《圣經(jīng)》中記載，耶穌在最后的晚餐中把葡萄酒遞給門徒時(shí)說：“你們都喝這個(gè)，因?yàn)檫@是我立約的血，為多人流出來，使罪得赦。”而一千多年前詩仙李白說，人生在世不稱意的時(shí)候，喝酒也解決不了問題啊，只能愁上加愁，不如“明朝散發(fā)弄扁舟”。酒，這種與“水”有著千絲萬縷聯(lián)系，卻從中脫穎而出，惹得世人癡癡醉醉愁愁夢(mèng)翩翩的液體，其歷史可謂長久。眾所周知的“酒”到底是怎么橫空出世的？西方人可能會(huì)說，酒由酒神掌管——此“酒”只應(yīng)天上有，人間哪得幾回“聞”啊。中國人雖然也唱著《酒神曲》，卻是“九月九釀新酒好，酒出在咱的手”，黃土地上也有酒。在酒的文化起源上，中西方所持的觀點(diǎn)是大不相同的。中國人比較主張“人造”說，而西方人則推崇“神造”說。請(qǐng)聽下文分解。

一、杜康造酒

中國的酒文化已經(jīng)有好幾千年的歷史了，在我國最早的一部詩歌總集《詩經(jīng)》里就可以看到它的影子。在中國古往今來有多種記載都支持酒的“人造”說，以杜康造酒說接受度最廣。

傳說中杜康又名少康，是中國歷史上第一個(gè)奴隸制國家夏朝的第五位國王。少年的杜康以放牧為生，帶的飯食掛在樹上，常常忘了吃。一段時(shí)間后，少康發(fā)現(xiàn)掛在樹上的剩飯變了味，產(chǎn)生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反復(fù)地研究思索，終于發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，遂有意識(shí)地進(jìn)行效仿，并不斷改進(jìn)，終于形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業(yè)開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”。 三國時(shí)代曹操的樂府詩《短歌行》曰：“何以解愁，唯有杜康”。從中可見杜康傳說的影響力。

也有人說杜康原是黃帝手下的一位大臣，管理糧食。因?yàn)榧Z食受潮霉變，黃帝把他從一個(gè)負(fù)責(zé)管糧食生產(chǎn)的大臣降為糧食保管。他把糧食裝進(jìn)樹洞里防霉，但沒想到兩年后，裝在樹洞里的糧食，經(jīng)過風(fēng)吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。周圍的山羊、野豬和兔子都因?yàn)榘l(fā)酵的酒味醉醺醺的，舉止怪異。杜康由此才發(fā)現(xiàn)了這種甘味而醇美的水，并用腰間的尖底罐裝了此水給黃帝品嘗。黃帝命倉頡給這種香味很濃的水取個(gè)名字。倉頡隨口道：“此水味香而醇，飲而得神?！薄熬啤弊钟纱硕鴣怼６覈h(yuǎn)古時(shí)候的釀酒事業(yè)從此開始出現(xiàn)了。后世人為了紀(jì)念杜康，便將他尊為釀酒始祖。

二、 酒神造酒

在西方文化中亦流傳著許多關(guān)于酒的古老傳說，其中希臘神話里的酒神狄奧尼索斯(Dionysus)造酒的故事最為大家傳誦。狄奧尼索斯在羅馬神話里叫做巴克斯(Bacchus)。他是眾神之父宙斯的兒子，是酒神和歡樂之神，掌握萬物生機(jī)，葡萄種植者當(dāng)然也在其守護(hù)范圍之內(nèi)。關(guān)于他的出身眾說不一：一說他是宙斯與普賽芬妮的兒子。赫拉派泰坦神將剛出生的酒神殺害并毀掉尸身，卻被宙斯搶救出他的心，并讓他的靈魂再次投生賽米莉的體內(nèi)重生。另一說他是宙斯與底比斯公主塞密莉之子。天后赫拉出于嫉妒，用計(jì)燒死塞密莉。宙斯把狄奧尼索斯救出縫在他的大腿里從而獲得第二次誕生。

在森林之神西萊娜斯的輔導(dǎo)下，狄奧尼索斯掌握了有關(guān)自然的所有秘密以及酒的歷史。長大后他乘坐著他那輛由野獸駕駛的四輪馬車到處游蕩，在小亞細(xì)亞色雷斯和希臘傳授種植葡萄和釀酒技術(shù)，酒便逐漸在歐洲大陸盛行起來，他也逐漸成為酒的代名詞。他在希臘受到熱烈歡迎，那里有很多他的神廟。他的侍從們，被稱為酒神的信徒，也因而出名。

三、 中西酒的起源對(duì)比

從上面兩點(diǎn)可以看出，西方文化傾向于用古希

臘神話中的“酒神”來解釋酒的起源。神話是在人類

對(duì)自然的好奇和恐懼心理下產(chǎn)生的。在對(duì)自身和外

在世界了解有限的情況下，人們用自己豐富的想象力對(duì)自然萬物賦予神的解釋。希臘神話的(下轉(zhuǎn)100頁)

(上接93頁)解釋體系十分完備，神與神的關(guān)系系統(tǒng)而完整。紙質(zhì)資料里最早確立和完備希臘諸神體系的是荷馬（Homer）和赫希俄德（Hesiod）。在荷馬的作品《荷馬史詩》中，神與神的關(guān)系得到較為完整的闡述。赫希俄德的作品《神譜》則從最初的“混沌”開始，系統(tǒng)地展示了一個(gè)龐雜的神的家族系統(tǒng)。也就是在那個(gè)時(shí)間，公元前九世紀(jì)左右，酒神的故事比較固定下來了。公元前7世紀(jì)開始，古希臘甚至有了專門祭祀酒神狄奧尼索斯的節(jié)日——“大酒神節(jié)” (Great Dionysia)。酒神節(jié)中，人們載歌載舞，縱情狂歡，為祭祀酒神狄奧尼索斯即興而歌。由此可見酒神在西方傳統(tǒng)文化中的地位。

中國文化里雖然神靈眾多，但酒卻是人造出來的，不存在“酒神造酒”一說。中國并沒有完備的神靈體系，更沒有專司酒職的酒神。中國古代神話散見于各種書籍，其中現(xiàn)存最早、保存最多的是《山海經(jīng)》。其他的比如《淮南子》、《列子》、《述異記》以及漢代的《風(fēng)俗通義》。另外，魏晉南北朝的筆記小說中也保存了一些神話故事。在中國，酒神更多是一個(gè)文化概念，而非神話故事。首先，它是指通過酒向神致敬的意思，體現(xiàn)的是酒和神相互交融的一種文化和中國人特有的一種生命哲學(xué)。長期以來酒在宗族神靈祭祀活動(dòng)中不可或缺的地位使其成為人們生活中崇拜的對(duì)象，人們認(rèn)定酒可以安慰亡靈，溝通天地神靈。其次，它是天人相通的一種自由精神。如老莊哲學(xué)所言，人們習(xí)慣于借酒來消除社會(huì)對(duì)人的本性的壓抑，達(dá)到與天地融合的無我境界。

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（作者簡介：黃聰（1985-）女，漢族，四川內(nèi)江人，碩士研究生在讀，主要從事應(yīng)用語言學(xué)對(duì)外漢語方向的學(xué)習(xí)研究。）