所謂零碳餐，是指不排放二氧化碳的飯食。

零碳餐 果真有

果真有此餐?是的。在世博園城市最佳實踐區(qū)北側(cè)，有個倫敦零碳館。其原型取自全球首個零二氧化碳排放的社區(qū)貝丁頓。這個社區(qū)位于薩頓市，距離倫敦有20分鐘車程。那里是一片外形與周邊社區(qū)截然不同的城中城，其中既沒有外接電力，也沒有中央空調(diào)系統(tǒng)，水龍頭里流出來的是用太陽能加熱的水，做飯用的燃料是食物殘渣發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣，就連居民身體散發(fā)的熱量也被收集利用。

零碳館所需電力全部依靠太陽能發(fā)電板和生物能熱電聯(lián)產(chǎn)。它所產(chǎn)生的直流電是由逆變電器轉(zhuǎn)換成交流電后供建筑物內(nèi)的各種電器使用。餐廳的食品廢棄物和有機物等生物垃圾通過生物厭氧過程降解，再利用生物能熱電設(shè)備產(chǎn)電。經(jīng)過處理的生物垃圾還能在田間用做肥料。

零碳館的烹飪原料全部來自上海郊區(qū)的有機農(nóng)場，均未使用過農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑。而零排放汽車運輸，則一方面實現(xiàn)運輸?shù)牧闩欧?另一方面提醒人們盡量使用附近的烹飪原料，減少長途運輸所造成的碳排放。

零碳餐 創(chuàng)意多

小功率爐灶 利用小功率爐灶制作零碳餐的具體方法是選擇合適的烹飪技法(如清蒸、涼拌、白灼等，減少油炸、油煎和隔水燉)并控制火候，以節(jié)能減排。

能吃的餐具 節(jié)能減排的一個奇思妙想是用餅干、桃等食品制成盤子等“能吃的餐具”。吃罷盤中餐，餐盤就變成了點心和水果。

用餐之后舉目四望，人們還可以見到周圍掛滿紅辣椒、玉米棒、大蒜頭的農(nóng)家餐廳，陳列足球、籃球、乒乓球的體育餐廳，擺放書籍、報刊的閱讀餐廳，以及許多從中國內(nèi)地搜集來的低碳牛奶、低碳果汁、低碳汽車、低碳家具、低碳服裝、低碳香水……人們感到驚喜的是，零碳餐減排不減營養(yǎng)素，零碳屋減排不減舒適度。 (王春麗)