校本課程《食物營養(yǎng)與人體健康》是我校生物組《校本課程開發(fā)》課題研究成果之一。校本課程是指在完成國家和地方課程的前提下，通過對本校學生的需求進行科學的評估，充分利用當?shù)厣鐓^(qū)和學校課程資源而開展的多樣性的、可供學生選擇的課程。它是國家課程計劃中不可缺少的組成部分。《新課程標準》明確指出了開發(fā)校本課程的重要性，在校本課程開發(fā)的內容、形式及時間設置上都有明確的要求。通過本次校本課程的開發(fā)，使筆者更加深入地了解課程開發(fā)的過程，對課程有進一步的認識，使自己成為課程開發(fā)的主體。

1 調研階段

1.1 基礎理論學習

這一階段課程開發(fā)組全體成員自己訂閱報紙、雜志和其他書籍，利用課題活動時間和課余時間學習新課程新課標的理論、課程開發(fā)的理論、校本課程的理論和關于課題研究知識。我校先后聘請知名專家來對課程開發(fā)組老師進行校本課程研發(fā)知識的培訓。

1.2 問卷調查分析

通過課程理論、校本課程理論的學習使課程開發(fā)組的全體成員認識到：校本課程是學校為全面提高學生素質，發(fā)展學生的興趣和特長，拓寬學生知識面，培養(yǎng)學生的合作精神、創(chuàng)新精神和實踐能力，發(fā)展學生對自然和社會的責任感，根據(jù)現(xiàn)有的條件、資源、學生現(xiàn)況以及學生、學校、社會未來發(fā)展的要求所開發(fā)的各種課程。開發(fā)的校本課程應該滿足學生內在需要。

為了使開發(fā)的課程能夠滿足學生的興趣和愛好，教師在高中各年級學生中開展廣泛的調查，通過發(fā)放問卷、開座談會等方式，了解學生感興趣的領域和知識需求。通過調查，了解到哪些領域的知識學生需要比較多，最后在結合本?，F(xiàn)有資源、學生來源、學生生活實際等條件，同時對高一、高二的學生分發(fā)“營養(yǎng)知識的問卷調查表”。通過對問卷調查表的回收、整理和分析，發(fā)現(xiàn)：我校絕大多數(shù)學生特別是來自農(nóng)村的住校生，每天飲食結構很不科學，不懂營養(yǎng)知識，營養(yǎng)知識很匱乏，更不懂得合理營養(yǎng)對身體健康的重要性。

在此調查研究的基礎上，課程開發(fā)組成員一致認為很有必要讓學生了解營養(yǎng)知識，懂得合理膳食的重要性，能夠合理科學地安排自己的飲食，塑造健康的身體，更好地學習。因此決定開發(fā)校本課程——《食物營養(yǎng)與人體健康》，使學生能掌握營養(yǎng)知識，合理科學地安排自己的飲食。

1.3 專業(yè)知識學習

為了能夠科學、合理的編寫和教授校本課程——《食物的營養(yǎng)與人體的健康》，符合營養(yǎng)學的要求，教師自己必須懂得正確、豐富的營養(yǎng)學知識，筆者自費參加《公共營養(yǎng)師的培訓》這一課程的學習，并利用這一機會，刻苦鉆研，通過了全國公共營養(yǎng)師資格考試，取得了《公共營養(yǎng)師—高級技能(三級)》職業(yè)資格證書。所以學校委托筆者給課程開發(fā)組老師進行營養(yǎng)學知識培訓。通過定期的培訓，課程開發(fā)組教師掌握了豐富的營養(yǎng)學知識，他們完全能勝任本課程的開發(fā)和教學。

在這一階段課程開發(fā)組教師儲備了新課程新課標的理論、課程開發(fā)的理論、校本課程的理論和關于課題研究知識，為順利課程開發(fā)打下了堅實的基礎。并利用學習到的知識，撰寫了一定量的論文，發(fā)表在不同級別的刊物上或獲得不同級別的獎項。

2 開發(fā)階段

根據(jù)課程開發(fā)的需要，課程開發(fā)組教師進行了明確的分工，每位教師都能認真負責，毫不懈怠，同時又能團結協(xié)作，共同進行緊張而有序的課程開發(fā)工作。

2.1 編寫計劃書

根據(jù)課程開發(fā)的要求課程開發(fā)組的教師編寫了開發(fā)生物校本課程《食物的營養(yǎng)與人體的健康》的計劃書，包括以下內容。

2.1.1 課程目標

確定目標是校本課程設計過程的重要環(huán)節(jié)。因為人類任何有意識的活動都是有計劃有目的的，目標指導著人們行動的方向，目標確定正確與否，是否可行直接影響活動的效果。課程目標不僅制約著學習經(jīng)驗的選擇，也是進行課程評價的基礎。

認知目標：(1)了解人體的構成與代謝過程；(2)理解七大營養(yǎng)素與人體的健康關系；(3)了解常見食物營養(yǎng)與人體健康關系；(4)掌握合理膳食的原則。

能力目標：(1)通過對本課程的學習，使學生能科學、合理安排膳食；(2)開闊學生視野，使學生得到全面發(fā)展；(3)培養(yǎng)學生解決生活、學習中實際問題的能力；(4)學會交往與合作、誠實、自信，生機勃勃地享受健康成長的快樂。

情感、態(tài)度與價值觀目標：(1)讓學生從這門課程中感受到生活中由食物帶來的美感和情趣；(2)珍愛生命，構建科學合理的膳食結構，培養(yǎng)健康生活習慣；(3)結合教材內容幫助學生樹立正確的人生觀和價值觀，促進學生終身發(fā)展。

2.1.2 課程開發(fā)的意義

讓學生從這門課程中能受到生活中由食物帶來的美感和情趣，用自己的雙手體驗生活，并且以自己對生活的理解和感悟去創(chuàng)造自己的個性生活空間，感受生活、實踐生活、創(chuàng)造健康的生活。

2.1.3 課程計劃課時

此課程共30課時，選擇在高一開設，每周一次2課時，共15周。

2.1.4 課程設計內容

共分十四章，安排如下：

第一章人體的構成與代謝；

第二章蛋白質的營養(yǎng)與人體健康；

第三章脂類的營養(yǎng)與人體健康；

第四章糖類的營養(yǎng)與人體健康；

第五章礦物質的營養(yǎng)與人體健康；

第六章水的營養(yǎng)與人體健康；

第七章膳食纖維的營養(yǎng)與人體健康；

第八章神奇的維生素；

第九章谷物與薯類的營養(yǎng)與保健功能；

第十章動物性食物的營養(yǎng)與保健功能；

第十一章豆類及制品的營養(yǎng)與人體健康；

第十二章常見蔬菜與水果中的營養(yǎng)與人體健康；

第十三章其他食物的營養(yǎng)與人體的健康；

第十四章中國居民膳食指南。

2.2 校本課程的編寫和教案的編寫

按照課程計劃書中課程設計的內容，課題組10人分工合作編寫教材和相應的教案，其中教材已經(jīng)出版。3課程實驗

由于學校同時開展各門學科的校本課程的學習，采取讓學生自由報名選課的方法，經(jīng)過學生的自愿選課選擇生物校本課程——《食物的營養(yǎng)與人體的健康》的人數(shù)很多。本課程由教研組選拔責任心強、教學效果好的中青年教師擔任教學。

4 校本課程評價

4.1 對授課教師的評價

通過聽課、查閱資料、調查訪問等形式，對教師進行考核。

4.2 對學生的評價

校本課程不采用書面方式的考試或考查，對學生評價主要是發(fā)展性評價，主要是看學生在學習過程中的表現(xiàn)，如情感態(tài)度價值觀、積極性、參與狀況等，教師設計了如下表格(表1)。

5 校本課程開發(fā)中的收獲與體會

通過參與校本課程的開發(fā)過程，教師不知不覺中，改變著自己的教育觀念和教學行為，提高了自身的素質，收獲頗多。

5.1 促進教師專業(yè)化發(fā)展

“課程的變革，從某種意義上說，不僅是變革教學內容和方法，也能改變人?！毙１菊n程開發(fā)更重視教師的發(fā)展，而不僅僅是校本課程文本的開發(fā)。換言之，課程開發(fā)是手段，教師發(fā)展才是目的，教師通過參與校本課程的開發(fā)，成為教育、科研能手，全面提高教師自身的教育教研能力，從而促進教師的專業(yè)化發(fā)展。

5.2 提高教師課程開發(fā)意識

過去一線中學教師總認為，課程開發(fā)是國家的事，是地方的事，教師完全被排斥在課程開發(fā)之外，只是被動地接受。可實質上，課程是在有計劃地安排學生學習的過程，教師必須參與其中，而教師們要想?yún)⑴c到課程開發(fā)中來，首先必須要有課程開發(fā)的意識、有參與的愿望，從而在參與校本課程開發(fā)的過程中，對課程有進一步認識，才能意識到什么叫“課程的開發(fā)”，真正提高課程開發(fā)意識。

5.3 獲取課程開發(fā)的能力

校本課程開發(fā)不僅意味著一種責任，一種機會，同時也意味著能力的培養(yǎng)，校本課程開發(fā)是把課程開發(fā)直接交賦予教師們的手中，使教師成為課程開發(fā)的主體，而教師要開發(fā)適合學生的課程，必須具備一定的課程開發(fā)的能力。在本課程開發(fā)過程中，我校開發(fā)組教師通過與專家的面對面交流、網(wǎng)上交流、與其他教師的交流與合作以及與學生的共同探究，不斷累積經(jīng)驗，使自己編寫的校本教材具有一定的水平，并能了解課程開發(fā)的過程，培養(yǎng)自己的課程開發(fā)能力。

5.4 形成各自教學風格及特色

在本課程開發(fā)過程中，我校開發(fā)組教師特別是年輕教師們將學習到的新知識運用到自己的教學中，不斷對自己的教學行為進行反思，總結積累經(jīng)驗，探究教學過程，摸索適合于自己的教學方式和教學風格，從而形成了各自不同的教學特色，最終提高自身的教學水平和研究能力。

5.5 培養(yǎng)了團結協(xié)作精神

校本課程開發(fā)是一件需要集體配合完成的事，它需要教師、學生、專家、家長的共同參與。教師作為開發(fā)課程的主體，必須與各方面進行合作，與專家交流，與家長合作，與教師研究，與學生學習等。每位教師都從不同的視角來審視校本課程，積極參與討論，相互提出見解，群體參與性得到體現(xiàn)。因此，在校本課程開發(fā)的整個過程中，教師綜合素質不斷提升，團隊協(xié)作精神得到了充分體現(xiàn)和升華。

5.6 注重了自身學習

校本課程開發(fā)需要尋找大量的教學資料和學習新知識，需要教師逐步完善自己的知識結構，學會利用課程資源。在這種情況下，教師們加班加點的學習，上網(wǎng)查資料、學習新課程、校本課程和課程開發(fā)等知識，出現(xiàn)了“趕、幫、比、超”的良好局面，努力提高自己的專業(yè)學術水平。

5.7 新的評價現(xiàn)在逐步形成

在校本課程開發(fā)組教師積極探索下對學生新的評價觀已經(jīng)在課改中得到落實，對教學質量的認識也由只看學生的考試分數(shù)轉向了學生的素質發(fā)展。