慢性支氣管炎在老年人中的發(fā)病率較高，俗稱老慢支。此病冬春易發(fā)作，夏秋則緩解。目前正值嚴(yán)冬，為防止老慢支發(fā)作，除首先控制肺部感染、消除誘因、增強(qiáng)免疫力外，藥膳對該病可起到輔助治療作用。

藥膳最基本的原則是辨證施用，老慢支藥膳要根據(jù)熱證型和寒證型來選擇。

熱證型

表現(xiàn):常有咳嗽咳痰，痰黃黏稠而不易咳出，舌質(zhì)紅，苔黃。

食療原則:養(yǎng)陰清肺、寧嗽化痰。

蘿卜梨藕汁

白蘿卜、藕各250克，梨100克，蜂蜜25克。白蘿卜洗凈去皮，梨去皮、核，藕洗凈，分別切碎后打成汁，加入蜂蜜攪勻，均分成3份，早、中、晚分別飲服。

梨貝膏

梨500克，款冬花、百合、麥冬、川貝母各15克，冰糖25克，蜂蜜100克。將諸藥加水煎后，去渣取濃汁;將梨去皮切碎，與冰糖、蜂蜜一起兌入濃汁中，文火煎成膏。每日2次，每次15克，溫開水沖服。

寒證型

表現(xiàn):常有咳嗽、咳痰，痰為白色泡沫或黏稀痰，易咳出。舌質(zhì)淡，苔薄白或白膩。

食療原則:溫化寒痰、補(bǔ)益肺腎。

柚子雞

柚子半個(gè)(約200克)，公雞1只(約500克)。柚子去皮留肉，雞去內(nèi)臟洗凈。將柚子肉放入雞腹腔中，隔水燉熟，飲湯吃雞肉。每周1次。

蟲草燉肉

冬蟲夏草10克，豬瘦肉150克。將豬瘦肉切塊，開水焯一下，放入鍋內(nèi)，加蟲草及各種調(diào)料，急火煮沸，再慢火燉至肉爛湯濃為止。肉、藥、湯俱食用。

杏仁核桃液

杏仁50克，核桃仁25克，生姜15克，冰糖適量。先將杏仁、核桃仁、生姜搗爛入鍋(鍋里可放入約200毫升水)，再加冰糖，在文火上邊燉邊攪拌，成液漿狀出鍋。