李陽波

（江蘇豐縣孫樓中學 221700）

“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱？”古人以茶療疾，以茶入饌，以茶代酒。到唐代時，茶的功用被認識得比較全面，它的飲用范圍因此越來越廣泛。古代飲料漿、酒、茶，在唐時已將它們的用途明白區(qū)別為三個：救渴用漿，解憂用酒，清心提神用茶。

唐人對茶的作用，在顧況的《茶賦》中說得極明白：“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩；發(fā)當暑之清吟，滌通宵之昏寐。”可幫助消化，可滌蕩腥濁的這些體驗，確是深刻全面。在其他詩人們的詩章中，我們也可以讀到類似的體驗，如曹鄴的《故人寄茶》詩中說：“六腑睡神去，數朝詩思清”；秦韜玉的《采茶歌》說：“洗我胸中幽思清，鬼神應愁歌欲成”。

其實茶與酒一樣，也能助人詩興。李白愛酒也愛茶，他的詩句“朝坐有余興，長吟播諸天”，說的就是飲茶吟詩的情趣，飲了茶，同樣可以詩興大發(fā)，長吟短誦。當然茶詩與酒詩的格調、意境、氣勢等應該是有明顯區(qū)別的，值得唐詩研究者作一番比較研究。

在唐代時，茶飲已開始用于醒酒。酒客中有不少愛茶的，以茶解酒是一個重要原因。白居易有一首《蕭員外寄新蜀茶》詩，也提及以茶解酒的事，詩中說：“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人”。春酒為新酒，蜀茶為新茶，新茶對新酒，詩人的滿足之態(tài)，溢于言表。

在佛教昌盛的后代，飲茶猶為僧人嗜好。僧眾坐禪修行，均以茶為飲，要得半夜學禪而不致困頓，又不讓吃晚餐，只能以飲茶為事。南方幾乎每個寺廟都有自己的茶園，寺僧人人善品茶，所謂名山有名寺，名寺有名茶名僧。

僧人嗜茶，除了提神以外，還以茶飲為長壽之方。唐大中三年（八四九年），東都洛陽送到長安一僧，是個長壽僧，年齡有一百三十歲。唐宣宗李忱問他服什么藥得以有如此長壽，僧人回答說：“臣年少時貧賤，從來不知服用什么藥物，但只是嗜茶而已。不論走到哪里，只求有茶就行，有時一口氣可飲上一百碗，也不以為多?！?/p>

宣宗聽了，命賜名茶五十斤，讓這僧人住進“保壽寺”，還將僧人專用的飲茶處所，命名為“茶寮”。僧人飲茶所得樂趣，也許要趣于常人。這可由詩僧釋皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩讀出來：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱？此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺?！?/p>

他非常自豪地抒發(fā)了自己飲茶所得的快樂感受，還勸世人棄酒事茶，到茶中尋找樂趣。寺僧飲茶較之世人，確有許多講究。據《云仙雜記》所說，覺林寺僧志崇飲茶時按品第分為三等，待客以“驚雷莢”，自奉以“萱草帶”，供佛以“紫茸香”。

他以最上等茶供佛，以下等茶自飲，有客人赴他的約會，都要用油囊盛剩茶回家去飲，舍不得廢棄，合現(xiàn)時一句話，“吃不了兜著走”，也是太珍貴了的原因。

唐代詩人多是酒茶兩不誤，詩人們常常相互寄贈新茶，或回贈以茶詩，發(fā)了彼此詩興，也聯(lián)絡了彼此的感情。如詩人盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩，寫了友人贈茶之事，也寫了自己飲茶自得其樂的情態(tài)：

一碗喉吻潤，兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙靈；七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生。

多么的自在！再要這么喝下去，便要飄飄欲仙了。此外，還有溫庭筠的《西嶺道士茶歌》〉：“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥”；薛能的《鄭使君寄鳥嘴茶贈答》：“千慚故人意，此惠敵丹砂”。皆有異曲同工之妙。