摘要 提高黑龍江省大豆加工企業(yè)的競爭力對中國的大豆產(chǎn)業(yè)安全有重要意義，本文從造成黑龍江省大豆加工企業(yè)競爭力低下的原因入手，通過分析和思考，提出相應(yīng)的對策和措施，以期對提高對黑龍江省大豆加工企業(yè)擺脫困境有所裨益。

關(guān)鍵詞 競爭力 黑龍江大豆加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速增長，人民生活水平不斷提高，人口的增加和食品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，人均消費(fèi)水平的快速增長造成對植物油的消費(fèi)量穩(wěn)步增長，從而推動飼料、飼養(yǎng)業(yè)和油脂加工業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模以及加工產(chǎn)能擴(kuò)大。近5年來我國豆粕的年需求增長率維持在約10.9％的平均水平，反映到大豆油脂加工需求量上，其趨勢性增長大約為每年300萬噸。黑龍江省做為農(nóng)業(yè)大省，飼料行業(yè)的豆粕需求大幅增長；在市場需求不斷增加的良好形勢下，黑龍江大豆加工企業(yè)連續(xù)兩年出現(xiàn)虧損停產(chǎn)。在2008年末、2009年初沒有政策補(bǔ)貼在沒有國家補(bǔ)貼的情況下出現(xiàn)虧損而停產(chǎn)，2009年11月國家出臺政策，從2009年12月日起對東北三省一區(qū)大豆油脂加工企業(yè)給予每噸160元一次性補(bǔ)貼，鼓勵其入市收購農(nóng)民手中的大豆。這是一項(xiàng)惠農(nóng)惠企、促進(jìn)流通的好政策，但是，到2010年1月，國際市場大豆、豆粕、豆油價(jià)格下滑國內(nèi)市場應(yīng)聲連動，價(jià)格急速下滑，進(jìn)口大豆港口分銷價(jià)一度達(dá)到3，200元／噸，豆粕3，080元／噸豆油7，200元／噸，均比上月下跌了400元／噸左右黑龍江大豆加工企業(yè)把國家補(bǔ)貼加進(jìn)去后仍然虧損130元／噸左右，部分企業(yè)為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)再次停產(chǎn)。如何提高黑龍江省大豆加工企業(yè)的競爭力已經(jīng)是迫在眉睫的問題，這關(guān)系到中國的大豆產(chǎn)業(yè)安全。

1 造成黑龍江省大豆加工企業(yè)的競爭力低下的主要原因

1.1大豆油脂加工能力迅速擴(kuò)張產(chǎn)能過剩。截至2008年底，我國大豆油脂加工企業(yè)年加工能力超過8700萬噸，其中日油脂加工能力超過500噸的加工廠有150家，日油脂加工能力為26.3萬噸，年加工能力超過7900萬噸。2000-2008年，我國大豆的日加工能力增長了4.3倍。按照目前我國大豆年實(shí)際油脂加工量4150萬噸計(jì)算，實(shí)際加工能利用率只有48％，且新建、改擴(kuò)建項(xiàng)目勢頭不減。2009年以來全國總計(jì)增加大豆油脂加工產(chǎn)能約1000萬噸，其中央企增加約800萬噸，邦基等外資企業(yè)在沿海和內(nèi)陸地區(qū)建設(shè)新生產(chǎn)線的形式增加產(chǎn)能，黑龍江一些民營企業(yè)也開始在遼寧等沿海地區(qū)開設(shè)分廠。

1.2國際糧商對大豆原料的價(jià)格控制。美國AMD公司，美國邦基公司、美國嘉吉公司和法國路易達(dá)孚公司這四大國際糧商已經(jīng)控制了中國80％的進(jìn)口大豆貨源。低價(jià)買入南美及享受巨額農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的美國大豆，再高價(jià)賣給中國的大豆加工企業(yè)，賺取壟斷的貿(mào)易利潤。2002年、2003年和2004年，中國大豆加工企業(yè)連續(xù)三次在國際大豆期貨市場遭受重創(chuàng)，國際大豆貿(mào)易商整體“逼倉”，最后受到國際投機(jī)基金的瘋狂打壓而造成巨大損失。大豆原料價(jià)格已經(jīng)成為黑龍江省大豆加工企業(yè)停產(chǎn)的主要原因。

1.3大多數(shù)黑龍江省大豆加工企業(yè)沒有大豆進(jìn)出口權(quán)，無法購到低價(jià)的進(jìn)口大豆。大豆加工企業(yè)加工進(jìn)口大豆的優(yōu)勢比較明顯。企業(yè)加工進(jìn)口大豆具有倉儲成本低、批量大、信用證結(jié)算、質(zhì)量均一、運(yùn)輸距離短等優(yōu)勢。另外我國大豆的含油率一般為16-17％左右，而美國、巴西和阿根廷大豆含油率一般在19-20％左右，比我國大豆含油率高2個(gè)百分點(diǎn)。大豆進(jìn)口權(quán)只有少數(shù)的國有糧食企業(yè)才有，這些國企的進(jìn)口大豆，基本供應(yīng)自己在沿海城市的加工企業(yè)；而黑龍江的大多數(shù)油脂加工企業(yè)都是民企，沒有大豆進(jìn)口權(quán)。目前在黑龍江暫時(shí)還買不到進(jìn)口大豆。

1.4黑龍江省大豆加工企業(yè)設(shè)備優(yōu)勢卻沒有充分發(fā)揮。黑龍江省大豆年總產(chǎn)500萬噸左右，能夠保證大豆精深加工的原料供應(yīng)；黑龍江省由于加強(qiáng)了國外專項(xiàng)考察和技術(shù)引進(jìn)工作，基本上匯集了西德魯齊、美國溫哥爾、丹麥尼魯、日本日清及瑞士林達(dá)的先進(jìn)設(shè)備、先進(jìn)工藝、先進(jìn)技術(shù)。引進(jìn)應(yīng)用或消化吸收的油脂、磷脂、蛋白、飼料加工設(shè)備和工藝技術(shù)，數(shù)額之多、品種之全為全國之首。黑龍江省大豆加工企業(yè)尚處成長期，競爭逐漸日益激烈，產(chǎn)品的同質(zhì)性較強(qiáng)。在終端促銷上缺乏對自己產(chǎn)品在同類產(chǎn)品中的賣點(diǎn)和個(gè)性的挖掘，沒有強(qiáng)化對差異化營銷策略的實(shí)施。如大豆油、豆粕等大宗商品質(zhì)量相差不多，價(jià)格隨行就市，在此情況下競爭力嚴(yán)重缺乏。與此同時(shí)，要加緊研發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)新產(chǎn)品的差異性，不斷豐富企業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)涵，建立品牌差異性，以保證與同類產(chǎn)品的差異，完善服務(wù)系統(tǒng)，樹立本企業(yè)的特色。如發(fā)揮綠色大豆食品、非轉(zhuǎn)基因大豆食品等黑龍江省的大豆產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在鞏固現(xiàn)有市場的同時(shí)，以市場細(xì)分為基礎(chǔ)，劃分消費(fèi)群體，確定目標(biāo)市場，有針對性的開展?fàn)I銷工作，以避免不必要的惡性競爭，發(fā)掘適合本企業(yè)的市場空間。

1.5技術(shù)研發(fā)能力沒能有效轉(zhuǎn)化為企業(yè)競爭力。在黑龍江省有國家大豆工程技術(shù)研究中心、黑龍江省糧食科研所等14個(gè)綜合科研院所，以及東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)及齊齊哈爾大學(xué)等9個(gè)設(shè)有食品加工或糧油加工院系的大專院校和數(shù)千家專業(yè)加工大豆的企業(yè)，培養(yǎng)和儲備了大量的研發(fā)人員，具有一定的技術(shù)研發(fā)能力。但技術(shù)研發(fā)的成果與轉(zhuǎn)化與西方發(fā)達(dá)國家差距非常大。目前大豆加工企業(yè)進(jìn)行油脂生產(chǎn)時(shí)絕大多數(shù)采用“高溫脫溶”工藝，而“高溫脫溶”所得豆粕在高溫作用下蛋白質(zhì)發(fā)生“過度變性”。從而導(dǎo)致豆粕會失去再加工功能，只能用作飼料。使得占大豆40％以上的優(yōu)良蛋白質(zhì)和其他成分沒有得到充分利用。除此之外，大豆低聚糖、異黃酮、皂貳、膳食纖維等多種營養(yǎng)及功能性成分的利用也是微乎其微。另外，大豆傳統(tǒng)食品生產(chǎn)長期以來處于作坊式生產(chǎn)的原始水平，傳統(tǒng)豆制品生產(chǎn)無論技術(shù)水平還是產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于美國、日本等發(fā)達(dá)國家。

2 提高黑龍江省大豆加工企業(yè)的競爭力的對策措施

2.1建設(shè)企業(yè)的大豆基地。黑龍江省大豆加工企業(yè)要建立非轉(zhuǎn)基因大豆食品的營銷觀念，建設(shè)企業(yè)的大豆基地，將黑龍江大豆的天然高品質(zhì)的優(yōu)勢在大豆食品加工中體現(xiàn)出來，從而提高營銷優(yōu)勢。依據(jù)健康、安全、綠色、生態(tài)的食品消費(fèi)理念的要求，建設(shè)非轉(zhuǎn)基因高品質(zhì)大豆種植基地，按綠色、有機(jī)的種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行非轉(zhuǎn)基因高品質(zhì)大豆種植，并在條件合適地區(qū)，進(jìn)行土地資源整合，進(jìn)行規(guī)?；N植和標(biāo)準(zhǔn)化收割，保證大豆過硬的質(zhì)量。取得非轉(zhuǎn)基因大豆定價(jià)的“話語權(quán)”，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入黑龍江。進(jìn)行黑龍江省非轉(zhuǎn)基因大豆及產(chǎn)品的品牌形象建設(shè)。利用品牌效應(yīng)，提高大豆加工企業(yè)的營銷優(yōu)勢并提高企業(yè)的利潤，阻止外資進(jìn)入黑龍江省大豆加工業(yè)。

2.2積極進(jìn)行有機(jī)食品中、綠色食品和無公害食品的認(rèn)證工作。隨中國加入WTO后，在世界經(jīng)濟(jì)政治作用影響擴(kuò)大，中國無公害食品體系的有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品，經(jīng)過一段時(shí)間的完善適應(yīng)，一定會得到世界認(rèn)同。因此，黑龍江省大豆加工企業(yè)應(yīng)該抓住機(jī)遇，建立大豆有機(jī)食品的綠色健康觀念，對國外出口大豆有機(jī)食品，對國內(nèi)加強(qiáng)綠色大豆食品和無公害大豆食品的營銷工作。

2.3加強(qiáng)對功能性食品的研發(fā)和生產(chǎn)

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)植物中的一些化學(xué)物質(zhì)可預(yù)防或治療至少四種常見的死亡疾?。喊┌Y、糖尿病、心血管疾病及高血壓，并將此類食品稱之為“功能性食品”。大豆中有5類化合物被證實(shí)具有此類功效：異黃酮、皂角苷、植酸、蛋白酶抑制劑、植物甾醇及多聚糖類?，F(xiàn)代人追求健康、健美與長壽，大豆食品正符合了人們對此的要求。黑龍江省大豆加工企業(yè)要提高營銷保健觀念，針對消費(fèi)者的需要，開發(fā)大豆功能性食品，滿足國內(nèi)外消費(fèi)者的需要。

2.4順應(yīng)低碳水化合物食品的飲食潮流和素食風(fēng)尚，開發(fā)和生產(chǎn)大豆蛋白產(chǎn)品

一方面，可用大豆蛋白對面包和布丁等高碳水化合物食品進(jìn)行修飾；另一方面，可以利用大豆蛋白開發(fā)低碳水化合物的新食品。從而滿足更簡單實(shí)惠的產(chǎn)品配方和加q-q-藝要求。另外，由于大豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白，被認(rèn)為是理想的素食食物。因此，提高食物中大豆蛋白含量，不僅僅能更經(jīng)濟(jì)地替代肉類蛋白，同樣也給素食市場提供各種各樣的改良食品。由于人們對肉類食品能引起疾病的關(guān)注和對植物性食品的健康意義有了更深認(rèn)識，素食發(fā)展較快。這也給使用東北大豆的黑龍江省大豆加工企業(yè)帶了市場機(jī)會。

2.5充分運(yùn)用非轉(zhuǎn)基因大豆食品的優(yōu)勢，開發(fā)國內(nèi)和國際市場

中國已經(jīng)成為唯一的非轉(zhuǎn)基因大豆基地。而且黑龍江省大豆加工企業(yè)生產(chǎn)的是非轉(zhuǎn)基因大豆食品，應(yīng)針對不同市場開發(fā)非轉(zhuǎn)基因大豆食品組合，應(yīng)注重強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品差異性，提高中國大豆產(chǎn)品在國際市場的競爭優(yōu)勢。如在九三油脂的規(guī)劃中，實(shí)現(xiàn)磷脂的規(guī)模化生產(chǎn)之后，將國產(chǎn)非轉(zhuǎn)因大豆全部加工成非轉(zhuǎn)基因磷脂銷售。但前提是必須使用非轉(zhuǎn)因大豆作為原料，并且不能再添加任何化學(xué)物品。歐盟作為全球最大的大豆消費(fèi)市場，為了保護(hù)消費(fèi)者利益，已經(jīng)基本上禁止進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆食品；同時(shí)日、韓等大豆食品消費(fèi)大國由于存在著對轉(zhuǎn)基因食品的恐懼，也出臺了對轉(zhuǎn)基因食品安全管理辦法，因此我國非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品在日、韓很受歡迎。

結(jié)束語

提高黑龍江省大豆加工企業(yè)的競爭力，就要充分挖掘黑龍江省的資源優(yōu)勢。要建設(shè)非轉(zhuǎn)基因高品質(zhì)大豆種植基地，按綠色、有機(jī)的種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行非轉(zhuǎn)基因高品質(zhì)大豆種植；要抓住，機(jī)遇，建立大豆有機(jī)食品的綠色健康觀念，對國外出口大豆有機(jī)食品，對國內(nèi)加強(qiáng)綠色大豆食品和無公害大豆食品的營銷工作；要提高營銷保健觀念，針對消費(fèi)者的需要，開發(fā)大豆功能性食品，滿足國內(nèi)外消費(fèi)者的需要；要順應(yīng)低碳水化合物食品的飲食潮流和素食風(fēng)尚，充分運(yùn)用非轉(zhuǎn)基因大豆食品的優(yōu)勢，開發(fā)國內(nèi)和國際市場。