楊文劍
(浙江農(nóng)林大學(xué) 藝術(shù)設(shè)計學(xué)院,浙江 臨安 311300)
當(dāng)今,中國產(chǎn)品不僅商業(yè)品牌的建構(gòu)如火如荼,而且在農(nóng)業(yè)品牌的建構(gòu)方面同樣熱情高漲。在眾多農(nóng)特產(chǎn)品品牌中,不乏中國馳名商標(biāo)、中國名牌產(chǎn)品等知名品牌。通過對農(nóng)產(chǎn)品市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn),當(dāng)前大多數(shù)農(nóng)特產(chǎn)品仍處于無品牌或弱品牌階段,真正在市場上有影響的品牌并不多見,農(nóng)特產(chǎn)品中知名品牌的比例要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于商業(yè)品牌。關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品品牌的研究,多是從經(jīng)濟、營銷、管理、政策法規(guī)等方面入手進行闡述[1-2],成績斐然,對農(nóng)特產(chǎn)品品牌建設(shè)起到很好的指導(dǎo)作用。但是,從商業(yè)設(shè)計特別是品牌形象建構(gòu)的角度進行研究的不多,或未見深入。有鑒于此,在多年來為農(nóng)特產(chǎn)品進行商業(yè)設(shè)計實踐的基礎(chǔ)上,結(jié)合農(nóng)林院校的學(xué)術(shù)背景,筆者試圖將兩者結(jié)合進行有益的探索,希望從設(shè)計的視角為農(nóng)產(chǎn)品品牌建構(gòu)貢獻(xiàn)一份力量。
農(nóng)特產(chǎn)品是由于一個地區(qū)獨特的地理環(huán)境條件,經(jīng)過長期的歷史發(fā)展所形成的具有穩(wěn)定的質(zhì)量與鮮明的特色,并為公眾普遍認(rèn)同而聞名的富有地方色彩的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。而品牌形象是消費者頭腦中與某個品牌相聯(lián)系的屬性集合和相關(guān)聯(lián)想,是消費者對品牌的主觀反映[3]。品牌形象設(shè)計分為品牌形象基礎(chǔ)部分及應(yīng)用部分,基礎(chǔ)部分包括品牌標(biāo)志、品牌標(biāo)準(zhǔn)字、品牌標(biāo)準(zhǔn)色、品牌輔助圖形以及組合規(guī)范等;而應(yīng)用部分則包括事務(wù)用品、宣傳冊、廣告、包裝、網(wǎng)站、商業(yè)展示環(huán)境等。
從品牌形象的建構(gòu)層次考慮,農(nóng)特產(chǎn)品品牌一般可分為區(qū)域品牌和企業(yè)品牌。區(qū)域品牌指的是:擁有獨特自然資源及悠久的種植、養(yǎng)殖方式與加工工藝歷史的農(nóng)產(chǎn)品,經(jīng)過區(qū)域地方政府、行業(yè)組織或農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)等其他營銷主體有組織的強力運營與管理,形成的具有明顯區(qū)域特征的品牌[4]。
企業(yè)品牌是使用在農(nóng)產(chǎn)品上,用以區(qū)別不同商品生產(chǎn)者或經(jīng)營者的商品的一種標(biāo)記[5],是企業(yè)區(qū)別其他品牌與保護企業(yè)產(chǎn)品的有效手段,也是消費者用以區(qū)別其他產(chǎn)品的有效方法。
當(dāng)前,由于各級政府對農(nóng)業(yè)的扶持與關(guān)心,多數(shù)農(nóng)特產(chǎn)品已成立專業(yè)的行業(yè)協(xié)會,亦申請了原產(chǎn)品地域產(chǎn)品標(biāo)志或地理標(biāo)志,借以保護域內(nèi)農(nóng)特產(chǎn)品的發(fā)展。自2008年2月1日農(nóng)業(yè)部頒布施行《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》以來,到2010年12月,中國累計注冊和初步審定1 012件地理標(biāo)志(其中外國地理標(biāo)志37件)[6]??梢?,區(qū)域品牌的建構(gòu)日益受到政府及行業(yè)協(xié)會的重視。經(jīng)過進一步調(diào)查發(fā)現(xiàn),多數(shù)品牌所有者注重品牌申請、品牌營銷等方面的建設(shè),而對于品牌形象方面并沒有給予太多重視,也沒有進行完整的全面的規(guī)劃。一般是設(shè)計相關(guān)原產(chǎn)地地理標(biāo)志,申請注冊并授權(quán)域內(nèi)企業(yè)使用,但對于該農(nóng)特產(chǎn)品品牌形象的視覺規(guī)劃與設(shè)計鮮有涉及。
在企業(yè)品牌方面,通過對農(nóng)產(chǎn)品市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn),農(nóng)產(chǎn)品中不乏像 “北大荒” “安吉白茶”等中國馳名商標(biāo),但目前大多數(shù)農(nóng)特產(chǎn)品仍處于無品牌或弱品牌階段,且大多集中在低端,競爭無序,形象雷同無差異化,有視覺污染的趨勢。
影響農(nóng)產(chǎn)品品牌形象建構(gòu)的因素有以下幾個方面:①地域文化特色。農(nóng)特產(chǎn)品是由于一個地區(qū)獨特的地理環(huán)境條件,經(jīng)過長期的歷史發(fā)展所形成的具有穩(wěn)定的質(zhì)量與鮮明的特色,并為公眾普遍認(rèn)同而聞名的富有地方色彩的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。在品牌形象建構(gòu)方面要下大力氣挖掘特色,也要求設(shè)計規(guī)劃人員對傳統(tǒng)文化要有深刻的認(rèn)知。②自然條件。農(nóng)特產(chǎn)品受到季節(jié)、氣候等影響較為明顯,品質(zhì)、產(chǎn)量、價格受自然條件影響明顯。這種不確定的因素讓設(shè)計者往往無所適從,加大了設(shè)計難度。③生產(chǎn)同質(zhì)化問題。農(nóng)特產(chǎn)品多為初級加工,生產(chǎn)條件要求不高,因此產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。反映在品牌形象上亦是人云亦云,類同的設(shè)計較為普遍。④傳統(tǒng)購買習(xí)慣因素。消費者認(rèn)為農(nóng)特產(chǎn)品(土特產(chǎn))就應(yīng)該 “土”,沒有品牌,沒有包裝或僅有簡陋包裝,沒有生產(chǎn)許可、衛(wèi)生許可,沒有生產(chǎn)廠家的信息都是可以的,最好是農(nóng)民自產(chǎn)自銷的,以為這才是天然無污染的產(chǎn)品。反而對于精美包裝、品牌齊全的產(chǎn)品抱以懷疑的目光,這也導(dǎo)致一些生產(chǎn)企業(yè)不愿意在品牌形象塑造上多下力氣。
區(qū)域品牌的所有者是政府、地方行業(yè)協(xié)會或?qū)I(yè)合作機構(gòu),那么承擔(dān)形象建構(gòu)的任務(wù)也是這些機構(gòu),建構(gòu)要考慮以下幾個方面的因素:①對農(nóng)特產(chǎn)品的特質(zhì)與內(nèi)涵深入調(diào)查分析,把產(chǎn)品最具特色、最吸引消費者的因素提取出來,作為品牌形象規(guī)劃與設(shè)計的主要訴求。②品牌形象規(guī)劃與設(shè)計要有廣泛的適應(yīng)性,設(shè)計不宜太復(fù)雜,應(yīng)考慮不同場合不同企業(yè)的使用,同時也要考慮到不同的消費者的接受程度。③品牌應(yīng)有宣傳口號,與品牌標(biāo)志配合使用,起到綜合傳播的作用。④與地方歷史地理文化結(jié)合,拓展品牌內(nèi)涵的深度與廣度,借助文化進行品牌傳播,樹立的品牌優(yōu)質(zhì)形象。
政府與行業(yè)協(xié)會應(yīng)積極進行地理標(biāo)志的申請、推廣與維護等工作,制定相關(guān)規(guī)范章程,搞好品牌的宣傳與營銷,協(xié)調(diào)區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)廠家的競爭關(guān)系[7]。在品牌形象建構(gòu)方面,應(yīng)有長期的規(guī)劃與設(shè)計。①對農(nóng)特產(chǎn)品進行前期調(diào)研,在此基礎(chǔ)上進行品牌的規(guī)劃工作,明確品牌戰(zhàn)略。所謂品牌戰(zhàn)略就是圍繞品牌制定一系列長期性的、帶有根本性的總體發(fā)展規(guī)劃和行動方案,品牌戰(zhàn)略包括品牌架構(gòu)組合、品牌定位以及品牌個性設(shè)計等[8]。②在此基礎(chǔ)之上延請專業(yè)人員對品牌形象進行整體設(shè)計。品牌形象的設(shè)計包括2個部分,一是以品牌標(biāo)志為核心品牌形象基礎(chǔ)部分,包括品牌名稱、品牌標(biāo)志、品牌標(biāo)準(zhǔn)字體、品牌色彩、品牌象征形與輔助形、品牌組合規(guī)范等要素。然后以基礎(chǔ)部分為依據(jù),設(shè)計開發(fā)品牌形象的應(yīng)用部分,包括品牌包裝設(shè)計、品牌展示設(shè)計、品牌店鋪及賣點廣告(POP)設(shè)計、品牌廣告與宣傳設(shè)計、品牌網(wǎng)站設(shè)計、品牌公關(guān)用品設(shè)計等[9]。品牌整體形象完成后應(yīng)將其整理并印刷成品牌形象設(shè)計手冊。將形象設(shè)計手冊連同規(guī)劃與要求交給區(qū)域品牌的使用企業(yè),在此基礎(chǔ)上進行二次開發(fā),設(shè)計自己企業(yè)的品牌形象及其他設(shè)計。③針對農(nóng)特產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小、基礎(chǔ)低、數(shù)量多等特點,為了更好地推廣農(nóng)特產(chǎn)品品牌,政府和行業(yè)協(xié)會應(yīng)該承擔(dān)起品牌推廣的責(zé)任,采用統(tǒng)一設(shè)計規(guī)范、統(tǒng)一廣告宣傳、統(tǒng)一設(shè)計采購等措施。統(tǒng)一設(shè)計規(guī)范,就是改變原來眾多中小企業(yè)各自為政的設(shè)計,由區(qū)域品牌所有者給定設(shè)計方案,如在設(shè)計上對使用區(qū)域標(biāo)志的位置、大小、色彩等提出具體規(guī)范要求,對農(nóng)特產(chǎn)品品名統(tǒng)一命名,改變以前同一產(chǎn)品不同命名的現(xiàn)狀,如臨安山核桃Carya cathayeneis,原來有的叫小核桃、小胡桃等,易于造成混亂的局面,統(tǒng)一命名成臨安山核桃之后,便于開展品牌的宣傳。統(tǒng)一設(shè)計規(guī)劃可以形成合力,讓消費者對之產(chǎn)生深刻的印象。統(tǒng)一廣告宣傳,是基于廣大農(nóng)特產(chǎn)品企業(yè)多為小型企業(yè),無力或不愿在廣告宣傳方面投入精力或金錢,同時對于區(qū)域品牌的投入受益的卻是全體企業(yè),也是企業(yè)不愿投入的原因,但是由政府或行業(yè)協(xié)會進行統(tǒng)一的廣告宣傳卻是名正言順的事情,可以由品牌使用者共同出資,在有影響的媒體發(fā)布廣告,也可以通過各種宣傳途徑推廣品牌。這些宣傳對于企業(yè)個體來說是困難的,但對于掌握相關(guān)資源的政府和行業(yè)協(xié)會來說卻是相對容易的。統(tǒng)一設(shè)計采購,一是指商業(yè)設(shè)計的采購,二是指商業(yè)設(shè)計制作的采購,眾多小企業(yè)無力延請有實力的設(shè)計公司為其量身打造品牌形象及商業(yè)設(shè)計,行業(yè)協(xié)會可以從中牽線搭橋,將有意愿設(shè)計的企業(yè)打包交給設(shè)計公司,由設(shè)計公司根據(jù)具體情況進行設(shè)計。對于小企業(yè)來說,設(shè)計制作數(shù)量不多,單位成本較高,行業(yè)協(xié)會可以進行統(tǒng)一的設(shè)計制作采購,從而降低成本。
農(nóng)特產(chǎn)生產(chǎn)加工企業(yè),一般規(guī)模較小,無力或不愿承擔(dān)區(qū)域品牌的推廣,前人栽樹后人乘涼,而政府或行業(yè)協(xié)會有別與企業(yè),可以有計劃、有目的地導(dǎo)入品牌形象總體規(guī)劃,投入資金進行媒體宣傳和公關(guān)活動,樹產(chǎn)積極的地域形象,使區(qū)域品牌保持穩(wěn)步健康地發(fā)展,為本地農(nóng)特產(chǎn)品品牌成長提供一個良好的外部環(huán)境[10]。
商業(yè)品牌大致可分為中低端與高端2類,根據(jù)不同情況采取不同的建構(gòu)方法。
2.2.1 中、低端品牌形象建構(gòu) 中低端品牌多為小型企業(yè)或個人或農(nóng)戶,一般為發(fā)展的初級階段,其基數(shù)最大,而且與生產(chǎn)者——農(nóng)戶關(guān)系最為密切,低端品牌是在無品牌的基礎(chǔ)上的進步,但是競爭最為激烈。中、低端品牌可以從以下幾個方面進行建構(gòu):①品牌命名不應(yīng)過于隨意,要有一定喻意和拓展性,為未來的發(fā)展打下良好基礎(chǔ),然后根據(jù)名稱進行商標(biāo)設(shè)計與注冊工作,走出品牌建構(gòu)第一步。②依托區(qū)域品牌,低端品牌無力做廣告,可以在各類商業(yè)設(shè)計特別是包裝設(shè)計上突出區(qū)域品牌,搭母品牌的順風(fēng)車。③中、低端品牌產(chǎn)品主要面對的是社會大眾,要充分把握此類消費對象的心理和習(xí)慣,在設(shè)計中材料與工藝要控制成本,以滿足基本的需求為宜。④政府與行業(yè)協(xié)會應(yīng)對中、低端品牌進行扶持,從整體形象、產(chǎn)品質(zhì)量、降低制作成本等方面提供技術(shù)支持,使之良好地發(fā)展,其中的佼佼者可以向更高端的品牌進化。
2.2.2 高端品牌形象建構(gòu) 高端品牌是農(nóng)特產(chǎn)品品牌的發(fā)展方向,如果說中、低端品牌是基石,高端品牌就是農(nóng)特產(chǎn)品金字塔的頂端,是區(qū)域品牌的代表,對整體區(qū)域品牌的提升起著至關(guān)重要的作用。①建構(gòu)原則。高端品牌的建構(gòu)可以逐漸弱化區(qū)域品牌,強調(diào)個體品牌;加強個體品牌建設(shè),培養(yǎng)穩(wěn)定的品牌消費群;通過研發(fā),開發(fā)新產(chǎn)品與高端產(chǎn)品,形成產(chǎn)品群,擺脫產(chǎn)品對季節(jié)與自然條件的限制;申請綠色食品和有機產(chǎn)品認(rèn)證,提高產(chǎn)品檔次。②建構(gòu)過程。調(diào)查與規(guī)劃:進行高端品牌形象建構(gòu),首先要做的是進行前期的調(diào)查工作,對企業(yè)環(huán)境、產(chǎn)品、市場、競爭對手、歷史地理文化等進行一系列的調(diào)查。對于調(diào)查資料進行統(tǒng)計分析,得出調(diào)查結(jié)果,明確品牌定位,品牌命名:高端品牌的命名除了遵循易記、有意義、聯(lián)想、適應(yīng)市場等原則之外,更重要的是個性化及代表性的體現(xiàn)。要考慮品牌名稱的長期使用,不宜選用時尚(會過時)、土氣(檔次不高)、洋氣(地域文化缺失)等名稱,而對于地方歷史、地理、文化等應(yīng)深入分析提煉,從中選出適宜的名稱。③品牌形象設(shè)計:品牌形象設(shè)計包括2個部分,品牌形象的基礎(chǔ)部分及品牌形象的應(yīng)用部分。品牌形象的基礎(chǔ)部分的核心是品牌標(biāo)志,關(guān)于農(nóng)特產(chǎn)品品牌的標(biāo)志,應(yīng)充分考慮地域化特征與歷史人文情況,并與企業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)品定位相聯(lián)系,設(shè)計出新穎、出眾,富于視覺感染力的圖形。④導(dǎo)入品牌形象整體設(shè)計:設(shè)計以品牌標(biāo)志為核心的基礎(chǔ)設(shè)計部份,明確品牌的標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、象征形與輔助形,以及組合規(guī)范等基本設(shè)計要素。然后以基礎(chǔ)部份為依據(jù),設(shè)計開發(fā)一整套品牌形象,并將之用于企業(yè)的各個方面。⑤引入生態(tài)設(shè)計理念:生態(tài)設(shè)計已成為當(dāng)今世界設(shè)計業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的潮流趨勢,高端品牌在商業(yè)設(shè)計中引入生態(tài)設(shè)計理念,在設(shè)計的過程中充分考慮環(huán)境和生態(tài)因素,從材料選擇、造型結(jié)構(gòu)到色彩、文字、圖形圖像安排、加工工藝、運輸倉儲、消費使用到廢棄物處理方式等各環(huán)節(jié)都應(yīng)以此為線索展開,降低資源消耗和廢棄物對環(huán)境造成的污染破壞[11]。采用生態(tài)設(shè)計也是樹立高端品牌的重要手段。杭州臨安東升綠色食品有限公司出品的產(chǎn)品山核桃,以“東升”為品牌,但是,同一地區(qū),以東升為名的企業(yè)為數(shù)不少,有機電、電纜、房產(chǎn)、煤氣等,企業(yè)無法獨占此名,亦容易給消費者造成不必要的混亂。2005年通過對山核桃市場進行深入調(diào)研,結(jié)合企業(yè)自身情況,決定創(chuàng)立新的品牌,名 “東升頌越”,此名稱以原名稱 “東升”加 “頌越”組成,一方面繼承了企業(yè)原有品牌的認(rèn)識度,另一方面,加入?yún)窃降赜蛱卣?,確立品牌的文化基礎(chǔ)。根據(jù)新品牌名稱,設(shè)計出鳳紋圖形標(biāo)志,與隸書 “東升頌越”有機組合,構(gòu)成品牌的核心部分,隨即申請商標(biāo)注冊,“東升頌越”成為公司的高端品牌。同時,公司增添硬件設(shè)施,狠抓質(zhì)量管理,產(chǎn)品先后通過無公害農(nóng)產(chǎn)品、森林食品、綠色食品及至最高等級的有機產(chǎn)品認(rèn)證。從軟、硬件方面為高端品牌的建立保駕護航。之后,公司根據(jù)品牌發(fā)展計劃,陸續(xù)導(dǎo)入整體品牌形象設(shè)計,通過包裝、廣告、宣傳冊、網(wǎng)絡(luò)等宣傳 “東升頌越”形象,特別是在包裝設(shè)計方面,公司積極采用新材料、新工藝,針對包裝易被仿冒的現(xiàn)存情況,一方面申請外觀專利,另一方面不斷推出新的包裝,同時在設(shè)計中融入品牌文化基因,成為品牌整體形象的一部分,提高了品牌的知名度。經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展,“東升頌越”品牌已成為山核桃中高端品牌的代表,產(chǎn)品從單一山核桃品種發(fā)展到果、仁、油、粉等七八個品種,年銷售額也從品牌導(dǎo)入之前的數(shù)百萬元到如今的數(shù)千萬元。
當(dāng)前,農(nóng)特產(chǎn)品品牌形象的建構(gòu)正處于活躍的發(fā)展期,從設(shè)計的角度來看,農(nóng)特產(chǎn)品品牌形象的建構(gòu)可分為區(qū)域品牌形象建構(gòu)與企業(yè)品牌形象建構(gòu)。區(qū)域品牌形象建構(gòu)由政府與行業(yè)協(xié)會主導(dǎo)。首先要深入調(diào)查分析,挖掘地域歷史地理文化特色,對農(nóng)特產(chǎn)品品牌形象進行規(guī)劃與整體形象設(shè)計,設(shè)計開發(fā)一整套的品牌形象規(guī)范供域內(nèi)企業(yè)使用。政府與行業(yè)協(xié)會要承擔(dān)起品牌推廣的責(zé)任,采用統(tǒng)一設(shè)計規(guī)范,統(tǒng)一廣告宣傳,統(tǒng)一設(shè)計采購等措施,做到有計劃、有目的地導(dǎo)入?yún)^(qū)域品牌形象,使之穩(wěn)步健康發(fā)展。
企業(yè)品牌形象建構(gòu)也可分為中端、低端品牌形象建構(gòu)與高端品牌形象建構(gòu)。對于前者,政府與行業(yè)協(xié)會要進行大力扶持,從商標(biāo)、包裝等設(shè)計進行品牌建構(gòu),為以后的發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。對于后者,品牌形象建構(gòu)可以逐漸弱化區(qū)域品牌,強調(diào)企業(yè)個體品牌,通過新產(chǎn)品新技術(shù)的研發(fā),申請綠色食品與有機產(chǎn)品認(rèn)證,采用生態(tài)設(shè)計理念建構(gòu)高端品牌形象。
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