肝臟被稱作人體的“化工廠”，是人體中重要的解毒器官，它的健康對人體有著巨大的作用。肝硬化患者更要特別注意肝的保護。

肝硬化患者日常飲食宜注意營養(yǎng)豐富，葷素搭配，每日食用足夠熱量及維生素的食品，以清淡、易消化飲食為主，少食油膩食品。良好的飲食習慣對于病情的穩(wěn)定能起到積極作用。

1.禁酒

飲酒會誘發(fā)及加重肝硬化，所以肝硬化患者應(yīng)絕對禁止飲酒和含酒精的飲料。

2.多攝取高熱量、高蛋白質(zhì)、維生素豐富且容易消化的食物

肝硬化患者主食應(yīng)包括軟飯、面條、藥粥。另外，患者由于肝細胞受損嚴重，合成蛋白質(zhì)的能力顯著下降，因此肝硬化患者應(yīng)食用高蛋白類的食物，例如魚、蝦、瘦肉等;兼有脾胃虛弱者可多吃白扁豆及其他豆制品，因為這類食物能健脾胃、除濕熱，且富含蛋白質(zhì)，可調(diào)節(jié)并增強消化系統(tǒng)的功能。

肝硬化患者還需要補充各類維生素，維生素A、C、D對他們來說都是必不可少的。所以有人主張肝硬化患者每天至少食用500克左右的蔬菜或水果。蔬菜和水果也是礦物質(zhì)、纖維素及微量元素的重要來源，對肝硬化的康復極其有益。

3.少食動物脂肪，適量飲用酸奶

酸奶中含有一定量的脂類，還有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和乳糖酶、乳酸桿菌、酵母菌。乳酸桿菌進入人體腸道后，可抑制和殺滅腸道內(nèi)的腐敗菌，減少腸道內(nèi)細菌分解蛋白質(zhì)而產(chǎn)生氨等有害物質(zhì);乳酸桿菌的大量繁殖生長，可使腸道的內(nèi)環(huán)境呈酸性，減少氨的吸收，這對肝硬化的康復是非常有益的。肝硬化患者每天飲用酸奶以1瓶為宜。

4.控制食鹽量

肝硬化患者，尤其是合并腹水的患者，飲食應(yīng)該注意少鹽或無鹽，以促使腹水的消退，一般以每天攝入1.3克為宜，待癥狀好轉(zhuǎn)后，以2.3～3.5克/天維持。不過，長期限制食鹽會導致食欲減退，可通過改換食物品種等方法進行調(diào)節(jié)。

5.避免進食粗糙、堅硬或刺激性食物

這類食物因未能很好加工或有很強的刺激性，很容易使肝硬化患者已擴張的食道或胃底靜脈破裂，從而引起出血。