編輯同志：

聽老一輩的人說骨折后最好喝骨頭湯，可以以形補形，請問這個說法有根據(jù)嗎？骨折了到底吃什么好？

河南 葉紅

葉紅讀者：

合理飲食，平衡營養(yǎng)即可?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，骨折病人多吃肉骨頭湯，不但不能促進骨折早期愈合，反而會使愈合推遲。其原因是，骨受損傷后的再生，主要靠骨膜、骨髓的作用，而骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能較好地發(fā)揮作用。肉骨頭的成分主要是磷和鈣，骨折后如果攝入大量磷和鈣就會使骨質(zhì)內(nèi)無機質(zhì)成分增高，有機質(zhì)與無機質(zhì)比例失調(diào)，阻礙骨折的早期愈合。在飲食上應(yīng)多食用一些能轉(zhuǎn)化為有機質(zhì)骨膠原的食品，如新鮮蔬菜、水果、豆制品等。要注意使食物易于消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、蔥、芥末、胡椒）等。在全身癥狀明顯時，應(yīng)給予介于正常飲食和半流質(zhì)飲食之間的軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹調(diào)時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。這是骨折患者的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折愈合，骨折患者還應(yīng)根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進血腫吸收及骨痂生成。另外，骨折患者需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這些元素有的參與組成人體代謝活動中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。

早期（1~2周）：受傷部位淤血腫脹，經(jīng)絡(luò)不通，氣血阻滯，此期治療以活血化淤，行氣消散為主。中醫(yī)認為，“淤不去則骨不能生”、“淤去新骨生”?？梢?，消腫散淤為骨折愈合的首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩食品，尤其不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則淤血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，以致影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。

中期（2~4周）：淤腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛淤生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當?shù)母郀I養(yǎng)補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質(zhì)。

后期（5周以上）：受傷5周以后，骨折部淤腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長，此為骨折后期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡(luò)，使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)能自由靈活運動，恢復(fù)往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒等。

江西 曹陽