[摘 要]通過(guò)對(duì)塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及存在問(wèn)題的分析，分別從發(fā)展模式和空間布局兩個(gè)方面闡述了塘棲枇杷未來(lái)的發(fā)展方向。認(rèn)為塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)一方面要進(jìn)行資源整合和科學(xué)布局，走規(guī)模化道路;另一方面要結(jié)合旅游業(yè)，走休閑觀光旅游的道路。

[關(guān)鍵詞]塘棲 枇杷 發(fā)展模式 空間布局

千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)——塘棲，因枇杷而名揚(yáng)古今中外，塘棲曾是我國(guó)四大枇杷主產(chǎn)區(qū)之首，這一著名特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品自隋至今已有近1400年栽培歷史，從唐代起被列為貢品，品質(zhì)和風(fēng)味卓絕，堪稱枇杷的精品。李時(shí)珍《本草綱目》中記載“塘棲枇杷勝于他鄉(xiāng)，白為上，黃次之……”。但近年來(lái)隨著余杭區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，城市化及工業(yè)化迅速推進(jìn)，土地被征用，大批有種植經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民轉(zhuǎn)行，塘棲枇杷的種植面積在不斷縮減，品質(zhì)品種在不斷退化，對(duì)塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)進(jìn)行提升和發(fā)展，已經(jīng)到了迫在眉睫的程度。

一、塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及存在問(wèn)題

目前塘棲鎮(zhèn)的1.5萬(wàn)畝枇杷，年產(chǎn)3000余噸，產(chǎn)值3000多萬(wàn)元?？傮w上呈現(xiàn)產(chǎn)量低，產(chǎn)值高，發(fā)展不平衡的特點(diǎn)。近年來(lái)，政府加大了扶持力度，塘棲枇杷取得了一定的發(fā)展，出現(xiàn)了許多新亮點(diǎn)，同時(shí)也遇到諸多問(wèn)題。

(一)塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)

1.隨著人民生活水平的提高，對(duì)高檔果品的需求倍增。枇杷具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和良好的保健價(jià)值，而受到人們的青睞，市場(chǎng)上出現(xiàn)量增價(jià)揚(yáng)的走勢(shì)，尤其是“精品”枇杷，更是高價(jià)難求。果農(nóng)的收入增加明顯，在一定程度上激發(fā)了群眾種植枇杷的積極性。

2.塘棲涌現(xiàn)了一批枇杷種植企業(yè)?！稗r(nóng)產(chǎn)主農(nóng)業(yè)”必將取代“千家萬(wàn)戶農(nóng)業(yè)”，這是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過(guò)渡的必然之路。塘棲近年來(lái)先后創(chuàng)建了“下橫頭枇杷農(nóng)莊”、“游家塢枇杷農(nóng)莊”和“琵琶(枇杷)灣休閑農(nóng)莊”，在規(guī)?；N植，集約化經(jīng)營(yíng)上邁出了可喜的一步。

3.塘棲枇杷農(nóng)家樂的興起，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的發(fā)展模式。枇杷農(nóng)家樂由枇杷種植企業(yè)率先開啟的，隨后種植農(nóng)戶競(jìng)相效仿，開展采摘枇杷、干農(nóng)家活、吃農(nóng)家飯活動(dòng)，這一活動(dòng)與居民要求到大自然中享受田園風(fēng)光，體驗(yàn)濃濃鄉(xiāng)情的潮流相吻合，其發(fā)展方興未艾。

4.品牌建設(shè)取得新進(jìn)展。國(guó)家級(jí)證明商標(biāo)，無(wú)公害產(chǎn)品，省級(jí)著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品等認(rèn)證，是塘棲枇杷品牌建設(shè)進(jìn)程中的標(biāo)志性進(jìn)步，連續(xù)10屆枇杷節(jié)的舉辦，擴(kuò)大了塘棲枇杷的宣傳面，提升了知名度。

(二)存在的主要問(wèn)題

1.枇杷資源空間布局分散，集約化程度不高。塘棲鎮(zhèn)雖然有1.5萬(wàn)畝枇杷，但枇杷經(jīng)營(yíng)戶太分散，基本屬于村村戶戶種植經(jīng)營(yíng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，沒有形成集約化程度高的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，影響了競(jìng)爭(zhēng)力。

2.城市化及工業(yè)化迅速推進(jìn)，土地被征用，枇杷資源受到威脅。在城市化和工業(yè)化進(jìn)程中村民由于看到土地被征用而獲補(bǔ)償?shù)亩唐诶?，而失去了農(nóng)業(yè)種植的積極性，導(dǎo)致大量有經(jīng)驗(yàn)的種植戶的流失，從而制約枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。塘棲東部工業(yè)開發(fā)中將面臨著4000畝左右枇杷園被工業(yè)用地取代的問(wèn)題。

3.周邊休閑觀光農(nóng)業(yè)旅游帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)。余杭農(nóng)業(yè)觀光旅游資源豐富，這幾年農(nóng)業(yè)觀光旅游發(fā)展的勢(shì)頭較好，發(fā)展速度較快，由于余杭區(qū)內(nèi)其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)多依托農(nóng)業(yè)資源，開展休閑觀光農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)，而目標(biāo)市場(chǎng)主要也是針對(duì)杭州及周邊市民，勢(shì)必和塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。

4.基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，旅游接待能力差。除外部道路交通基礎(chǔ)較好之外，境內(nèi)各枇杷農(nóng)莊及觀光休閑園區(qū)的道路等級(jí)偏低，供水、排污等基礎(chǔ)設(shè)施均受到較大限制。旅游接待服務(wù)設(shè)施不夠，尤其是個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，基本沒有服務(wù)設(shè)施，影響了接待能力。

二、塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想與目標(biāo)

(一)指導(dǎo)思想

堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，按照“重點(diǎn)保護(hù)、外移發(fā)展、提高檔次、科學(xué)布局”的指導(dǎo)思想，推進(jìn)塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。正確處理好塘棲枇杷資源保護(hù)與工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的矛盾，在工業(yè)開發(fā)建設(shè)的同時(shí)，保護(hù)好塘棲枇杷這宗余杭傳統(tǒng)名果;在外移發(fā)展的過(guò)程中，全面提高塘棲枇杷的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平;制定科學(xué)的發(fā)展模式，新建一批高檔次的現(xiàn)代枇杷園，并結(jié)合旅游業(yè)協(xié)同發(fā)展;按照“留一部分、移一部分、補(bǔ)一部分”的規(guī)劃布局思路，確保1.5萬(wàn)畝枇杷種植面積基本不減。

(二)發(fā)展目標(biāo)

保護(hù)塘棲枇杷原產(chǎn)地(東起孤林村，西至奉口村，南臨向陽(yáng)村，北靠邵家壩村)，在三白潭、丁山湖洋、運(yùn)河沿線的“二點(diǎn)一線”區(qū)域內(nèi)新開辟4000畝枇杷種植區(qū)，力爭(zhēng)花3～4年時(shí)間，新建一批高品位的現(xiàn)代枇杷農(nóng)業(yè)園區(qū)，成為省級(jí)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)基地和市級(jí)都市農(nóng)業(yè)休閑觀光園區(qū)，進(jìn)一步促進(jìn)枇杷產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展。

三、塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式

(一)休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展類型

1.觀光農(nóng)園。郊區(qū)開辟特色果園、菜園、茶園享受田園樂趣，這是國(guó)外休閑觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)的最一般類型。

2.農(nóng)業(yè)公園。按照公園的經(jīng)營(yíng)思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)所和休閑旅游場(chǎng)所結(jié)合為一體。

3.教育農(nóng)園。兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科普教育功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)。代表性的有法國(guó)的教育農(nóng)場(chǎng)，日本的學(xué)童農(nóng)園，中國(guó)臺(tái)灣的自然生態(tài)教室等。

4.森林公園。以林木為主，具有多變的地形，開闊的林地，優(yōu)美的林相和山巖，奇石，溪流等多景觀的大農(nóng)業(yè)復(fù)合生態(tài)群落。是人們回歸自然、休閑、度假、旅游、野營(yíng)、避暑、科學(xué)考察和進(jìn)行森林浴的理想場(chǎng)所。

5.民俗觀光村。利用農(nóng)村地區(qū)特有的文化或民俗風(fēng)情，提供夜宿的農(nóng)舍或鄉(xiāng)村旅店之類的游憩場(chǎng)所，讓游客充分享受濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)情以及別具一格的民間文化和地方習(xí)俗，如深圳的民俗文化村，桂林劉三姐景觀園。

6.市民公園。農(nóng)民將一部分剩余特地出租給市民業(yè)余耕作，市民可以自己動(dòng)手種菜、施肥、澆水、進(jìn)行田間管理，還可以拿自己收獲的農(nóng)產(chǎn)品參加各種展評(píng)活動(dòng)。目前這種公園在我國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū)比較流行。

(二)休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展特征

1.資源主導(dǎo)性。因自然資源、人文資源、農(nóng)業(yè)資源和經(jīng)濟(jì)狀況而異，各地休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展類型與模式表現(xiàn)為多樣性。但具有一定知名度的休閑觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)品多是依托品牌農(nóng)業(yè)資源發(fā)展起來(lái)的，如福建漳州的花卉、水果大觀園，東山縣鮑魚觀賞村，陽(yáng)朔的萬(wàn)畝金桔林，這些休閑觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目獨(dú)具特色，成為國(guó)內(nèi)旅游熱點(diǎn)。

2.產(chǎn)業(yè)集約性。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；殉蔀橐环N趨勢(shì)，通常以產(chǎn)業(yè)帶、產(chǎn)業(yè)園的形式出現(xiàn)。一方面有利于利用高科技進(jìn)行現(xiàn)代化生產(chǎn)和統(tǒng)一管理，形成規(guī)模效益;另一方面有利于與休閑觀光旅游相結(jié)合，高標(biāo)準(zhǔn)配備旅游基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施，提高服務(wù)質(zhì)量。避免了個(gè)體農(nóng)戶服務(wù)設(shè)施跟不上，服務(wù)質(zhì)量低下和因利益關(guān)系出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)的局面。

3.功能拓展性。依托農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，設(shè)施栽培、生態(tài)養(yǎng)殖、立體種養(yǎng)、有機(jī)農(nóng)業(yè)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式與旅游觀光功能相結(jié)合，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施通過(guò)功能拓展，從原來(lái)單一的生產(chǎn)性功能，拓展到示范推廣、教育培訓(xùn)、休閑觀光等多功能，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、休閑觀光與生態(tài)環(huán)境得到了有機(jī)的結(jié)合。

4.文化傳承性。主要表現(xiàn)為可使農(nóng)村特有的生活文化、產(chǎn)業(yè)文化及許多民俗文化等通過(guò)休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展得以繼承，并創(chuàng)造出具有特殊風(fēng)格農(nóng)村文化。由于傳統(tǒng)農(nóng)耕文明文化和休閑娛樂思想的侵浸，以及民俗習(xí)慣的凝聚力和我國(guó)文化的延續(xù)性，使得我國(guó)傳統(tǒng)的民間娛樂旅游活動(dòng)具備很強(qiáng)的歷史延續(xù)性和文化展示性。如農(nóng)村二月二鬧春社，男人們?cè)谝巴赓愄锕?、喝春酒，盡興狂歡。清明前后到田野鄉(xiāng)村去踏青、九月九重陽(yáng)節(jié)登高賞菊花;此外，民間龍舟競(jìng)渡、棋類競(jìng)技、武術(shù)、舞獅子等都在現(xiàn)代休閑觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)中得到了保留和發(fā)展，使得農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)秀文化得到傳承和發(fā)展。

(三)塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式

從資源主導(dǎo)性來(lái)看，塘棲枇杷在規(guī)模、質(zhì)量、著名度上具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，依托枇杷品牌資源，是塘棲休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展主方向。

從產(chǎn)業(yè)集約性來(lái)看，塘棲枇杷應(yīng)該改變目前“千家萬(wàn)戶”經(jīng)營(yíng)局面，走符合市場(chǎng)趨勢(shì)的集約化發(fā)展道路。通過(guò)資源整合，轉(zhuǎn)變思路，打造大規(guī)模的枇杷產(chǎn)業(yè)帶、產(chǎn)業(yè)園、專業(yè)村或特色村。

從功能拓展性來(lái)看，塘棲枇杷應(yīng)深化產(chǎn)業(yè)鏈，增加延伸產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，加快與休閑產(chǎn)業(yè)結(jié)合，進(jìn)行功能拓展，集中打造枇杷種植、深加工、研發(fā)、教育、會(huì)議、度假、養(yǎng)生、農(nóng)家樂等為一體的復(fù)合功能區(qū)。

從文化傳承性來(lái)看，塘棲社會(huì)文化資源豐富，在做大做強(qiáng)枇杷產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，應(yīng)該融合古鎮(zhèn)文化、運(yùn)河文化、蠶桑文化、美食文化。

因此，塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式可參考國(guó)內(nèi)外休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展類型和特征，總體上應(yīng)體現(xiàn)資源主導(dǎo)性、產(chǎn)業(yè)集約性、功能拓展性、文化傳承性，即采取“枇杷產(chǎn)業(yè)獨(dú)大(產(chǎn)業(yè)帶、產(chǎn)業(yè)園、特色村)，融合歷史文化(古鎮(zhèn)文化、運(yùn)河文化、蠶桑文化、美食文化)，復(fù)合功能區(qū)(枇杷種植、加工研發(fā)、教育會(huì)議、休閑度假、康體養(yǎng)生、農(nóng)家樂活動(dòng))”的發(fā)展模式。

四、塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)的空間布局

(一)布局思路

1.區(qū)域一體，對(duì)接發(fā)展。通過(guò)營(yíng)造運(yùn)河水鄉(xiāng)#8226;枇杷風(fēng)情帶與仁和鎮(zhèn)枇杷產(chǎn)業(yè)園對(duì)接，形成枇杷產(chǎn)業(yè)區(qū)域一體的發(fā)展格局。

2.整合資源，規(guī)模發(fā)展。依托現(xiàn)有枇杷資源分布的基礎(chǔ)上，進(jìn)行資源整合，走園區(qū)化、專業(yè)化、精品化的發(fā)展道路。

3.借勢(shì)造勢(shì)，聯(lián)動(dòng)發(fā)展。借古鎮(zhèn)文化、運(yùn)河文化之歷史，超山梅花之名氣，進(jìn)行造勢(shì)，對(duì)接布局，聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

(二)空間布局

根據(jù)塘棲枇杷資源分布條件和可開發(fā)能力，塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)形成“兩帶、三區(qū)”的發(fā)展格局。

“兩帶”即兩條枇杷產(chǎn)業(yè)帶。一為運(yùn)河水鄉(xiāng)#8226;枇杷風(fēng)情帶:依托運(yùn)河，利用運(yùn)河，展示運(yùn)河，在兩岸布置寬100米～300米不等的枇杷生態(tài)群落，融合運(yùn)河水鄉(xiāng)風(fēng)情及歷史文化，形成連續(xù)性的、規(guī)模足夠大的枇杷產(chǎn)業(yè)帶，并與仁和鎮(zhèn)枇杷產(chǎn)業(yè)園對(duì)接，形成區(qū)域一體，互動(dòng)格局;二為古鎮(zhèn)#8226;超山#8226;蠶桑#8226;枇杷風(fēng)光帶:依托09省道，整合現(xiàn)有枇杷資源，道路兩側(cè)布置寬100米左右的枇杷生態(tài)群落，連接南部超山風(fēng)景名勝區(qū)、中部塘棲古鎮(zhèn)區(qū)和北部蠶桑基地，打造一條連續(xù)的枇杷風(fēng)光帶，以展示枇杷風(fēng)光、古鎮(zhèn)風(fēng)貌、超山梅花、蠶桑文化之路。

“三區(qū)”即三個(gè)枇杷園區(qū)。一為琵琶灣#8226;枇杷園區(qū):古鎮(zhèn)、運(yùn)河以北發(fā)展精品枇杷園區(qū)。融合蠶桑文化，建立蠶桑養(yǎng)植加工基地，以展示蠶桑文化;借千年古鎮(zhèn)、運(yùn)河水鄉(xiāng)之勢(shì)，吸引眼球，打造人氣園區(qū);旅游服務(wù)中心依托琵琶灣生態(tài)農(nóng)莊;邵家壩、塘北發(fā)展為枇杷特色村;建立枇杷研發(fā)基地;開展枇杷農(nóng)家樂康體養(yǎng)生活動(dòng);二為西太洋#8226;枇杷園區(qū):由于受到東部工業(yè)園區(qū)的影響，姚家埭、李家橋等村的大部分枇杷資源將別遷移，結(jié)合西太洋生態(tài)濕地布置環(huán)洋枇杷園區(qū)，以保護(hù)枇杷原產(chǎn)地，同時(shí)結(jié)合濕地景觀構(gòu)建工業(yè)區(qū)“綠肺”;三為丁山湖#8226;枇杷園區(qū):以丁山湖、北太洋、洪沉頭生態(tài)濕地為核心，構(gòu)建江南水鄉(xiāng)風(fēng)貌特色的精品枇杷園區(qū)，并借超山風(fēng)景名勝區(qū)之勢(shì)，形成功能互補(bǔ)，錯(cuò)位發(fā)展。丁山湖東岸布置旅游服務(wù)中心，取名丁山湖生態(tài)農(nóng)莊;宏磻村發(fā)展為枇杷特色村;建立農(nóng)科知識(shí)教育基地;發(fā)展水上休閑娛樂項(xiàng)目;開展枇杷農(nóng)家樂康體養(yǎng)生活動(dòng)。

五、結(jié)論

在城市化、工業(yè)化進(jìn)程中，塘棲枇杷面臨的既是威脅，也是機(jī)遇。一方面可以進(jìn)行有效資源整合，通過(guò)科學(xué)合理的空間布局，形成枇杷產(chǎn)業(yè)帶、產(chǎn)業(yè)園和特色村的“點(diǎn)、線、面”結(jié)合的發(fā)展格局，使塘棲枇杷產(chǎn)業(yè)杷走上規(guī)?；?、集約化的發(fā)展道路;另一方面可以制定有效發(fā)展模式，通過(guò)招商引資、政府引導(dǎo)、農(nóng)戶參與等方式，建立一批高檔次的現(xiàn)代枇杷園區(qū)，結(jié)合旅游業(yè)，走休閑觀光旅游的道路。

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