可能是地域特點吧，膠東這個地方幾乎家家戶戶都種著花生。所以，從小我就喜歡吃花生，無論什么吃法我都喜歡，生的、煮的 、炸的、拌的，我最喜愛的就是涼拌花生了。記得小的時候，家里的經濟狀況不好，兄弟姐妹又多，哪舍得把花生做成菜吃，媽媽一般都留著打成花生油，余下的就賣了換成錢。只有家里來了客人，飯桌上才會多出一盤涼拌花生。那時候的我，天天盼著家里能有客人來。

如今，我已經成家，并且為人母，每一次帶著孩子回老家，母親都會為我們準備一盤拌花生，三十多年來，母親仍舊記著我小時候的最愛。其實母親做的拌花生很簡單，就是把花生加鹽煮熟了，倒點醬油拌一下?，F(xiàn)在的生活比以前好很多，再吃起母親做的拌花生，已經沒有小時候的那種滋味了。我告訴母親，不要再給我做花生吃了，你做的不好吃，現(xiàn)在哪還有人這么吃的。聽到這些，我看到母親的表情僵在那里。她想了片刻問道:“那現(xiàn)在你們都怎么做著吃啊?”我隨口說了句，等什么時候你去我家，我就告訴你。

半年后，老公出差，順道回老家把母親接了過來。來大城市里生活她是極不適應的，沒什么事情可做，卻一個勁兒的催著我給她做我們平時家里吃的拌花生。沒想到昔日隨口說的一句話，母親卻一直記在心上?？吹侥赣H像孩子般詢問的樣子，我的心軟了。于是，周末我為母親細心地解說著各種涼拌花生的做法。

我老公最喜歡吃的是西芹火腿花生。做法是:將西芹的葉子摘去，洗凈;鍋內放上水、燒開，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可;將西芹撈出，放入冷水中過一下，再撈起，剝去老皮然后切段，裝盤撒上少許食鹽拌勻，火腿切成丁，放入盤中，最后放進花生米、香油，再拌勻即可。這道菜的特點是清脆可口，是很好的開胃下酒菜，深得男人們的喜歡。

女兒果果最愛的是豆腐花生。做法是:將豆腐干用開水泡一下(可以去掉豆腥味，口感更好)，然后切丁;花生米用油炒酥，大蔥、黃瓜切成丁。加入佐料醬油、醋、味精、鹽、芝麻醬、白糖、熟油辣椒、花椒粉適量，攪拌均勻即可上桌。

我現(xiàn)在鐘意的是芹菜海帶花生。做法是:芹菜切段用開水煮熟，海帶切絲用開水煮熟，煮的時候可以加點鹽?；ㄉ子名}水、花椒、八角泡過后，煮熟，吃的時候再撈出來。最后，將煮熟的芹菜、海帶絲、花生米放一起，加適量鹽、花椒油、芝麻油拌好就可以了，還可根據口味適當加些雞精和辣椒。

母親認真地聽著我解說，眼睛一直盯著我手里的各種花樣的材料，有些調料她甚至從來沒有用過。母親在我這兒住了一個月，瞅著我有空的時候就讓我把家里的調料給她介紹一遍，時間長了我很不耐煩，在單位忙了一天，有的時候心情煩悶，可母親還是為這些小事問來問去，所以我對她的態(tài)度不大好，母親見我心情不好也就不再吱聲。直到有一次我看到母親拉著果果，在廚房里問這問那，我才意識到，自己傷了母親的心。

幾個月后，再次回老家，飯桌上竟然擺著三盤我們全家人喜歡的花生拌菜。母親看我們吃得那么香，樂得合不攏嘴，我看著母親兩鬢的白發(fā)，心里涌出了無盡的酸楚，一位老人，為了兒女們花費了多少心思啊。母親對我的愛，就像花生一般，有著粗糙平常的外表，可是揭開外表，里面卻是一顆最真摯的心。

責編/李倩