棗的主要營養(yǎng)成分是糖類，其次是蛋白質(zhì)、有機酸、脂肪，還富含人體必需的硒、鈣、鐵、鋅等多種微量元素及維生素C、?茁-胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等。
　　大棗具有補血、抗癌、保肝、抗疲勞等功效，在中藥中屬于補益類，適宜于兒童、孕婦、老年人及病后營養(yǎng)恢復(fù)時食用。鮮棗的維生素C含量豐富，是山楂的6~8倍，獼猴桃的10倍，橘子的13倍，蘋果的100倍，梨的140倍，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。紅棗性味溫甘，入脾胃經(jīng)，有補脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神、解藥毒的功能。在冬春季節(jié)用紅棗進行食療，也是非常有效的。每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C需求。
　　要提醒的是，紅棗的表皮堅硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，不要“囫圇吞棗”，否則會加重胃腸道的負擔(dān)。同時不要空腹或睡前吃鮮棗，否則會有燒心感，最好在上午10點或下午3~4點把鮮棗作為加餐的水果食用。棗中含有豐富的糖類，味甘甜，會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、經(jīng)常反酸者不宜食用。痰多和大便秘結(jié)者亦要謹(jǐn)慎食用，因為棗偏熱性，會助火生熱。
　?。ㄉ綎|省東平縣麻紡廠1號樓 郭慶偉 郵編：271500）