在北京一家烤魚店吃魚要極有耐心，從點(diǎn)魚到上魚的時(shí)間，至少要45分鐘。而且，這家店基本上沒有什么服務(wù)，四五個(gè)沒有受過訓(xùn)練的服務(wù)員，穿梭于三十張餐桌之間，要想得到她們注意，幾乎需要起身攔截?？墒?，就是這么一個(gè)地方，天天人滿為患，原因只有一個(gè)：好吃。

我問老板：為什么上菜這么慢，他說，廚房里只有一個(gè)烤魚板，上面只能同時(shí)烤七條魚。我問他為什么不擴(kuò)建廚房，他說投入太大，沒有必要。

我又問他，為什么不多招幾個(gè)服務(wù)員，他說不是不招，而是招不來，1200元一個(gè)月沒人肯干。我說，1200元招不來服務(wù)員，為什么不考慮花2000元去招?他回答說，餐館的成本控制很重要。

我繼續(xù)問他，客人對你抱怨最多的是什么?他說是等座位和等魚的時(shí)間太長。我問他：“有人抱怨過價(jià)格太高嗎?”他搖頭。

說到這里，老板有點(diǎn)明白了，成本控制固然重要，但成本控制的最終目標(biāo)是利潤，把就餐環(huán)境弄好一點(diǎn)，廚房擴(kuò)大一些，服務(wù)員培訓(xùn)得更專業(yè)，即使價(jià)格上調(diào)一點(diǎn)，這里照樣會生意興隆。

當(dāng)今中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景和這家小烤魚店情況類似。隨著中國人均GDP超過2000美元，中國經(jīng)濟(jì)的增長，正從投資驅(qū)動闊步走向消費(fèi)驅(qū)動的時(shí)代，消費(fèi)者成了推動中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要原動力。在這個(gè)大背景下，教育、醫(yī)療、娛樂、旅行、奢侈品、食品飲料、運(yùn)動用品等行業(yè)會超比例受益。

此時(shí)，品牌的價(jià)值就日益重要，消費(fèi)者會越來越關(guān)注品牌的美譽(yù)度，而不僅僅是原先的知名度。就像那家烤魚店，應(yīng)該把精力放到增強(qiáng)品牌的美譽(yù)度方面。雖然對它來說，成本是美譽(yù)的基礎(chǔ)，但絕不是全部。

編輯：邊城

希特勒輸在管理學(xué)

常 瑞

希特勒在第二次世界大戰(zhàn)初期，在歐洲、非洲取得很多戰(zhàn)果之后，向美國宣戰(zhàn)了。

美國在二戰(zhàn)之前，遭遇嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)蕭條，但是，其經(jīng)濟(jì)力量還是非常強(qiáng)大的。希特勒清楚這一點(diǎn)。不過，他認(rèn)為自己手中握有一張王牌，所以，敢于跟美國開戰(zhàn)。

當(dāng)時(shí)，光學(xué)儀器生產(chǎn)技術(shù)一直被當(dāng)作一項(xiàng)保密技術(shù)，光學(xué)儀器技工的待遇相當(dāng)高，培養(yǎng)一個(gè)合格的光學(xué)儀器技工，一般需要7年時(shí)間。美國盡管經(jīng)濟(jì)獲得巨大發(fā)展，但在光學(xué)儀器方面，缺乏熟練的技術(shù)工人，只能依賴從法國進(jìn)口。而這些光學(xué)儀器設(shè)備，是海軍不可或缺的。

希特勒非常清楚美國的這個(gè)弱點(diǎn)。他判斷，一旦占領(lǐng)法國，就等于控制了歐洲的光學(xué)儀器工業(yè)，美國由于缺少光學(xué)儀器，無法在短時(shí)間內(nèi)建立起強(qiáng)大的海軍。他認(rèn)為，等美國用5年到7年培養(yǎng)起熟練的光學(xué)儀器工人時(shí)，他的軍隊(duì)早就把美軍打垮了。

這就是希特勒對美國宣戰(zhàn)的技術(shù)秘密。但是，他的情報(bào)忽視了一個(gè)人。這個(gè)人就是泰勒，號稱美國管理學(xué)之父。泰勒發(fā)現(xiàn)翻砂工人的勞動效率很低，翻砂工作的一系列勞動，都是由獨(dú)立的翻砂工人單獨(dú)完成。通過一段時(shí)間觀察，他把翻砂工作分解成一個(gè)又一個(gè)前后相續(xù)的簡單動作，每個(gè)動作簡單到即使是孩子也可以馬上學(xué)會。這樣，工人只需要完成一個(gè)極簡單的動作，就把工作傳給下一個(gè)人。復(fù)雜的翻砂工作被他分解成三十幾道工序，任何一個(gè)人都可以立即上崗，不管他有沒有文化，識不識字，半天就能成為熟練工，從而極大地提高了工作效率。

泰勒的貢獻(xiàn)很快被軍方派上用場。結(jié)果，美國把復(fù)雜的光學(xué)儀器生產(chǎn)過程，分解為很多簡單的小步驟，然后根據(jù)工人的技術(shù)水平，讓他們分頭掌握。一項(xiàng)復(fù)雜的工作，在很多人的合作之下，變成一個(gè)簡單的組合。

就這樣，僅僅花了幾個(gè)月的時(shí)間，美國就培養(yǎng)出一大批熟練的光學(xué)儀器技工。希特勒占領(lǐng)法國的優(yōu)勢不復(fù)存在。相反，美國迅速擺脫劣勢，建立起一支強(qiáng)大的海軍，最后掌握了海上霸權(quán)。