李冬光 施曉麗

近年來，微生物的耐藥性問題一直困擾著人們，長期廣泛不加選擇地使用抗生素藥物和抗生素飼料而導(dǎo)致一系列耐藥物微生物的出現(xiàn)，給畜禽和人類的健康帶來潛在的威脅。因此，研制新一代的抗菌藥物便成為當(dāng)今一項重大課題。蚯蚓含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)含量平均為56.5%，最高可以達(dá)到71%。除此之外，蛋白質(zhì)品質(zhì)好，氨基酸平衡，富含維生素A、E，B族維生素及多種微量元素、激素、糖類物質(zhì)[1]。此外，蚯蚓體內(nèi)還含有抗菌肽[2]、蚓激酶[3]、纖溶酶[4]、抗腫瘤蛋白[5]等生物活性物質(zhì)。如果將蚯蚓體內(nèi)的生物活性物質(zhì)提取出來開發(fā)利用，相信將會創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)價值。本試驗通過在貴州黃雞日糧中添加不同比例的蚯蚓抗菌肽，觀察其對貴州黃雞生產(chǎn)性能的影響，為蚯蚓抗菌肽在飼料工業(yè)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

貴州大學(xué)科研種雞場。

1.2 試驗時間

2009年5 月～6月。

1.3 試驗雞的選擇與分組

選用0日齡健康貴州黃雞120只，隨機分為4組，分別為對照組和試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，每組分別設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)10只雞。試驗期為21 d。

1.4 試驗設(shè)計

采用單因素試驗設(shè)計，設(shè)4個處理，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別添加0.6%、0.8%和1.0%水平的蚯蚓抗菌肽粗品。試驗設(shè)計見表1，基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表2。

表1 試驗設(shè)計

表2 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

1.5 飼養(yǎng)管理

雛雞分組入舍后，適時飲水與開食，控制環(huán)境溫度與濕度，經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，及時清糞、清掃地面，以保持室內(nèi)環(huán)境良好。

1.6 指標(biāo)測定

試驗雞在7日齡、14日齡和21日齡清晨分別進(jìn)行空腹稱重，每天記錄耗料量、雞的發(fā)病情況和死亡數(shù)，統(tǒng)計體增重、料重比和死亡率等。

1.7 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)先經(jīng)EXCEL初步整理后，使用SPSS15.0軟件包進(jìn)行統(tǒng)計分析,試驗結(jié)果進(jìn)行Oneway ANOVA檢驗，并用LSD分析作多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗結(jié)果

2.1 添加蚯蚓抗菌肽對貴州黃雞體重及日增重的影響（見表3、表4）

由表3和表4可以看出，0 d體重相近，表明分組基礎(chǔ)基本一致，7 d和14 d時，對照組、試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組的體重?zé)o顯著差異（P＞0.05），各組的日均增重差異亦不顯著（P＞0.05）；至21 d時，與對照組相比，添加抗菌肽可顯著提高試雞的體重（P＜0.05）和日均增重(P＜0.05)，其中以試驗Ⅲ組最高，體重達(dá)285.03 g，日增重達(dá)19.69 g/d。添加水平0.6%、0.8%和1.0%的試驗組間體重差異不顯著（P＞0.05）。

表3 蚯蚓抗菌肽粗品對0～21日齡貴州黃雞體重的影響(g)

表4 蚯蚓抗菌肽粗品對0～21日齡貴州黃雞平均日增重的影響(g/d)

2.2 添加蚯蚓抗菌肽對貴州黃雞平均日采食量及料重比的影響（見表5、表6）

表5 蚯蚓抗菌肽粗品對0～21日齡貴州黃雞平均日采食量的影響[g/（d·只）]

表6 蚯蚓抗菌肽粗品對0～21日齡貴州黃雞料重比的影響

從表5可以看出，各試驗組的平均日采食量差異不顯著（P＞0.05）。但料重比方面，由表6可知，7 d時，試驗Ⅰ組和試驗Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），卻優(yōu)于對照組和試驗組Ⅱ。14 d時，對照組和試驗組之間差異不顯著（P＞0.05），但試驗組料重比仍然低于對照組。21 d時，試驗組之間差異不顯著（P＞0.05），卻均與對照組相比差異顯著（P＜0.05）。結(jié)果表明，添加抗菌肽的試驗組料肉比低于對照組。

2.3 蚯蚓抗菌肽粗品對貴州黃雞發(fā)病率和死亡率的影響（見表7）

表7 蚯蚓抗菌肽粗品對貴州黃雞死亡率的影響(%)

從表7可以看出，試驗各組的發(fā)病率和死亡率均顯著低于對照組（P＜0.05），添加1.0%抗菌肽的試驗Ⅲ組效果最好，沒有發(fā)現(xiàn)發(fā)病和死亡的雞只，試驗Ⅰ組有1只發(fā)病和1只死亡，試驗Ⅱ組有1只發(fā)病，而對照組有3只發(fā)病和2只死亡，表明抗菌肽對提高動物機體的免疫力的確有一定的作用。

3 討論

3.1 合理添加蚯蚓抗菌肽可以提高貴州黃雞的體重和日增重

通過本試驗在貴州黃雞日糧中添加蚯蚓抗菌肽，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組在體重和日增重方面均要優(yōu)于對照組，而且隨著添加量的增加呈現(xiàn)逐漸增加的效果，所以表明日糧中添加抗菌肽對貴州黃雞有促進(jìn)生長的作用。同時這也與國內(nèi)關(guān)于這方面的報道相一致，黃永彤等[6]從柞蠶蛹中分離的抗菌肽，由35～37個氨基酸殘基組成，有廣譜殺菌作用，與中草藥抗生素相比，雛雞生長前3周，周凈增重高出0.02 kg。繆小群等[7]研究了抗菌肽對肉鴨生產(chǎn)性能的影響情況，結(jié)果表明，試驗組與對照組相比，1～7周齡平均增重提高43.37 g/只。

3.2 合理添加蚯蚓抗菌肽可降低貴州黃雞的料重比

本試驗添加抗菌肽的試驗組料重比降低。黃永彤等從柞蠶蛹中分離抗菌肽飼喂肉雞，與對照組相比，料肉比第1周降低0.17，第2周降低0.01，第3周降低0.04[6]，繆小群等[7]研究了抗菌肽對肉鴨生產(chǎn)性能的影響情況，料重比比對照組降低0.06。說明蚯蚓抗菌肽可以降低動物的料重比。

3.3 合理添加蚯蚓抗菌肽可提高貴州黃雞的成活率

從本試驗雞的發(fā)病死亡情況來看，添加抗菌肽的試驗組要明顯低于對照組的發(fā)病率和死亡率，這與黃永彤等的報道相一致，用抗菌肽飼喂肉雞，與對照組相比，試驗組成活率第1周相當(dāng)，第2周高出1.6%，第3周高出0.01%，而繆小群等[7]用抗菌肽飼喂肉鴨，死亡率下降4%。因此，試驗表明蚯蚓抗菌肽能提高貴州黃雞免疫力，對預(yù)防其疾病有一定的效果。

[1] 郭雪峰，邊連全，付亮亮.新型動物性蛋白飼料——蚯蚓[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2007，28（1）：27-28.

[2] 張希春，孫振鈞，禚如朋，等.蚯蚓兩種抗菌肽的分離純化及部分性質(zhì)[J].生物化學(xué)與生物物理進(jìn)展，2002，29（6）：955-960.

[3] 閆峻,湯立達(dá).蚓激酶的研究與臨床應(yīng)用[J].中草藥，2006，37（2）：295-298.

[4] 路英華，金汝成.蚯蚓纖溶酶的提取、性質(zhì)鑒定和溶介血栓的研究[J].蘭州大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，1986，22（1）：95-100.

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[6] 黃永彤,黃自然,黃建清，等.抗菌肽與抗生素飼喂肉雞的效果比較[J].廣東飼料，2004，13（2）：24-24.

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