●慎買“頂花帶刺”的黃瓜

黃瓜的花分為雄花和雌花，只有雌花能結(jié)果。黃瓜從開花到長成，至少需要6~7天的時間，因此成熟的黃瓜上還帶著新鮮的花，是完全不可能的。有些菜農(nóng)為了迎合老百姓喜歡漂亮新鮮的心理，想方設(shè)法讓黃瓜的花不掉下來，在生產(chǎn)中使用一些激素類的藥物。

知識鏈接：黃瓜正常生長過程：幼苗→長出枝蔓→長出花蕾→開花授粉→結(jié)果→至少7天后采摘（花已謝）。

●花菜要選掰得動的

正常的花菜應(yīng)是淡黃色的，松緊適度。而那些長得越緊、越白的說明激素越多，最好不要購買。

●韭菜香菜選短的

很多農(nóng)戶將農(nóng)藥直接順著韭菜的根部倒進土壤里，因此韭菜也成了農(nóng)藥殘留的“重災(zāi)區(qū)”。同樣的還有香菜，過去的香菜一般只有手掌般長短，要長半個月，現(xiàn)在的香菜比過去長了好幾倍，但生長周期卻只有短短的3天，這也是使用“灌根生長法”的結(jié)果。所以，在選擇這兩種蔬菜的時候，最好選短的、矮的，而且在食用的時候一定要把根部切掉至少半寸以上，因為根部是農(nóng)藥殘留最多的地方，如果食用，將有害于身體健康。

●水果要挑摸上去干澀的

很多水果批發(fā)商為了使水果看上去更新鮮、保存時間更久，就把這些水果用農(nóng)藥浸泡。如果摸上去有些滑、油，甚至黏手，就說明水果上面的農(nóng)藥殘留比較多，所以水果一定要選摸上去又干又澀的。（遼寧 遠沐）