū)飼養(yǎng)的肉鵝多為浙東白鵝。盡管該品種繁殖性能較低，但因其肉質(zhì)特別鮮美，為中國僅有的兩個著名地方品種之一(另一為廣東烏鬃鵝)，且前期生長速度較快，深受養(yǎng)鵝農(nóng)戶歡迎。

3.3水源優(yōu)勢 養(yǎng)鵝必須有水源，肉鵝旱養(yǎng)成本上不具有競爭優(yōu)勢。紹興縣地處水網(wǎng)地帶，水資源豐富，是養(yǎng)鵝得天獨厚的區(qū)域。

3.4牧地優(yōu)勢 目前紹興縣耕作制度大多為單季晚稻，冬季多為農(nóng)閑田，可充分利用種植黑麥草，實施綠色過冬，根據(jù)紹興天鴻鵝業(yè)公司多年探索，大致可按以下模式輪作養(yǎng)鵝，以達到高產(chǎn)、高效。

第一種模式：5月上旬直播雜交早晚稻—9月下旬收割早晚稻、種草—10月底開始利用黑麥草養(yǎng)鵝—次年4月底準備直播早晚稻。9月初開始，每月每畝(1畝=667 m2)飼養(yǎng)肉鵝20羽左右。

第二種模式：5月中旬機播早稻—8月上旬收割早稻—8月底播種黑麥草—10月上旬開始刈割利用黑麥草—次年5月中旬機播早稻。9月初開始引進苗鵝，每月每畝飼養(yǎng)20羽左右。

據(jù)試驗，以上兩種模式，每畝可收獲稻谷500～700 kg，黑麥草1.3～2.0萬kg，養(yǎng)鵝200～250羽左右，每畝增加養(yǎng)鵝收入3000～5000元。