新浪健康訊，研究業(yè)已證實，洋蔥具有防止癌癥、心臟病以及感冒咳嗽等多種保健功效。在購買洋蔥的時候，人們往往愛挑選大個頭白洋蔥，而忽視了小個頭紅洋蔥(紫皮洋蔥)。然而，香港科學家完成的一項最新研究表明，紅洋蔥更有助于降低壞膽固醇水平，防止心臟病。

紅洋蔥是地中海飲食、中東飲食和印度飲食中的常見食材。香港中文大學最新研究發(fā)現(xiàn)，紅洋蔥有助于去除人體內(nèi)可導致心臟病和中風的壞膽固醇(LDL，低密度脂蛋白)，與此同時，紅洋蔥還有助于增加人體內(nèi)好膽固醇(HDL，高密度脂蛋白)因而更能降低心臟病危險。 香港科學家給進食高膽固醇飲食的倉鼠喂食紅洋蔥碎末，結果發(fā)現(xiàn)，8周之后，這些倉鼠的壞膽固醇水平平均降低了20％。與此同時，好膽固醇水平則沒有下降。

研究人員指出，這項新研究首次調(diào)查了紅洋蔥的生物學功能。其結果進一步證實”經(jīng)常吃洋蔥有助于降低冠心病風險”。

紅洋蔥比白洋蔥更甜，經(jīng)常用于沙拉涼拌菜中。紅洋蔥加醋和生姜燒制而成的紅洋蔥醬最近在英國很流行，主要取代酸辣醬，與干酪和冷肉同食。

世界上一些吃洋蔥較多的地區(qū)，癌癥發(fā)病率也相對較低。在盛產(chǎn)紅洋蔥的美國喬治亞州，胃癌發(fā)病率比其它癌癥平均發(fā)病率低一半。在中國，洋蔥和大蒜的進食量為世界首屈一指，胃癌發(fā)病率比平均值低40％。