近兩年行情一直相對穩(wěn)定的蘋果，近期突然出現(xiàn)上漲行情。多家媒體相繼報道出山東棲霞蘋果遭到游資搶購推動價格上漲的消息，引起了社會廣泛關注。以一等品富士蘋果(15斤85以上)為例，10月8日剛上市時產(chǎn)地收購價格為2.8元／斤，隨后開始上漲，最高達到3.5元／斤，并一直維持在3.2-3.5元／斤。與去年同期相比平均上漲了0.8-1.0元／斤，漲幅在30％-40％。為摸清今年富士蘋果價格波動情況及原因，農(nóng)業(yè)部派出水果市場監(jiān)測預警課題組于lO月26-27日專程趕赴山東棲霞開展調(diào)研。調(diào)查結(jié)果顯示，今年蘋果價格的上漲，主要還是受供求關系變化和生產(chǎn)成本上升的影響，雖有一些小打小鬧的投機行為，但未發(fā)現(xiàn)大筆游資炒作。

氣候因素導致今年蘋果減產(chǎn)

據(jù)調(diào)查，今年棲霞市的富士蘋果產(chǎn)量為130萬噸左右，比去年的150萬噸減產(chǎn)10％左右，主要原因是今年春季的低溫冷害導致蘋果花期延后，生長期縮短致使蘋果等級水平整體下滑，產(chǎn)量下降。同時，今年我國富士蘋果另一主產(chǎn)地區(qū)——陜西和山西遭受較重自然災害，減產(chǎn)幅度約在30％左右。其中，陜西洛川地區(qū)的一場雹災，使得近1.5萬畝蘋果園幾近絕收。因此，當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門同志、果農(nóng)和經(jīng)銷商們均表示，今年富士蘋果在連續(xù)3年好收成后進入了一個生產(chǎn)“小年”，在全國產(chǎn)量下降的情況下，收購價格上漲是一個市場自然規(guī)律，也是一個必然趨勢。

生產(chǎn)成本上漲

據(jù)統(tǒng)計，果農(nóng)的生產(chǎn)成本連續(xù)兩年上升，目前種1畝蘋果的成本比去年增加了1000元左右，主要是化肥農(nóng)藥價格上漲幅度過大和人工費用增漲過快。其中，化肥價格由去年的100元／袋上漲至今年的140－150元／袋，漲幅達到40-50％；人工費由去年的60－80元／天增加至今年的120－140元／天。初步核算，今年一畝果園的生產(chǎn)成本為4000元左右，再加上人工費用，今年每斤蘋果的總成本要比去年提高0.5元左右。由此看來，生產(chǎn)成本的提高在某種程度上推動著今年蘋果收購價格的上升。

農(nóng)產(chǎn)品價格整體上揚

今年9月底在棲霞召開的中國果品流通協(xié)會“蘋果年會”上，就有不少蘋果行業(yè)的專家、經(jīng)銷商分析認為，今年的蘋果價格要漲。據(jù)煙臺清田果蔬有限公司衣殿波總經(jīng)理和一些收購商介紹，在今年8月份，經(jīng)銷商們就開始著手準備今秋的富士蘋果收購，當時他們根據(jù)嗄拉蘋果市場價格的走勢，判斷10月份收購富士蘋果時價格應比去年上漲0.2-0.3元／斤。但10月開始收購后，價格上漲程度遠遠超出了市場早前的預劃，令不少經(jīng)銷商始料不及。這種普遍存在的漲價預期，也是推動蘋果價格大幅上漲的原因之一。

未發(fā)現(xiàn)大筆游資炒作

有媒體報道說今年棲霞的蘋果收購商比常年增加了許多，出現(xiàn)搶購現(xiàn)象，調(diào)查組在調(diào)研過程中也證實了這一說法。據(jù)棲霞農(nóng)業(yè)局劉局長、清田公司的衣經(jīng)理和市場上一些收購商反映，今年來棲霞收購蘋果的客商確實比去年增加了不少，但并不存在媒體所說的游資炒作現(xiàn)象。收購商和收購資金增加的原因主要在?。阂皇顷兾?、山兩等蘋果主產(chǎn)區(qū)受自然災害影響減產(chǎn)較多，一些原本在陜西和山兩收購蘋果的客商因收購不到蘋果而轉(zhuǎn)至棲霞收購；一是由于在棲霞當?shù)剡B續(xù)3經(jīng)營蘋果都賺錢，一些原本不進行蘋果收購的當?shù)匕傩赵诶娴尿?qū)動下也開始進行小規(guī)模的蘋果收購：三是今年煙臺市政府連續(xù)搞了幾次煙臺蘋果推介活動，如在中秋節(jié)后舉辦了煙臺市蘋果產(chǎn)銷商聯(lián)合會、10月16日在上海舉辦了棲霞第9屆蘋果藝術節(jié)等，這些活動的舉辦吸納了一些原本不經(jīng)營棲霞蘋果的客商來到了棲霞。由于收購商和收購資金的增多，在蘋果收購過程中，難免會出現(xiàn)加價收購的現(xiàn)象，這也是今年蘋果收購價格高出當初預期價格的原因。

從另一方面看，像蘋果這樣大規(guī)模的產(chǎn)品，游資炒作的可能性基本不存在。一是蘋果收購并不是少量資金就能操作的，今年全國蘋果產(chǎn)量高達3100萬噸，沒人能夠控制這個市場；二是蘋果銷售周期僅為一年，不像大蒜(2年)、生姜(3年)以及綠豆等產(chǎn)品，如果蘋果囤積了一年之后還不能銷出，將會全部賠掉，經(jīng)營風險很大；三是蘋果收購需要許多技能，例如需要知道如何區(qū)分等級、如何辨別品質(zhì)等(不同等級和品質(zhì)的蘋果價格差別較大)，一般沒有經(jīng)營過蘋果的人很難在短期內(nèi)充分掌握這一技巧。

來年行情尚難預測

產(chǎn)地收購只是整個蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的一環(huán)，隨著這個鏈條向下延伸，漲價的效應會逐步體現(xiàn)出來。如果按現(xiàn)在的行情發(fā)展，明年老百姓是否還能吃得起蘋果?

“對于明年的行情，現(xiàn)在還難以判斷?！币碌畈ㄕf。他給記者算了一筆賬：按正常情況來說，將一斤蘋果儲存到明年春天，再運送到銷售點，儲藏、損耗、包裝等各項費用加起來大約在1.2元左右。這些費用再加上蘋果的收購費用和中間商利潤，基本就是來年蘋果的市場價格。按照這個算法，明年市場上品質(zhì)較好的蘋果，市場售價將至少在6元以上。

也有人對明年的蘋果價格并不樂觀。一位收購商表示，明年的售價還得看消費者的承受能力，如果因為價格太高很多人買不起了，那蘋果價格還是得跌，畢竟蘋果還是個大眾水果，到時候虧本的就是收購商了。

類似的情況不乏先例。2007年秋季蘋果上市時，大家普遍對來年的奧運行情看好，因此蘋果的收購價也比較高，但沒想到的是，2008年的市場行情并不理想，價格一直漲不上去，不少收購商因此虧本。

“可以肯定的是，從現(xiàn)在到春節(jié)這段時間，蘋果價格很難走低。收購商投入這么大的成本，不會輕易降價。但所有存儲的蘋果必須在明年9月新蘋果上市前售出，因此，明年4月到6月，收購商會有降價的壓力，那時候的市場行情至關重要?！笨梢?，經(jīng)銷商對于高收購價格帶來的風險也有所警惕。