人參與茶不能同服，這在很多的中醫(yī)書上都有記載。究竟是什么原因使茶和人參不可同服？或者二者需要間隔多長時間才能解除不利影響？

人參含有很多的功能物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)等，其中含有大量的甙類，人參皂甙有很強的抗氧化功能，在防止細(xì)胞衰老和凋亡上有很好的作用。

茶中除含有抗氧化劑茶多酚外，還含有較多的茶堿和鞣酸。茶堿和鞣酸可以同我們所吃食物中的營養(yǎng)成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而影響它們的吸收。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，吃藥的同時喝茶會影響藥物的作用，主要是茶中茶堿和鞣酸的“貢獻(xiàn)”。茶可以與阿托品、可待因等中的生物堿發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白質(zhì)凝固，使其藥效減弱或消失。因此我們也可以認(rèn)為，人參與茶同服時，茶堿和鞣酸會影響到人參甙類等物質(zhì)的作用，降低人參的有效功能。但要將茶同人參的服用時間隔多長呢？因為，茶是液體，其消化吸收比一般固體食物快，3~4小時后，對后來食物的影響已可以忽略不計了。所以，只要錯開飲茶和服用人參的時間，就不必?fù)?dān)心“浪費”了。飲茶后，間隔4小時再服用人參；服用人參后，間隔14小時再飲茶，就可以了。（浙江 龍智）