撰文/王玉峰 李長敦*

1、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了A級綠色食品“華夏”牌冬棗栽培的立地條件選擇、苗木和定植要求、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、采收、標(biāo)志、包裝、貯運等內(nèi)容。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于黃驊A級綠色食品“華夏”冬棗生產(chǎn)。

2、引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示標(biāo)準(zhǔn)均為有效，所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

GB7718——1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

NY/T391——2000 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T393——2000 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394——2000 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則

3、定義

3.1 綠色食品

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

3.2 A級綠色食品

指定產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391的要求，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

4、技術(shù)要求

4.1 立地條件

4.1.1 按NY/T391執(zhí)行。

4.1.2 輕壤質(zhì)體粘潮土最好，含鹽量不超過0.3%,其它適宜的土壤可改良后栽植。

4.2 苗木和定植

4.2.1 苗木 品種純正，苗株健壯，具有3mm以上粗根6條和大量2mm以下的細(xì)根，苗高1.0m以上,基徑1.0cm以上.選取用實生苗嫁接苗,嫁接口愈合良好。

4.2.2 定植

4.2.2.1 栽植方式 以片林或棗糧間作栽植。

4.2.2.2 栽植密度 新建冬棗園提倡小冠密植，一般地塊株行距2m×3m；優(yōu)質(zhì)地塊采用高密度栽植，按1m×1.5m，每4行留一個4m寬的作業(yè)道。棗糧間作株行距2-4m×10-20m。

4.2.2.3 栽植行向以南北向為宜。

4.2.2.4 栽植時間 秋栽以冬棗樹落葉后至土壤封凍前；春栽以土壤解凍至冬棗樹萌芽為宜，在將要萌芽時最好。秋栽宜早，春栽宜晚。

4.2.2.5 定植穴 圓形，直徑、深為40-60cm?；蚍叫危?guī)格長、寬、深均為40-60cm。

4.2.2.6 每株樹施用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥10-20kg左右，與挖出的表土混合回填坑內(nèi)，回填面距地面25cm時栽樹苗。

4.2.2.7 栽植前對苗木根系進(jìn)行修剪，剪除爛根、枯根、劈裂根，剪成平滑茬口。苗木要隨刨隨栽，盡可能縮短苗木根系在空氣中的裸露時間，外地運苗要沾漿保濕運輸，失水嚴(yán)重的栽前根系浸水，使其充分吸水。主要根系要剪出新茬口且茬口向下，以利于新根生成，然后栽植。

4.2.2.8 栽后要澆透水，水滲后培土以保護(hù)樹干，并提倡噴羧甲基纖維素或石蠟乳劑以減少樹干水分蒸發(fā)，提高成活率。秋季栽植，要采取樹苗北側(cè)培30-50cm月牙形土埂，樹苗噴羧甲基纖維素或石蠟乳劑等防寒措施，第二年樹苗發(fā)芽后將月牙形土埂去掉，并做樹盤、澆透水。苗木栽植澆水后，每株覆蓋1m2的地膜，以利保墑和提高地溫。

4.3 土肥水管理

4.3.1 土壤管理

4.3.1.1 土壤翻耕，深度15-20cm，春秋兩季均可進(jìn)行。

4.3.1.2 深翻擴(kuò)穴結(jié)合秋季溝狀施肥進(jìn)行，擴(kuò)穴深度40-60cm，以不傷1cm以上大樹根為宜。

4.3.2 施肥

4.3.2.1 基肥 有機(jī)肥符合NY/T394規(guī)定要求。各種農(nóng)家有機(jī)肥經(jīng)高溫腐熟后方可使用，不得使用未經(jīng)腐熟的牲畜糞便。秋施基肥，幼樹每株施有機(jī)肥20-40kg，混加磷酸二銨0.2-0.4kg，盛果期樹施肥量依產(chǎn)量定，原則100kg鮮果需200kg優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，內(nèi)加磷酸二銨2kg?；士山Y(jié)合深翻進(jìn)行。

4.3.2.2 追肥 所需肥料符合NY/T394規(guī)定要求。在萌芽、開花、幼果期追肥。盛果期樹每100kg鮮果施磷酸二銨1kg及酵素菌肥2kg。萌芽期、開花期以氮肥為主，幼果期為磷、鉀肥為主。采取多點穴施，穴深20cm，施后及時灌水，最后一次追肥在采前30天。

4.3.2.3 根外追肥 枝葉生長期（包括花期、幼果期）噴0.3%磷酸二氫鉀或草木灰浸出液。

4.3.3 灌水與排水

4.3.3.1 灌水 灌溉水質(zhì)量符合NY/T391-2000中4.2的要求。每年于萌芽期、花期、果實膨大期及越冬前灌水，前三次水尤為重要。采前30天停止灌水。

4.3.3.2 排水 在七月下旬到八月底，有時降水過于集中，造成積水，要及時排水。

4.4 整形修剪

4.4.1 樹形

4．4．1．1疏散分層形（棗糧間作），樹干高60-70cm，全樹有主枝7-9個，分為二層或三層，著生于中央主干上。第一層有主枝3-4個，第二、三層各有主枝2-3個，以60-70度的開張角均勻地向外伸展。一、二層間距80-100cm。各主枝上配備側(cè)枝2-3個，同側(cè)側(cè)枝間距60-80cm。主枝由二次枝培養(yǎng)而成。

4.4.1.2 多主枝自然形（多主枝自然半圓形），樹干高60-70㎝，全樹有主枝6-8個，在主干上錯落排開，每主枝著生2-3個側(cè)枝，樹頂落頭開心。主枝由二次枝培養(yǎng)而成。

4.4.1.3 自由紡錘形，適于密植冬棗園。主干高60-70cm，全樹主干8-12個，著生于中央主干上，螺旋式交錯排開，相鄰兩個主枝距離20-30cm，每主枝上著生結(jié)果枝組。全樹兩個水平主枝。第一水平主枝距地面50cm，水平枝上著生直立枝軸，枝軸間距40-50cm，全樹分布8-12個直立枝軸，樹高控制在2m。

4.4.1.4 籬壁形，全樹兩個水平主枝。第一水平主枝距地面50cm，水平枝上著生直立枝軸，枝軸間距40-50cm，全樹分布8-10個直立枝軸，樹高控制在2m。

4.4.2 修剪 冬剪和夏剪。

4.4.2.1 冬剪 定植后幼樹主干長到胸徑1.5-2cm粗時進(jìn)行定干，定干高度80-100cm，再培養(yǎng)所需樹形?；h壁式樹形，順行埋水泥樁，拉8號鐵絲固定。幼樹長到1.5m左右時，將幼樹在80-100cm處彎向南側(cè)綁縛到鐵絲上，并在彎處上方主芽處進(jìn)行刻芽，培養(yǎng)中心主枝。第二年，將上年培養(yǎng)的中心主枝，向北側(cè)彎倒綁縛在鐵絲上，培養(yǎng)成2個水平主枝，再在其上邊培養(yǎng)直立枝軸。紡綞形，棗苗定植后，在發(fā)芽前于80-100cm處，將剪口下第一個二次枝從基部剪去，以利主軸抽生棗頭。自樹干高70cm至剪口下第一個二次枝的整形帶內(nèi)選留1-2個方位好、健壯的二次枝，留2-3個棗股短截促生棗頭，培養(yǎng)成主枝。以后每年繼續(xù)在中心主枝上培養(yǎng)主枝，全樹共8-12個主枝，樹高3m左右落頭開心。

4.4.2.2 幼樹在培養(yǎng)好樹形、保證各骨干枝健壯生長的同時，要充分利用骨干枝上的二次枝培養(yǎng)成結(jié)果枝組，使之早結(jié)果、早豐產(chǎn)。

4.4.2.3 盛果期樹修剪要保證樹勢健壯，各類結(jié)果枝組要健壯，并保證各主枝外圍枝頭生長量在30cm左右，要及時疏去影響光照的重疊枝、交叉枝、并生枝、徒長枝、病蟲枝及細(xì)弱無效枝，以保證樹體通風(fēng)透光，以利坐果和果實生長。

4.4.2.4 刮樹皮也作為冬棗樹冬季修剪的一項內(nèi)容。刮掉老皮有利于新皮更新。將刮下的樹皮集中燒毀，消滅越冬蟲害和病菌。

4.4.2.5 夏剪 棗頭摘心。將新生棗頭（非延長枝）留2-4節(jié)摘心，摘心原則是：有發(fā)展空間的應(yīng)輕摘心，無發(fā)展空間的應(yīng)重摘心，幼樹培養(yǎng)主枝不摘心或輕摘心。

4.4.2.6 抹芽、疏枝、曲枝、除萌蘗、環(huán)剝、攔頂?shù)取?/p>

4.5 花果管理

4.5.1 棗樹開甲是提高座果率的有效措施。適時開甲：在棗樹花開到40%-60%時開甲，要求甲口寬0.3-1.0cm（原則上皮層多厚剝多寬），寬窄一致，不出毛茬。最后將甲口內(nèi)的一圈韌皮組織剔除干凈，不留殘組織，以保證坐果。開甲每年一次，兩次甲口相距3-5cm，逐年向上移動，幼樹不開甲，弱樹停甲。

4.5.2 甲口保護(hù) 開甲5-7天后，于甲口處涂抹50-100倍的25%滅幼脲懸浮劑稀釋液，藥液浸濕甲口即可。甲口涼至15天以后，可就地取土和泥，用泥將甲口抹平，保護(hù)甲口，促進(jìn)愈合。

4.5.3 棗落花落果嚴(yán)重，需要采取措施提高座果率?；ㄆ趪娗逅?、棗園放蜂、新梢摘心等均有提高座果率的作用。

4.6 主要病蟲害防治 防治病蟲害以生物及物理防治方法 為基礎(chǔ)，必須用藥時，所有農(nóng)藥必須符合NY/T393要求的品種、用藥量、次數(shù)與安全間隔期。

4.6.1 基礎(chǔ)防治措施

4.6.1.1 休眠期清除落葉、病蟲殘枝、果、樹上越冬蟲、蛹，刮除老樹皮，檢查妥善處理天敵后集中燒毀或深埋。秋后深翻土地，秋季樹干綁草把，誘集越冬蟲、螨，于清園時解除并做同上處理。

4.6.1.2 于棗樹萌芽前噴施50Be石硫合劑，壓低病蟲基數(shù)。于蟲害上樹時在樹干上纏粘蟲膠帶阻殺。

4.6.1.3 生長期及時摘除病蟲枝、葉、果，并集中處理。

4.6.1.4 用黑光燈誘殺 利用昆蟲成蟲趨光性的特點，在棗園內(nèi)均勻布置黑光燈，平均2.67hm2一個，可誘殺80%以上的鱗翅目、鞘翅目昆蟲成蟲，減少用藥2-3次。

4.6.1.5 藥物防治首先選用生物制劑，以25%滅幼脲Ⅲ號2000倍液、蘇云金桿菌（Bt）800-1000倍液防治鱗翅目幼蟲效果較好。使用Bt防治時不得與殺菌劑混用，否則會降低藥效。蟲口密度較大時，可噴一次菊酯類殺蟲劑（25%高效氯氰菊酯乳油等）。在果實采收前一個月內(nèi)禁止使用一切農(nóng)藥。

4.6.2 主要病蟲害防治

4.6.2.1 食芽蟓甲的防治

4.6.2.1.a 形態(tài)特征：成蟲5mm左右，深灰色，頭管短粗，鞘翅，有縱刻點，散生褐色斑紋，腹面銀灰色。

4.6.2.1.b 發(fā)生規(guī)律及危害癥狀：每年發(fā)生一代，以幼蟲在地下越冬，翌年3-4月份化蛹，4-6月份羽化，4月中旬-5月中旬為羽化盛期。以成蟲啃食棗樹幼芽，造成棗樹二次發(fā)芽，造成減產(chǎn)，嚴(yán)重時造成絕產(chǎn)。

4.6.2.1.c 防治方法：

⑴人工防治：成蟲發(fā)生期利用其假死性可在早晨或在傍晚人工振落捕殺。

⑵物理防治：在成蟲出土上樹期于樹干上纏粘蟲膠帶阻殺。

⑶地面藥劑防治：成蟲出土前于3月下旬在樹干周圍1米內(nèi)噴灑50%辛硫磷乳劑1500倍液，噴后撒細(xì)土覆蓋，或撒1斤辛硫磷加200-300斤細(xì)土的毒土、毒條。

⑷樹上噴藥：在成蟲發(fā)生期噴灑一次25%高效氯氰菊酯乳油2000倍液。

4.6.2.2 棗癭蚊的防治

4.6.2.2.a 形態(tài)特征：雌蟲體長1.5-2.0mm，翅展2-4mm，和蚊子的形狀相似，幼蟲蛆狀。

4.6.2.2.b 發(fā)生規(guī)律及危害狀：一年5-7代，以老熟幼蟲在地下越冬，翌年4月中旬羽化出土，產(chǎn)卵于棗芽上，以幼蟲危害棗幼葉，使幼葉枯萎死亡，造成減產(chǎn)。

4.6.2.2.c 防治方法：樹上噴藥。在棗樹尚未展葉時噴一次25%的滅幼脲2000倍液，或4000單位/微升桃小快凈懸浮劑2000倍液。[見4.6.2.1.c(4)]

4.6.2.3 桃小食心蟲的防治

4.6.2.3.a 形態(tài)特征：成蟲長5-8mm，翅展15mm，翅灰褐色，幼蟲體長13-17mm，粉紅色。

4.6.2.3.b 發(fā)生規(guī)律及危害狀：一年發(fā)生1-2代，以成熟幼蟲做繭在樹下越冬。蟲繭多集中在樹干周圍一米左右，深10cm的土中，翌年6月中旬脫繭出土做夏繭化蛹，7月中旬大量成蟲羽化，下旬幼蟲孵化蛀食棗果，使棗果失去食用價值。

4.6.2.3.c 防治方法：

⑴在成蟲的出土期地面噴藥撒毒土[見4.6.2.1.c⑷]除治出土幼蟲。

⑵利用桃小食心蟲的趨化性于6月中下旬用桃小性誘芯誘殺成蟲，667m2用量10-15個。

4.6.2.4 棗銹病的防治

4.6.2.4.a 發(fā)生規(guī)律及危害狀：7月上旬夏孢子進(jìn)入葉片，8、9月份為盛發(fā)期，危害葉片，初期在葉片背后成淡綠色小點，后變?yōu)殇P狀斑，葉子變黃脫落。

4.6.2.4.b 防治方法：

⑴7月份噴1-2次波爾多液（倍量式）預(yù)防，發(fā)病時噴一次25%粉銹寧乳油1000倍液。

⑵冬季清園，春季噴石硫合劑，消滅越冬病菌。

4.6.2.5 棗炭疽病的防治

4.6.2.5.a 發(fā)生規(guī)律及危害狀：花期侵染，弱寄生，到果實接近成熟時發(fā)病，主要危害果實。果實發(fā)病時，最初出現(xiàn)淡黃色水漬狀斑點，然后成凹陷狀斑塊，紅褐色，果實失去食用價值或脫落。

4.6.2.5.b 防治方法

⑴7月下旬和8月下旬，各噴灑一次波爾多液，初發(fā)病期，噴一次70%甲基托布津粉劑1000倍液。

⑵見4.6.2.4.b。

⑶增強(qiáng)樹勢，提高免疫能力。

5、果實質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)參照 黃驊華夏冬棗 Q/HDZ 01-2001

黃驊冬棗 GB 18740-2002

6、采收

6.1 采收期 冬棗最佳采收期是脆熟期，即10月上中旬。

6.2 采收方式及技術(shù)要點 要求帶果柄采收，人工采摘時要輕拿輕放，分期分批采摘，按果實大小分級。

7、標(biāo)志、包裝及貯運

7.1 標(biāo)志 按GB7718規(guī)定執(zhí)行。

7.2 包裝與貯運

7.2.1 采用有綠色食品標(biāo)志的包裝（盒、箱）包裝。鮮棗包裝不宜過大，以500g的包裝規(guī)格為宜。

7.2.2 鮮冬棗采摘后，經(jīng)過篩選，去除機(jī)械傷果、病蟲果、畸形果后及時入冷庫貯藏或銷售。

7.2.3 運輸中不得與有毒有害物混運，并注意防水、防凍（鮮果）、防熱、防擠壓。