中國(guó)民間歷來(lái)有冬令進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣。所謂“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，“冬令進(jìn)補(bǔ)，來(lái)春打虎”，這些俗語(yǔ)是千百年來(lái)我國(guó)勞動(dòng)人民養(yǎng)生與防病的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

冬令一般從24節(jié)氣中立冬日開始。整個(gè)冬天包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6個(gè)節(jié)氣。從立冬至立春前一段時(shí)間，或者“冬三月”即農(nóng)歷10、11、12月，是進(jìn)補(bǔ)較好時(shí)段。期間又以冬至前后半月為最佳時(shí)段，因冬至日是全年白天最短，夜晚最長(zhǎng)的一天，是人體陽(yáng)氣最少陰寒最甚的一天。冬至前后半月是全年陰氣最盛陽(yáng)氣虛衰的時(shí)段。

冬季寒風(fēng)凜冽，大地冰封，草木枯萎，昆蟲蟄伏，整個(gè)大自然一派陰盛陽(yáng)衰、萬(wàn)物封藏的景象。人體陽(yáng)氣也閉藏于內(nèi)。冬令進(jìn)補(bǔ)正是由于冬季屬于“封藏”的季節(jié)這一自然特點(diǎn)決定的。冬季寒冷，進(jìn)補(bǔ)之品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易很快從尿液和汗液中散失。而且，冬季是人們休養(yǎng)生息的時(shí)期，體力消耗較少，冬令進(jìn)補(bǔ)，則易于積蓄能量且發(fā)揮較大的功效。

冬季氣候寒冷，“冬補(bǔ)”主要是針對(duì)中老年人和體質(zhì)虛弱的人，選擇進(jìn)食溫補(bǔ)藥食，以提高體內(nèi)的熱能，增強(qiáng)人體的御寒能力。當(dāng)然要根據(jù)不同的人、不同的體質(zhì)采取不同的補(bǔ)養(yǎng)方法:或補(bǔ)陽(yáng)氣，或補(bǔ)氣血，或補(bǔ)肝腎(冬天尤其要注重補(bǔ)益腎)，以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病能力，增強(qiáng)機(jī)體御寒能力，避免風(fēng)寒濕冷等邪氣侵襲機(jī)體而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。