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        印度:生物“外衣”可延長(zhǎng)杧果貨架期

        2011-02-10 01:58:20董朝菊
        中國(guó)果業(yè)信息 2011年10期
        關(guān)鍵詞:待處理外衣滲透性

        印度采后工程技術(shù)中心研究院正在進(jìn)行利用生物“外衣”延長(zhǎng)杧果貨架期壽命的研究。如果此項(xiàng)試驗(yàn)成功,杧果及番石榴的貨架期壽命將延長(zhǎng)。此項(xiàng)研究采用的是生物“外衣”,制作原料來(lái)自大米、木薯、殼聚糖和姜黃等,主要利用其中的淀粉制作成可食用的生物“外衣”。

        待處理果實(shí)在這種淀粉溶液中浸一下之后取出風(fēng)干,放在室溫下貯藏,在水果表面形成一層透明的可進(jìn)行生物降解的淀粉膜(生物“外衣”)。與目前商業(yè)化生產(chǎn)的蠟?zāi)?“外衣”以及其他的薄膜覆蓋物相比,這種生物“外衣”對(duì)補(bǔ)償性氣體如氧氣的可滲透性較差,但對(duì)水蒸汽的可滲透性較好。研究人員稱,目前正在進(jìn)一步試驗(yàn)涂抹這種生物“外衣”貯藏的杧果和番木瓜的內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量。就目前已經(jīng)取得的試驗(yàn)結(jié)果看,這種生物“外衣”處理后的杧果比未處理的杧果的貨架期壽命長(zhǎng)4天,此后開(kāi)始失水。這種生物“外衣”對(duì)貯藏果實(shí)的外觀品質(zhì)有利,在常溫下貯藏8天以后仍然可以保持果實(shí)硬度。采用這種環(huán)保方法貯藏的果實(shí)也會(huì)受到消費(fèi)者的歡迎。

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