1 我國(guó)水果生產(chǎn)和貿(mào)易的基本情況

1.1 果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛

我國(guó)幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三帶，果樹(shù)資源豐富，品種繁多，是世界最大的果樹(shù)起源地之一。果樹(shù)栽培歷史悠久，園林技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有世界“園林之母”的美譽(yù)。改革開(kāi)放以來(lái)，在國(guó)家農(nóng)業(yè)優(yōu)扶政策支持、科技進(jìn)步以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，果品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。20世紀(jì)80、90年代果品總產(chǎn)量年平均遞增分別達(dá)到10％和13％。最近10年來(lái)，果品生產(chǎn)仍然保持了年增5％1：2上的發(fā)展速度。從1993年至今，果品總面積和總產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界第一。同時(shí)，果品的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化水平也在不斷發(fā)展和提高。目前，果品產(chǎn)業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第3大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景廣闊且具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是許多地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)和農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

2009年我國(guó)水果總產(chǎn)量2.04億噸(含果用瓜1。比上年增加1240萬(wàn)噸。增幅6.1％。這是自2000年以來(lái)連續(xù)第9年產(chǎn)量增長(zhǎng)。其中，園林水果產(chǎn)量1.22億噸，比上年增加908萬(wàn)噸。增幅8.0％。果園面積11140千公頃(1.67億畝)，比上年增加405千公頃，增長(zhǎng)3.8％。水果總產(chǎn)值超過(guò)3100億元，約占農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值的6％，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的11％。

蘋(píng)果、柑橘和梨年產(chǎn)量都在千萬(wàn)噸以上，三大水果產(chǎn)量占到園林水果產(chǎn)量的58％。年產(chǎn)量超過(guò)500萬(wàn)噸的還有桃、香蕉和葡萄等水果。以上6種水果產(chǎn)量占到園林水果總產(chǎn)量的80％，是我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)中的大宗品種。

我國(guó)水果栽種面積和產(chǎn)量已經(jīng)分別占到世界水果總量的20.1％和18.8％，蘋(píng)果、柑橘、梨、桃、李、柿子、核桃等產(chǎn)量居世界第一位。園林水果生產(chǎn)情況見(jiàn)表1。

1.2 果品市場(chǎng)的供給與需求基本平衡

近幾年來(lái)，在種植面積基本穩(wěn)定的情況下，由于不少新果園投產(chǎn)并進(jìn)入豐產(chǎn)期，園林水果總產(chǎn)量每年仍有較大幅度提高，在2007年總產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)1億噸的跨越后，每年新增產(chǎn)量接近1000萬(wàn)噸。與此同時(shí)，隨著人民生活水平的提高和對(duì)飲食結(jié)構(gòu)的重視，作為健康食品的水果消費(fèi)量穩(wěn)步增加，市場(chǎng)的潛力不斷顯現(xiàn)。2009年我國(guó)人均水果產(chǎn)量153.2千克，園林水果人均占有量約70千克，達(dá)到世界平均水平。整體看，市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)穩(wěn)中有升，果品市場(chǎng)的供給與需求基本平衡。

1.3 進(jìn)出口貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大

2009年。我國(guó)累計(jì)出口水果(含鮮、干果、水果汁、水果罐頭和其它水果加工品等)541.2萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)7.9％；出口金額43.5億美元，同比增長(zhǎng)2.8％。從出口結(jié)構(gòu)看，鮮、干水果占56.6％，加工品占43.4％。水果主要出口產(chǎn)品為鮮蘋(píng)果、柑橘和梨。其中蘋(píng)果出口117.4萬(wàn)噸、7.13億美元。分別比上年增長(zhǎng)1.8％和2.7％：柑橘出口111.3萬(wàn)噸5.93億美元，分別比上年增長(zhǎng)29.1％和35.7％；梨出口46.3萬(wàn)噸、2.21億美元，分別比上年增長(zhǎng)3.6％和2.8％。加工品出口主要是各種水果罐頭和果汁。其中橘瓣罐頭32萬(wàn)噸。各種果汁89.7萬(wàn)噸。蘋(píng)果濃縮汁79.5萬(wàn)噸，還有果醬、腌漬水果和果粉、果凍等產(chǎn)品。出口國(guó)家和地區(qū)由2002年的120個(gè)增加到2009年的148個(gè)。盡管遭遇了全球金融危機(jī)沖擊。我國(guó)水果進(jìn)出口仍然保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，果品行業(yè)利用國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源的能力有了新的提高，我國(guó)水果在國(guó)際貿(mào)易中的比重穩(wěn)步擴(kuò)大。2009年進(jìn)口水果256.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)35.5％：進(jìn)口金額19.8億美元，同比增長(zhǎng)35.6％。我國(guó)加入WTO之后，在不少農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)貿(mào)易逆差的情況下，2009年水果進(jìn)出口貿(mào)易仍然保持順差23.7億美元。

2 柑橘產(chǎn)銷情況

2.1 柑橘生產(chǎn)情況

柑橘是風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。柑橘也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值可觀的大宗水果，不僅可以鮮食還可以加工罐頭、果汁、果醬、蜜餞、果干、果粉等產(chǎn)品，外皮還可以制成多種食品和藥品。柑橘是世界上分布很廣的果樹(shù)，遍布100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。目前，世界柑橘主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、巴西、美國(guó)、埃及、印度、印尼、伊朗、意大利、墨西哥、西班牙和土耳其。這些國(guó)家的柑橘產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的80％。

我國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)。柑橘生產(chǎn)發(fā)展迅速，1978年柑橘產(chǎn)量?jī)H為38.3萬(wàn)噸，2008年達(dá)到2331.3萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了60倍，平均年遞增14.9％。參見(jiàn)下圖：

2009年，柑橘種植面積2160千公頃(3240萬(wàn)畝)。比上年增加129千公頃(194萬(wàn)畝)，增幅6.4％；產(chǎn)量2521萬(wàn)噸，比上年增加190萬(wàn)噸。增幅8.1％。柑橘面積和產(chǎn)量分別占世界柑橘總面積和總產(chǎn)量的約39％和31.6％，位列世界首位；占我國(guó)水果總面積的19.4％，位列第一，占總產(chǎn)量的20.6％，僅次于蘋(píng)果產(chǎn)量，位列第一。

我國(guó)有18個(gè)省區(qū)市有柑橘生產(chǎn)，產(chǎn)量在200萬(wàn)噸以上的依次是：湖南、廣東、廣西、四川、福建、湖北、江西、浙江；100萬(wàn)噸以上的有重慶；10萬(wàn)噸以上的有云南、上海、陜西、貴州；10萬(wàn)噸以下的有江蘇、河南、海南、安徽、甘肅。

2.2 柑橘市場(chǎng)流通情況

考察近10年來(lái)的柑橘市場(chǎng)流通情況，其特點(diǎn)，一是隨著生產(chǎn)的迅猛發(fā)展，表現(xiàn)在市場(chǎng)上是銷售量的增加：二是通過(guò)合理安排早中晚熟品種比例結(jié)構(gòu)以及適當(dāng)進(jìn)口使柑橘得以常年市場(chǎng)供應(yīng)：三是質(zhì)量不斷提高，品種不斷豐富，本地的、外埠的、進(jìn)口的柑橘各展風(fēng)采，不少品牌和特色的名品名牌柑橘層出不窮：四是柑橘市場(chǎng)生產(chǎn)價(jià)格(指果農(nóng)直接出售產(chǎn)品時(shí)實(shí)際獲得的單位產(chǎn)品價(jià)格)走勢(shì)明顯弱于各種水果整體生產(chǎn)價(jià)格走勢(shì)。從2002年到2008年期間，除2007年外，其他年份都是柑橘價(jià)格低于水果整體價(jià)格水平。其中，2008年因受自然災(zāi)害和突發(fā)事件影響。柑橘價(jià)格下降8.71％，造成不少地區(qū)和果農(nóng)嚴(yán)重?fù)p失。2009年也有部分地區(qū)柑橘賣難。價(jià)格下降。其原因，除自然災(zāi)害、突發(fā)事件影響外，主要是生產(chǎn)過(guò)快發(fā)展，總量超常增長(zhǎng)，造成消費(fèi)的擴(kuò)大步伐跟不上。此外。加工比例低、商品化處理比例低、熟期比例不合理造成集中上市等原因，也有一定影響，需要有針對(duì)性地解決存在的問(wèn)題。參見(jiàn)下表：

2.3 柑橘及其加工嚴(yán)品的進(jìn)出口狀況

(1)鮮、干柑橘2009年出口總量111.3萬(wàn)噸。出口總值5.93億美元，分別比上年增長(zhǎng)29.1％和35.5％。單價(jià)0.533美元／千克。比上年有所提高。

出口品種中柑和橘的量最大，達(dá)到80.6萬(wàn)噸、4.2億美元。比上年增長(zhǎng)32.8％和38.6％其次是橙子。出口量18萬(wàn)噸、8454萬(wàn)美元。比上年增長(zhǎng)27.2％和47.3％；再次是柚子，出口量12萬(wàn)噸、8144萬(wàn)美元，比上年增長(zhǎng)21.5％和19.3％；檸檬和酸橙出口量較少，為4720噸，327.7萬(wàn)美元。

進(jìn)口總量9.2萬(wàn)噸、總值7422萬(wàn)美元。分別比去年增長(zhǎng)14.6％和10.3％。進(jìn)口品種主要是橙類和橘柑類水果。

(2)柑橘加工品：橘罐頭是出口量最大的加工品。2009年為32萬(wàn)噸、2.6億美元，比上年減少9.3％和7.9％。我國(guó)進(jìn)口的橘罐頭數(shù)量不大，只有188噸、25.8萬(wàn)美元，比上年減少44％和25.1％。

冷凍橙汁的出口量為1359噸、206.6萬(wàn)美元，比上年減少29.6％和30.7％；非冷凍橙汁出口量最大，出口1.1萬(wàn)噸、589.7萬(wàn)美元，比上年增長(zhǎng)174.7％和202.6％；葡萄柚汁有少量出口。全年不到100噸。我國(guó)進(jìn)口的橙汁數(shù)量明顯大于出口數(shù)量，冷凍橙汁達(dá)到4.9萬(wàn)噸、7232萬(wàn)美元；非冷凍橙汁達(dá)到888.1噸、95.2萬(wàn)美元；葡萄柚汁為200噸、20萬(wàn)美元。

用柑橘制作的果醬、果凍、果泥和果膏：2009年出口量1612噸、233，4萬(wàn)美元。比上年減少24.7％和11.3％。同類產(chǎn)品進(jìn)口量不大，為137.6噸，45.3萬(wàn)美元，比上年增長(zhǎng)60.7％和61.7％。

3 2010年柑橘產(chǎn)銷情況和市場(chǎng)走勢(shì)

3.1 預(yù)計(jì)產(chǎn)量增幅下降，與上年產(chǎn)量基本持平

去年我會(huì)根據(jù)各省情況預(yù)測(cè)出柑橘增產(chǎn)，實(shí)際增長(zhǎng)幅度8.1％。今年影響柑橘產(chǎn)量變化情況比較復(fù)雜，減產(chǎn)和增產(chǎn)的因素交織在一起。但減產(chǎn)的影響大一些。首先，不少主產(chǎn)省柑橘減產(chǎn)，廣東、湖北、四川、江西、浙江總體或部分地區(qū)產(chǎn)量下降，有的地區(qū)降幅較大，預(yù)計(jì)廣東沙糖橘、貢柑產(chǎn)量下降約30％，江西南豐蜜橘下降約40％，湖北宜昌地區(qū)下降約20％，四川中北部地區(qū)下降約20％。產(chǎn)量下降的主要原因，一是春寒等不利氣候的影響，二是去年產(chǎn)量大，樹(shù)體消耗多的影響，三是市場(chǎng)價(jià)格低，果農(nóng)疏于管理，投入跟不上。其次。也有增產(chǎn)的因素，例如重慶市柑橘產(chǎn)量有望增產(chǎn)超過(guò)30％。特別是從2002年到2009年的8年期間，柑橘種植面積持續(xù)增長(zhǎng)，增長(zhǎng)幅度在4.1％-8.1％，從2003年起每年增加的柑橘種植面積都在6.67萬(wàn)公頃(百萬(wàn)畝)以上。新投產(chǎn)果樹(shù)帶來(lái)的增產(chǎn)將在某種程度上抵消減產(chǎn)因素。最后，綜合各種情況，預(yù)測(cè)今年的柑橘產(chǎn)量與去年相比存在增幅下降的趨勢(shì)，個(gè)別省個(gè)別地區(qū)的柑橘產(chǎn)量下降，但總體上柑橘產(chǎn)量將維持在2400萬(wàn)噸左右。

3.2 市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)將穩(wěn)中有升

其主要原因，一是今年柑橘產(chǎn)量增幅下降。將弱化最近幾年柑橘產(chǎn)量連年較大幅度增加對(duì)市場(chǎng)銷售帶來(lái)的壓力；二是雖然今年1—8月鮮柑橘出口下降17％。但柑橘加工品出口增長(zhǎng)較快，將帶動(dòng)原料果的需求增加，其中柑橘罐頭出口25.2萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.9％；果醬果凍等柑橘制成品出口1258噸，增長(zhǎng)24.4％；非冷凍橙汁出口1.2萬(wàn)噸，增長(zhǎng)82.1％。三是今年不少地區(qū)蘋(píng)果、梨等大宗水果減產(chǎn)，產(chǎn)地價(jià)格已經(jīng)上升。例如，近期河北雪花梨的價(jià)格已經(jīng)達(dá)到歷史最高點(diǎn)。蘋(píng)果產(chǎn)地的價(jià)格也比去年上升。北方水果對(duì)柑橘銷售的間接壓力有所下降。四是柑橘生產(chǎn)成本增加。推動(dòng)價(jià)格上漲。五是今年以來(lái)，柑橘價(jià)格已經(jīng)逐步走高。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)200個(gè)主產(chǎn)縣主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)監(jiān)測(cè)，今年9月1～10日期間(規(guī)格等級(jí)：當(dāng)?shù)禺a(chǎn)，大宗品種)的柑橘價(jià)格每千克3.69元，比上年同期上漲0.81元，漲幅28％；環(huán)比上漲0.57元，漲幅18.3％。柑橘價(jià)格走勢(shì)參見(jiàn)下圖：

3.3 當(dāng)前特別要注意的問(wèn)題

一是繼續(xù)堅(jiān)持大力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，物暢其流是做好柑橘銷售的保證；二是在產(chǎn)量下降的地區(qū)，柑橘經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)避免抬價(jià)搶購(gòu)。堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原則，注意防止收購(gòu)價(jià)過(guò)高抑制消費(fèi)帶來(lái)后期銷售不暢的風(fēng)險(xiǎn)：三是果農(nóng)不要惜售，隨行就市，及時(shí)銷售，對(duì)于柑橘集中上市時(shí)的價(jià)格波動(dòng)要沉著應(yīng)對(duì)：四是各級(jí)柑橘協(xié)會(huì)、專業(yè)合作組織、龍頭企業(yè)要配合有關(guān)政府果業(yè)主管部門(mén)加強(qiáng)信息工作。疏通信息渠道，及時(shí)發(fā)布產(chǎn)銷信息，指導(dǎo)果農(nóng)和企業(yè)的收購(gòu)、銷售工作。五是呼吁有關(guān)部門(mén)聯(lián)合打擊欺行霸市行為，維護(hù)好市場(chǎng)秩序。

本文所列數(shù)據(jù)和有關(guān)分析，旨在為關(guān)心柑橘產(chǎn)銷情況的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者提供背景資料，供參考。