摘要：利用二因素三水平試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，研究了低能低蛋白水平下，日糧中添加維生素A(VA)、D₃(VD₃)對0～3周齡肉仔雞的影響。結(jié)果表明：(1)VA和肉仔雞體增重、耗料量、料重比和腿病(TD)發(fā)生率均無顯著的回歸關(guān)系(P>0.05)。(2)VD3添加量為800IU／kg時(shí)，VA添加量為6000IU／kg的組體增重顯著大于添加量為3.000IU／kg的組(P<0.05)，和添加量12000的體增重差異不顯著(P>0.05)。(3)日糧vA對血清鈣(Ca)和磷(P)含量均無顯著影響(P>0.05)，但對血清堿性磷酸酶(AKP)影響較大，隨VA添加水平的提高，AKP顯著降低(P<0.05)。(4)隨日糧VD]添加水平的提高，試驗(yàn)雞體增重、耗料量顯著增加(P<0.05)。VD對料重比無顯著影響(P>0.05)。(5)日糧VD₃的添加水平對腿病發(fā)生率和血清Ca含量影響顯著，隨日糧VD₃添加水平的提高，TD發(fā)生率顯著降低，血清ca顯著升高(P<0.05)。綜合以上結(jié)果，認(rèn)為O～3周齡肉仔雞日糧VA、VD₃添加水平分別為6000、800IU／kg較為適宜。

關(guān)鍵詞：低能低蛋白水平；肉仔雞；VA；VD₃

中圖分類號：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號：A 文章編號：100l一4942(2010)12—0087—05

AA肉仔雞是國際公認(rèn)的快大型肉雞標(biāo)準(zhǔn)品種，存欄量多，市場需求量大。肉雞生產(chǎn)中飼料占養(yǎng)雞成本的75％～85％，飼料中能量和蛋白飼料又占到飼料成本的90％以上。據(jù)計(jì)算，配合飼料中每增加或減少代謝能0.21MJ／kg，每噸配合飼料的成本將相應(yīng)增加或減少50元；配合飼料中每增加或減少蛋白1％，每噸配合飼料的成本也相應(yīng)增加或減少50元左右，所以飼料營養(yǎng)成分的細(xì)小變動(dòng)會(huì)導(dǎo)致飼料成本的巨大差異。我國《雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)2004》提供2個(gè)0～3周齡肉仔雞能量蛋白水平，分別為代謝能12.54MJ／kg，粗蛋白21.5％；代謝能12.75MJ／kg，粗蛋白22.0％。飼料公司為了追求利潤，大多不會(huì)將日糧能量蛋白水平定得太高，一般將代謝能水平定在12.13～12.54MJ／kg，粗蛋白水平20％左右。肉仔雞日糧能量蛋白水平的高低影響肉仔雞蛋氨酸、賴氨酸的需要量，但對維生素的需要量是否有影響還未見報(bào)道。

VA、VD是脂溶性維生素，在動(dòng)物體內(nèi)具有重要的營養(yǎng)生理作用，缺乏或過量都將引起動(dòng)物代謝異常、生產(chǎn)性能及免疫機(jī)能下降，因此，日糧中添加適宜劑量的VA、VD是非常必要的。VD有很多衍生物，其中，VD₃對家禽的活力最強(qiáng)，所以家禽飼料中添加的VD是VD₃。本試驗(yàn)即研究在低能低蛋白水平條件下，日糧添加VA、VD3對肉仔雞生長、耗料、料重比、血清鈣、磷和堿性磷酸酶的影響，目的是篩選出低能低蛋白水平下O～3周齡肉仔雞適宜的日糧VA、VD₃添加水平，為肉雞生產(chǎn)中科學(xué)添加VA、VD₃提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

1日齡AA肉仔雞，購自煙臺(tái)益生種禽有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼料配方

試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1，試驗(yàn)雞540只(公母各半)，隨機(jī)分為9組，每組重復(fù)3次，每重復(fù)20只雞。飼料配方見表2，配方中代謝能和粗蛋白水平分別為12.13MJ／kg、20％。配合料維生素中，VA、VD3用量見表1，其他維生素水平相同(mg／kg)：VE20；VK1.0；B12.5；B28.0；泛酸鈣20；B540；B65.0；生物素0.2；葉酸6.0；B₃0.12。

1.3 飼養(yǎng)管理

網(wǎng)上平養(yǎng)，煤爐供溫，根據(jù)室溫調(diào)節(jié)煤爐進(jìn)風(fēng)口大小來控制溫度。人工控制濕度，生爐子時(shí)，在走廊上灑水，其他時(shí)間依靠自然濕度。根據(jù)室溫和天氣情況調(diào)節(jié)窗戶開閉程度，控制通風(fēng)量。7日齡清糞1次，之后每3天清糞1次。常規(guī)免疫，免疫程序?yàn)?日齡免雞新城疫一H9二聯(lián)滅活油苗，同時(shí)點(diǎn)跟滴鼻傳支-H120。14和20日齡分別飲水免疫法氏囊，30日齡新城疫－傳支52三倍量飲水免疫。

1.4 指標(biāo)檢測

每周末空腹以重復(fù)為單位稱量雞重、剩料重，統(tǒng)計(jì)只雞體增重和耗料量。

3周齡時(shí)每組每重復(fù)取1只雞，共27只，每只翅靜脈采血2ml，于塑料具蓋離心管中，室溫下放置1h后，3000r／min離心制備血清，測新鮮血清鈣(ca)、血清磷(P)和堿性磷酸酶(AKP)含量。血清鈣含量采用鄰甲酚酞絡(luò)合酮比色法測定。血清磷含量采用紫外法測定。血清AKP活性采用連續(xù)監(jiān)測法測定。

1.5 統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS統(tǒng)計(jì)軟件，GLM統(tǒng)計(jì)程序進(jìn)行方差和回歸分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 體增重耗料量和料重比

經(jīng)回歸分析(見表3)，日糧VA添加量在VD₃低水平下對0～3周齡體增重、耗料量和料重比均無顯著回歸關(guān)系(P>0.05)。但隨VD₃添加量的增加，體增重、耗料量和料重比顯著增大(P<0.05)，并和日糧VD₃添加量有顯著的線性回歸關(guān)系，其體增重的回歸關(guān)系式為：

BWG=617.461(P<0.0001)+0.0635X(P=0.0005)

式中：BWG：0～3周齡體增重，g；x：日糧VD3添加量，IU／kg。

其耗料量的回歸關(guān)系式為：

FC=946.944(P<0.0001)+0.0727X(P=0.00691

式中，F(xiàn)C：0～3周齡只雞耗料量，g；X：日糧VD₃添加量，IU／kg。

盡管本試驗(yàn)中VD₃是影響體增重的最主要因素，但不同的VD₃水平下，VA對體增重和料重比的影響結(jié)果不一致。較低的VD，水平下(200、400IU／kg)，VA水平的差異對體增重和料重比的影響較小(P>0.05)，但較高的VD₃水平下(800IU／kg)，VA水平的差異對體增重和料重比的影響較大(P0.05)。日糧VD₃添加量對料重比無顯著影響(P>0.05)。這一結(jié)果提示，以體增重和料重比作為指標(biāo)，來判斷VA、VD，的適宜添加水平時(shí)，0～3周齡VA、VD₃的適宜添加水平分別為6000、800IU／kg。

2.2 腿病發(fā)生率

日糧VD3的添加水平對肉仔雞TD發(fā)生率有顯著影響(P<0.05)，3周齡時(shí)VD₃添加水平為200IU／kg時(shí)，TD發(fā)生率為90％，雞群不愿站立，驅(qū)趕時(shí)用翅膀輔助匍匐行走；VD₃添加水平為400IU／kg時(shí)，TD發(fā)生率為5％；VD3添加水平為800IU／kg時(shí)，TD發(fā)生率1％。這說明供給0～3周齡AA肉仔雞200和400IU／kg的YD₃不能滿足肉仔雞生長和體內(nèi)代謝的需要。日糧添加800IU／kg的VD3組幾乎無腿病，但仔細(xì)觀察，仍有個(gè)別雞只腿瘸，可能是VD₃不足引起，也可能是擠壓、擁擠等其他原因造成。

本試驗(yàn)在低能低蛋白條件下，未觀察到日糧VA對肉仔雞TD發(fā)生率有顯著影響。值得一提的是不僅未觀察到VA在對肉仔雞腿病方面與VD₃表現(xiàn)明顯的拮抗作用，相反，在低水平VD，(200IU／kg)時(shí)，VA組中第1組至第3組“腿弱”情況依次減輕。這是否說明在VD，供應(yīng)不足的情況下，VA也部分地起到促進(jìn)骨骼代謝的作用，有待進(jìn)一步驗(yàn)證。

2.3 血清指標(biāo)

由表4知，日糧VA對血清Ca、P濃度和血清Ca、P濃度比值(Ca／P)均無顯著影響(P>0.05)，但對血清AKP影響較大，且隨日糧VA添加量的增加血清AKP顯著降低(P<0.05)，而且有顯著的線性回歸關(guān)系，如下式：

AKP(U／100m1)=2805.766(P<0.0001)-0.142VA(P=0.0300)(IU／kg)

日糧VD3對血清Ca含量有顯著影響，隨日糧VD₃添加量的增加血清ca含量顯著增加(P<0.05)，而且有顯著的線性回歸關(guān)系，如下式：

Ca(mmol／L)：2.885(P<0.0001)+0.0006VD3(IU／kg)(P=0.0377)

日糧VD₃對血清P雖無顯著影響(P>0.05)，但隨VD₃添加量的增加血清P含量有增加的趨勢。日糧VD3對血清Ca／P和AKP均無顯著影響(P>0.05)。

3 討論

3.1 0～3周齡肉仔雞最適的VA需要量

我國雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)提供0～3周齡肉仔雞VA水平是8000和10000IU／kg，而美國NRC標(biāo)準(zhǔn)(1994)提供的是1500IU／kg。標(biāo)準(zhǔn)之間差異之大，令肉雞飼養(yǎng)者在制訂自己的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)無所適從。實(shí)際生產(chǎn)中，為了達(dá)到較高的生產(chǎn)性能，盲目添加大量維生素的現(xiàn)象普遍存在。

有研究表明，VA水平較高(8800IU／kg)時(shí)肉仔雞體重顯著降低，也有研究發(fā)現(xiàn)VA添加水平在10000IU／kg以下時(shí)，對生產(chǎn)性能有明顯的促進(jìn)作用，而VA水平由10000IU／kg提高到20000IU／kg時(shí)，飼料消耗增加，生長速度降低。張海琴(2006)研究了4個(gè)VA添加水平1500、3000、15000和45000IU／kg對肉仔雞的影響，結(jié)果為以3000IU／kg的添加量為宜，1500IU／kg為臨界缺乏，15000IU／kg時(shí)肉雞免疫機(jī)能增強(qiáng)，但其他指標(biāo)的變化提示臨界過量。產(chǎn)生這些差異的原因有多種，如試驗(yàn)條件、雞種的變化、日糧VD₃、VE水平的變化等。由此可見，對肉仔雞VA需要量進(jìn)一步研究，確定其最適需要量，發(fā)揮動(dòng)物的最佳生產(chǎn)性能，獲得養(yǎng)雞的最佳投入產(chǎn)出比是很必要的。本試驗(yàn)中，VA對肉仔雞體增重、耗料量、料重比和腿病(TD)發(fā)生率均無顯著的回歸關(guān)系(P>0.05)，但VD3添加量為800IU／kg時(shí)，VA添加量為6000IU／kg的組體增重顯著大于添加量為3000IU／kg的組(P<0.05)，而和添加量12000的體增增重差異不顯著(P>0.05)。這些結(jié)果說明，VA添加量為6000IU／kg是較為合適的。

3.2 0～3周齡肉仔雞最適的VD₃需要量

我國雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)提供的0～3周齡肉仔雞VD3需要量是1000IU／kg，而美國NRC(1994)提供的是200IU／kg，差別很大。Goff等(1995)研究認(rèn)為肉仔雞要達(dá)到最大體重，在玉米一豆粕型日糧中須添加VD₃800IU／kg。王丹莉等(1996)分別在日糧中添加VD3500、1000、2000IU／kg，發(fā)現(xiàn)添加1000IU／kg的雞脛骨軟骨癥發(fā)生率最低。張海琴(2006)還研究了4個(gè)VD₃添加水平500、1250、2500和5000IU／kg對肉仔雞的影響，認(rèn)為1250IU／kg可獲得最大生長性能與免疫機(jī)能，5000IU／kg為臨界過量。這些研究說明，日糧VD3低于500IU／kg不能滿足需要，至少添加800IU／kg才能滿足肉仔雞生長和骨骼發(fā)育的需要。本試驗(yàn)中，肉仔雞體增重隨VD₃添加量的增加而增大，腿病發(fā)生率隨VD₃添加量的增加而降低，說明VD₃添加量為200、400IU／kg時(shí)偏低，VD3添加量為800IU／kg時(shí)基本能滿足肉仔雞生長和骨骼發(fā)育的需要。

3.3 日糧VA、VD₃水平和血清指標(biāo)

血清鈣、磷與動(dòng)物的骨骼代謝密切相關(guān)，但其濃度的高低受多種因素的影響。

關(guān)于日糧VA對動(dòng)物血清鈣、磷濃度的影響研究報(bào)道很少。閆素梅(2007)在肉仔雞飼料中設(shè)4個(gè)Va添加水平，分別是1500、3000、15000和45000IU／kg，結(jié)果只有45000IU／kg的VA組的血清鈣濃度有下降的趨勢，血清磷略有增加，但變化不明顯。說明日糧VA水平與血清鈣、血清磷的關(guān)系不大。本試驗(yàn)中日糧VA對血清Ca、P濃度及其比值(Ca／P)均無顯著影響，和以上研究結(jié)果一致。這與機(jī)體可動(dòng)員骨鈣、骨磷進(jìn)入血液，使血清鈣、血清磷保持穩(wěn)恒有關(guān)。

VD₃的主要功能是促進(jìn)機(jī)體Ca、P代謝，維持骨骼正常發(fā)育。張海琴(2006)的研究表明，肉仔雞日糧VD₃水平在500～5000IU／kg范圍內(nèi)，對血清Ca、P均無顯著影響，但隨VD，添加量的增加，血清Ca、P含量略呈上升趨勢。本試驗(yàn)中，隨日糧VD₃添加量的增加血清Ca含量呈顯著線性增加。日糧VD₃水平對血清P雖無顯著影響，但隨VD3添加量的增加血清P含量有增加的趨勢。這可能說明在較低的VD₃水平下(低于500IU／kg)，隨日糧VD，添加量的增加，血清鈣、磷水平顯著增加，而VD3滿足需要時(shí)(高于500IU／kg)，血清鈣、磷水平趨于穩(wěn)定。

血清AKP被認(rèn)為是反映骨骼代謝的一項(xiàng)重要指標(biāo)，主要來自骨骼和肝臟。AKP異常升高有兩種情況，一種是生理性升高，幼齡動(dòng)物由于處于骨骼高速發(fā)育期，骨組織中AKP很活躍，活性會(huì)偏高；二是病理性偏高，如佝僂病、骨質(zhì)疏松等。同時(shí)，AKP活性受多種因素影響，如動(dòng)物種類、日糧營養(yǎng)素水平(如鋅、鈣、磷等礦物質(zhì)水平)及VA、VD水平等。周佳萍等(2009)給肉仔雞提供較高水平的VA13500～152001U／kg和VD3300～3740IU／kg，測定的28日齡肉仔雞血清AKP活性在140～150U／100ml，穩(wěn)定且較低。而本試驗(yàn)中，3周齡肉仔雞血清AKP活性在903～3230U／100ml，明顯高于這一數(shù)值。結(jié)果差異巨大的原因可能有兩種：一是年齡的原因，同樣飼養(yǎng)和營養(yǎng)條件下，3周齡雞的血清AKP活性應(yīng)該高于4周齡的雞；二是營養(yǎng)因素，本試驗(yàn)中VD₃添加量200～800IU／kg，對0～3周齡肉仔雞均處于較低的水平，致使血清AKP活性普遍偏高，所以日糧VD₃添加量的變化也沒有導(dǎo)致血清AKP活性的顯著變化。本試驗(yàn)中隨VA添加量的增加，血清AKP活性顯著降低。筆者認(rèn)為，由于本試驗(yàn)中VD₃添加量處于較低的水平，致使血清AKP活性較高，而VA的添加部分緩解了VD₃不足對骨骼代謝的影響，從而使血清AKP活性降低。本試驗(yàn)中，相同的VD₃添加量組(200IU／kg)，隨VA添加量的增加肉仔雞的腿病發(fā)生率逐漸降低，也說明低能低蛋白水平下，較低的VD₃水平導(dǎo)致的高AKP活性可部分被添加的VA緩解。

4 結(jié)論

4.1 VA添加量在3000～12000IU／kg的范圍內(nèi)，日糧VA和0～3周齡肉仔雞體增重、耗料量、料重比和TD發(fā)生率均無顯著的回歸關(guān)系(P>0.05)，但VD₃添加量為800IU／kg時(shí)，VA添加量為6000IU／kg的組體增重顯著大于添加量為3000IU／kg的組(P<0.05)，而和添加量12000的差異不顯著(P>0.05)。

4.2 日糧VA對血清鈣(Ca)和血清磷(P)含量均無顯著影響(P>0.05)，但對血清堿性磷酸酶(AKP)影響較大，隨VA添加量的增加，AKP顯著降低(P<0.05)

4.3 隨日糧VD，添加量的增加，0～3周齡體增重、耗料量顯著增加(P<0.05)。VD₃對料重比無顯著影響(P>0.05)。

4.4 日糧VD₃的添加量對TD發(fā)生率和血清Ca有顯著影響，隨日糧VD₃添加水平的提高，TD發(fā)生率顯著降低，血清Ca顯著升高(P<0.05)。

4.5 綜合以上結(jié)果并考慮飼料成本，認(rèn)為0～3周齡肉仔雞日糧中VA、VD₃添加量分別為6000、800IU／kg時(shí)較為適宜。