茯苓豆腐

材料:豆腐1塊，茯苓粉10克，雞蛋1個，松子、胡蘿卜、香菇適量。

做法:將豆腐切成小塊后，撒上茯苓粉、鹽，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜，入蒸鍋用旺火蒸10分鐘，取出。將清湯、鹽、料酒倒入鍋內(nèi)燒開，勾芡，澆在豆腐上即可。

功效:健脾化濕、瘦身減肥、降血糖等，適用于中度肥胖者。但陽虛肥胖者不宜食用。

點評:豆腐是高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的減肥瘦身食品，所含的豐富蛋白質(zhì)可以增強體質(zhì)和增加飽腹感，有利于瘦身減肥的堅持，適合于單純性肥胖者食用。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高，且都是瘦身減肥最佳食品。茯苓有健脾益胃，寧心安神作用，還有利尿功能，可以促進鈉、氯、鉀等電解質(zhì)的排出。

紅豆薏仁糯米飯

材料:赤小豆、薏苡仁、糯米各50克，黃瓜丁適量。

做法:將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘，然后放入少許糯米加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。

點評:赤小豆又名赤豆、紅小豆、紅豆。它具有良好的潤腸通便、降血壓、調(diào)節(jié)血脂與血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。薏苡仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏苡仁是谷物的一種，煮吃比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。