［摘要］ 以往的酒店經(jīng)營(yíng)管理者往往重視酒店設(shè)備的使用過程，而對(duì)設(shè)備管理尤其是前期管理不夠重視，導(dǎo)致酒店設(shè)備管理的某些風(fēng)險(xiǎn)無法在后續(xù)經(jīng)營(yíng)管理中化解。本文引導(dǎo)酒店管理者應(yīng)當(dāng)更新理念，應(yīng)用反向的4ps定位方法，保障酒店設(shè)備管理在前期的采購、投資、試運(yùn)營(yíng)等管理階段就能夠防范前期設(shè)備管理給后續(xù)日常管理帶來的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)決策定位，提高其最佳經(jīng)濟(jì)效益和最佳壽命周期，進(jìn)而提升酒店整體經(jīng)營(yíng)管理水平。

［關(guān)鍵詞］ 全球化視野；酒店設(shè)備；風(fēng)險(xiǎn)；前期管理；定位

一、全球視野下的中國(guó)酒店業(yè)規(guī)模

我國(guó)目前擁有世界上最大的旅游住宿產(chǎn)業(yè)存量，到2008年我國(guó)共有1652萬家星級(jí)酒店，全部住宿機(jī)構(gòu)則超過30萬家。但不同類型和不同等級(jí)的酒店增速和資本化的比率呈現(xiàn)出很大差異。在國(guó)際上，豪華酒店與經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店與的比例為1:7；而在中國(guó)，這個(gè)比例是倒置的，自2001年以來，四、五星級(jí)酒店的增長(zhǎng)比率遠(yuǎn)遠(yuǎn)要快于中低檔星級(jí)酒店。一些中低檔星級(jí)酒店的定位也轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店業(yè)，截止2007年末接近近1700家酒店、18萬多間客房，并且隨著2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)以及廣州亞運(yùn)會(huì)的開幕，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店一部分品牌的擴(kuò)張速度達(dá)到了200%～300%。但是不管是高端豪華類型酒店還是經(jīng)濟(jì)檔酒店，酒店業(yè)投資規(guī)模不斷攀升態(tài)勢(shì)以確定無疑，酒店設(shè)備的前期投資與管理在酒店業(yè)整體投資中的比重已超三分之一。顯而易見，酒店設(shè)備的前期投資管理在整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理中的地位越來越大，已成為酒店獲取市場(chǎng)的重要物質(zhì)資源和保障，酒店設(shè)備管理已成為搞好酒店整體經(jīng)營(yíng)管理業(yè)績(jī)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)之一。

二、酒店設(shè)備管理理念滯后帶來的管理風(fēng)險(xiǎn)

我國(guó)酒店業(yè)的設(shè)備更新周期一般都是維持在四年左右，但國(guó)外酒店設(shè)備管理的更新周期可以延續(xù)到八年左右。相形之下，我國(guó)酒店設(shè)備管理理念落后、設(shè)備更新周期過于頻繁。而當(dāng)前世界金融危機(jī)后續(xù)負(fù)效應(yīng)則更是把國(guó)內(nèi)酒店業(yè)推入了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的全球化競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)之中?？梢?，國(guó)內(nèi)酒店設(shè)備管理的現(xiàn)實(shí)風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)不可回避。

筆者經(jīng)過多年的酒店設(shè)備管理者訪談?wù){(diào)研經(jīng)驗(yàn)來看，當(dāng)前酒店設(shè)備管理理念的滯后主要是由于設(shè)備管理者在前期投資管理階段的前瞻性理念的缺乏。大多數(shù)酒店設(shè)備管理者的理念仍然比較滯后，處于設(shè)備購置之后的日常設(shè)備運(yùn)行保養(yǎng)、事后補(bǔ)救、能耗管理等“重技術(shù)、重眼前”的理念層次，而缺乏對(duì)設(shè)備購置前期的預(yù)測(cè)管理。某些酒店設(shè)備管理者也會(huì)在總經(jīng)理的倡導(dǎo)下推進(jìn)全員管理理念，但在酒店設(shè)備實(shí)際運(yùn)行期內(nèi)泛泛談?wù)撘蟾鱾€(gè)非專業(yè)部門也能以“設(shè)備經(jīng)濟(jì)壽命最佳”作為其首位管理目標(biāo)則是不現(xiàn)實(shí)的。這種滯后的、目標(biāo)不夠明確的酒店設(shè)備前期投資理念必然加大酒店行業(yè)的管理風(fēng)險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致某些由于設(shè)備定位不當(dāng)而帶來的“胎里帶來的毛病”根本在后續(xù)日常設(shè)備管理中無法解決。可見，酒店設(shè)備管理現(xiàn)狀的現(xiàn)實(shí)風(fēng)險(xiǎn)僅從設(shè)備購置后的日常運(yùn)行及保養(yǎng)、能耗管理過程中去探討解決，治標(biāo)不治本。

當(dāng)前，酒店設(shè)備前期投資定位時(shí)的決策管理層主要是酒店經(jīng)理與財(cái)務(wù)部門高管，頂多是咨詢一下設(shè)備管理管理者對(duì)設(shè)備功能的需求特點(diǎn)，而很少激發(fā)或采納設(shè)備管理者的前期設(shè)備管理意見。甚至有些酒店投資者、管理者僅在試營(yíng)業(yè)階段才想到聘請(qǐng)?jiān)O(shè)備維修保養(yǎng)人員即可解決設(shè)備運(yùn)行問題了。無獨(dú)有偶，當(dāng)前學(xué)術(shù)界有關(guān)設(shè)備管理方面的研究也主要集中于介紹具體的設(shè)備使用技術(shù)，積極為酒店設(shè)備管理實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)需求服務(wù)，直接或間接引導(dǎo)酒店業(yè)設(shè)備管理理念的中心固守于設(shè)備管理后續(xù)環(huán)節(jié)中，而忽略了引導(dǎo)酒店業(yè)設(shè)備前期管理的前期整體定位理念。通過本文的定位分析研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前我國(guó)酒店設(shè)備管理中的前期定位管理理念缺失，是比較薄弱、存在管理風(fēng)險(xiǎn)最多的環(huán)節(jié)。

三、酒店設(shè)備管理者應(yīng)具備的設(shè)備前期定位決策影響力

傳統(tǒng)的酒店管理理念認(rèn)為，酒店設(shè)備管理（工程）部門屬于二線部門，主要負(fù)責(zé)技術(shù)專業(yè)性強(qiáng)的設(shè)備使用期間維護(hù)保養(yǎng)，但很少與其他管理部門協(xié)調(diào)溝通，更難以提及全球化視野下的4PS定位理念。例如：財(cái)務(wù)部門懂得控制設(shè)備經(jīng)濟(jì)價(jià)值攤銷，但不知如何考量酒店服務(wù)對(duì)設(shè)備功能的具體要求，結(jié)果出現(xiàn)采購決策與中后期設(shè)備管理目標(biāo)相沖突的現(xiàn)象；銷售部門擅長(zhǎng)針對(duì)目標(biāo)群體營(yíng)銷酒店服務(wù)，但是酒店設(shè)備設(shè)施所能提供的服務(wù)功能卻不是銷售部門所能控制的；酒店采購部門更為重視酒店設(shè)備制造商推銷的設(shè)備如何經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等。酒店設(shè)備管理部門與這些核心部門在設(shè)備管理前期階段就開始出現(xiàn)的相互脫離，造成酒店在整個(gè)經(jīng)營(yíng)管理周期中的投資收益受到制約影響。酒店設(shè)備管理者若在設(shè)備投資選購的關(guān)鍵前期過程中沒有發(fā)揮關(guān)鍵的決策影響力，則導(dǎo)致酒店設(shè)備“被定位”現(xiàn)象非常普遍。前期選購各種設(shè)備定位不準(zhǔn)，容易受設(shè)備供應(yīng)商推銷誘惑、或者過分追求奢華設(shè)備以服務(wù)賓客，導(dǎo)致前期的采購成本得不到有效控制；這種“胎里帶來的毛病”使得設(shè)備中后期的維護(hù)保養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)壽命周期管理目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。

因而，本文建議，想要化解棘手的酒店設(shè)備投資定位管理風(fēng)險(xiǎn)，就需要酒店設(shè)備管理者也更新理念轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂袥Q策影響力，說服酒店管理高層制定科學(xué)精確的設(shè)備前期定位管理策略，使得酒店設(shè)備前期管理的定位目標(biāo)能夠與本酒店其他管理目標(biāo)相協(xié)調(diào)、相一致：例如，與銷售部針對(duì)目標(biāo)賓客群體的服務(wù)定位營(yíng)銷決策相一致、相匹配；與酒店財(cái)務(wù)部門的設(shè)備經(jīng)濟(jì)價(jià)值核算目標(biāo)相一致；與酒店采購部門在設(shè)備采購供求關(guān)系中的精確定位相協(xié)調(diào)。進(jìn)而保障酒店設(shè)備管理者能夠在前期管理階段就能獲得足夠的主動(dòng)權(quán)，實(shí)現(xiàn)符合本酒店利益最佳的設(shè)備管理管理決策。最后，酒店設(shè)備管理者還應(yīng)站在設(shè)備需求方的角度，通過反向4PS定位決策，在眾多設(shè)備制造商中間選擇適合的供應(yīng)商，保障從設(shè)備前期的采購、投資管理源頭就能夠選擇到本酒店設(shè)備管理理念需求特征的酒店設(shè)備產(chǎn)品。總之，酒店設(shè)備管理者應(yīng)當(dāng)站在內(nèi)外協(xié)調(diào)一致的開放視野之下，才能防范日后酒店設(shè)備管理頑疾“胎里帶來的毛病”，化解設(shè)備管理的現(xiàn)實(shí)風(fēng)險(xiǎn)。

四、酒店設(shè)備管理者依據(jù)定位理念實(shí)施定位策略

本文倡導(dǎo)的酒店設(shè)備管理領(lǐng)域內(nèi)的4PS定位策略旨在節(jié)約酒店設(shè)備的前期采購成本、保障酒店中后期的管理效率、同時(shí)又保障享受酒店設(shè)備服務(wù)的賓客的滿意度，同時(shí)也為酒店設(shè)備管理領(lǐng)域的學(xué)術(shù)研究提供有益探索。

1. 產(chǎn)品定位策略

酒店設(shè)備管理者作為酒店設(shè)備需求方，需要有目的從眾多設(shè)備供應(yīng)商提供的眾多設(shè)備產(chǎn)品中間選擇出來最符合酒店設(shè)備自身服務(wù)檔次的要求的設(shè)備產(chǎn)品，而酒店設(shè)備的服務(wù)檔次則取決于酒店的目標(biāo)客源對(duì)酒店設(shè)備所能提供的服務(wù)水平的要求。以商務(wù)型酒店選擇某些服務(wù)設(shè)備產(chǎn)品為例，商務(wù)客人住店的主要?jiǎng)訖C(jī)是從事各種商務(wù)活動(dòng)，除了要求有各種客房、中式和西式餐廳、各種規(guī)模和功能會(huì)議室、酒吧和康樂設(shè)施等，通常還要求酒店為其提供商務(wù)活動(dòng)所需的通信設(shè)施、商務(wù)設(shè)施、會(huì)議設(shè)施、交通工具及相應(yīng)的服務(wù)。因此，適合此類需求特點(diǎn)酒店設(shè)備制造商的產(chǎn)品必然是與酒店規(guī)模類型適宜的會(huì)議室設(shè)施設(shè)備，并同時(shí)配備音響系統(tǒng)（調(diào)音臺(tái)、平衡器、均衡器、胸脈接收器、無線話筒接收器、DVD、VCD、功放和音箱）。另外，高檔酒店需求的電梯設(shè)備產(chǎn)品既要滿足普通的運(yùn)輸賓客的功能之外，還需要外形美觀、技術(shù)先進(jìn)。該種設(shè)備可能需要采用微機(jī)控制和調(diào)頻、調(diào)壓、調(diào)速(VVVF)技術(shù)，數(shù)字式選層，平層準(zhǔn)確度較高，保障其快速節(jié)能、運(yùn)行平穩(wěn)，乘座舒適、維修簡(jiǎn)便。

2. 價(jià)格定位策略

價(jià)格定位策略最敏感的一方總是需求方，酒店設(shè)備管理者作為設(shè)備采購管理環(huán)節(jié)需求方制定設(shè)備價(jià)格定位策略，則是甄選哪些設(shè)備供給方提供的價(jià)格水平盡量低于酒店設(shè)備使用者（賓客）對(duì)該項(xiàng)設(shè)備所能提供服務(wù)價(jià)值的價(jià)格預(yù)期。酒店賓客事實(shí)上是購買了酒店設(shè)備在一定時(shí)間段內(nèi)的出租使用權(quán)，那么，酒店管理方在從設(shè)備制造商、供給方購買設(shè)備時(shí)，通過定位方法了解賓客所愿意支付的價(jià)格水平；而兩者的價(jià)格水平的中間差價(jià)，則為酒店的設(shè)備管理方提供了較為精確的價(jià)格定位空間。例如，酒店管理者將測(cè)算過的賓客愿意支付的設(shè)備服務(wù)價(jià)格水平與酒店設(shè)備采購成本相比較，在一定的利率前提下，如果價(jià)格高于成本，該項(xiàng)服務(wù)就是可行的；否則，則說明酒店提供的服務(wù)價(jià)值過剩，導(dǎo)致酒店經(jīng)營(yíng)費(fèi)用過高，從而會(huì)在設(shè)備采購初期就陷入被動(dòng)經(jīng)營(yíng)局面，此種狀態(tài)則成為“胎里帶的毛病”，很難通過中后期的設(shè)備管理來改善了。例如，筆者調(diào)查的鄭州市某一開業(yè)初期就投入至少價(jià)值每套4萬元以上健身器材的中高檔商務(wù)型酒店，賓客的健身房消費(fèi)每次200元左右，但在其后續(xù)半年多的經(jīng)營(yíng)周期里，還沒有一位客人去消費(fèi)過。這是飯店設(shè)備管理的價(jià)格定位失誤的典型案例。

3. 分銷渠道定位策略

通常情況下酒店管理者想要獲取設(shè)備產(chǎn)品的渠道一般有三種方式：其一，是酒店設(shè)備管理者提前考察酒店設(shè)備的各種推介會(huì)和展覽會(huì)；其二，是酒店設(shè)備管理者直接到某一制造廠家購買設(shè)備；其三，是酒店設(shè)備管理者甄選同意上門推銷、有形展示設(shè)備產(chǎn)品的制造商、供應(yīng)商。如果酒店設(shè)備管理者采取第一種分銷渠道，設(shè)備的裸機(jī)價(jià)格看似十分優(yōu)惠，但是發(fā)生的相關(guān)運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、安裝調(diào)試等成本也直接由酒店設(shè)備管理者另外支出或者打入設(shè)備售價(jià)之中，但酒店設(shè)備管理者還需另外付出這一過程中的精力和成本；如果酒店設(shè)備管理者選取第二種渠道，也不可避免產(chǎn)生參戰(zhàn)考察人員的交通、餐飲住宿等各種管理費(fèi)用以及第一種渠道的類似費(fèi)用。如果酒店設(shè)備管理者甄選上門展示酒店所需設(shè)備的制造商或供給商，就減少了倉儲(chǔ)成本、運(yùn)輸成本、安裝調(diào)試過程的期間費(fèi)用及應(yīng)在相應(yīng)過程中付出的精力；而此種狀況下設(shè)備供應(yīng)商本身的成本較高，給酒店的報(bào)價(jià)格也相應(yīng)高些，此時(shí)酒店設(shè)備管理（采購）者能夠精確判斷“節(jié)省期間成本費(fèi)用”與“支出相應(yīng)價(jià)格加價(jià)”之間的性價(jià)比，做出最終應(yīng)該選擇的成本最低、綜合費(fèi)用最低的設(shè)備產(chǎn)品分銷渠道，進(jìn)而降低酒店對(duì)賓客服務(wù)的間接成本作出最終的選擇。也就是說，在酒店設(shè)備管理者在已經(jīng)做好產(chǎn)品功能定位及價(jià)格定位的條件下，通過與設(shè)備供貨商的博弈談判，進(jìn)行分銷渠道的精確定位，盡量實(shí)現(xiàn)設(shè)備供貨商、制造商的送貨上門、售后服務(wù)上門、質(zhì)量跟蹤監(jiān)測(cè)等，大大節(jié)省酒店設(shè)備管理前期的運(yùn)輸、倉儲(chǔ)及試運(yùn)行成本，以及中后期的維修、保養(yǎng)等多項(xiàng)管理成本，這就為酒店管理者實(shí)現(xiàn)最終目的——利益最大化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4. 促銷定位策略

飯店設(shè)備制造商與供給商的常規(guī)促銷定位方法就是設(shè)置不同級(jí)別的產(chǎn)品代理商、供貨商并給予優(yōu)惠權(quán)限、返點(diǎn)激勵(lì)等方法。那么，酒店設(shè)備管理者（采購者）能夠從設(shè)備生產(chǎn)商、不同級(jí)別的供應(yīng)商那里取得多少優(yōu)惠權(quán)限，就是酒店設(shè)備管理者使用反常規(guī)思路的促銷定位方法。以購買遠(yuǎn)大中央空調(diào)為例，酒店設(shè)備管理者直接從制造廠商購買該設(shè)備產(chǎn)品，他們所能提供的服務(wù)有：售后服務(wù)、托管服務(wù)、合同能源管理、工程設(shè)計(jì)顧問等等。具體還包括：拆裝(移機(jī))的空調(diào)保修1年；維修的空調(diào)保修六個(gè)月；如果公司移機(jī)、維修過的空調(diào)出現(xiàn)故障問題，公司將無償服務(wù)，賠償酒店損失；從維修咨詢到售后服務(wù)，從施工維修安裝到產(chǎn)品調(diào)試，公司為酒店提供整體解決方案。如果酒店購買者從全國(guó)代理商或區(qū)域代理商購買設(shè)備，所能得到的優(yōu)惠服務(wù)就沒有這么多了。所以，酒店設(shè)備管理者為了降低各方面的成本，要選擇經(jīng)濟(jì)合理的購買方式。不僅能以最少的價(jià)格得到最多的優(yōu)惠服務(wù)，還為酒店設(shè)備的中后期管理奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，節(jié)省中后期的管理成本。

五、結(jié)論與討論

可以預(yù)見，經(jīng)歷三大國(guó)際盛會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)需求的投資供給刺激之后，中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)調(diào)整期內(nèi)的危機(jī)與挑戰(zhàn)日益突出。即將進(jìn)入酒店行業(yè)的投資者更應(yīng)重視對(duì)酒店設(shè)備前期的定位管理；而作為當(dāng)前酒店行業(yè)管理者，尤其應(yīng)重視酒店新增設(shè)備投資的前期管理，這樣才能解決“胎里帶來的毛病”導(dǎo)致酒店實(shí)際運(yùn)營(yíng)中的設(shè)備能耗管理、設(shè)備維修保養(yǎng)、設(shè)備最佳經(jīng)濟(jì)價(jià)值難以實(shí)現(xiàn)等問題。本文倡導(dǎo)的酒店設(shè)備管理領(lǐng)域內(nèi)的4PS定位策略，對(duì)其管理者提出了更新理念的迫切要求，其理念應(yīng)從當(dāng)前的技術(shù)層面上升到整體的、前期的預(yù)防管理層面，這樣才能化解酒店設(shè)備管理的后續(xù)技術(shù)管理危機(jī)與風(fēng)險(xiǎn)，意識(shí)到自身能夠發(fā)揮內(nèi)部營(yíng)銷作用，并能夠推及到對(duì)外部的4PS定位管理設(shè)備產(chǎn)品采購環(huán)節(jié)，這樣才能保證設(shè)備前期定位管理所能產(chǎn)生的“節(jié)流、增效”經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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