政府和學(xué)校往往為食堂供給者提供一系列的優(yōu)惠政策，如免征營(yíng)業(yè)稅和所得稅，免收租金，提供平價(jià)水電氣等，以期降低食堂的飯菜價(jià)格，提高學(xué)生的生活水平，凸顯高校食堂的公益性和福利性。但結(jié)果往往不盡如人意，食堂價(jià)格仍舊較高，而且穩(wěn)步攀升，有時(shí)甚至超過物價(jià)的上漲水平，尤其是在CPI上漲較快的時(shí)期，學(xué)生普遍不滿。與此同時(shí)，高校食堂的其他一些問題也十分突出，如飯菜質(zhì)量低下、衛(wèi)生問題頻發(fā)和就餐環(huán)境差等。本文主要探討這些問題背后的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，并提供了相應(yīng)的解決方案，以提高政府和學(xué)校補(bǔ)貼的效率，增加學(xué)生福利。