█ 劉國(guó)學(xué)

飲茶與茶道

█ 劉國(guó)學(xué)

飲茶是中國(guó)人的習(xí)慣，而廣東人之飲食，則幾乎到了無茶不歡的程度。以港穗一帶而言，清早上茶樓，不論是合家歡飲，抑或是二三朋友閑飲，甚至是一盅二件之單人獨(dú)飲，相信多數(shù)人注重的是茶香，至于點(diǎn)心，卻好像被置之偏輔的位置。

如果不是很繁忙的夜晚，吃完飯，我例必生火煮功夫茶。這或許是昔日的鄉(xiāng)居的習(xí)慣使然，但想深一層，又似乎是由于茶香所誘的成分居多。

不論是訪問，抑或是我自己，都曾對(duì)功夫茶的泡制作過描述，功夫茶道的認(rèn)真，確實(shí)到了有點(diǎn)冥頑不化的地步，雖不能否定其色香味俱佳的優(yōu)美，但實(shí)際上不論是在今日功夫茶的故鄉(xiāng)潮汕一帶，還是像我這種客居異地而嗜功夫茶不變之人，都無可能每沖泡功夫茶必遵循嚴(yán)謹(jǐn)之茶道。

記得以前返鄉(xiāng)間故里，必會(huì)帶回一包味真質(zhì)優(yōu)的好茶葉，這不管它是自己掏腰包買的，還是有心的親戚朋友所贈(zèng)送的。對(duì)這么一撮揭罐即溢茶香的東西，不知怎么那種平淡的心態(tài)便飛散殆盡，而后自然是遵古法制，逐一沖泡，不敢馬虎。所謂上等上的茶葉，曾試嘗過的“仙桃”即為一例，不過，及后流傳于鄉(xiāng)間小街窄巷的假冒“仙桃”充斥，竟令它身敗名裂，以至從此渺無蹤跡。若求得如當(dāng)日“仙桃”一般之茶葉，待蓋壺斜沖，那溢壺而瀉的茶香，實(shí)在令嗜此道者神魂顛倒。

把飲茶提到一種文化的高層次，依我看似乎無此必要。說從飲茶之中可以悟識(shí)人生，又似乎有點(diǎn)牽強(qiáng)附會(huì)。世上事，何止飲茶一項(xiàng)可以悟識(shí)人生？即使像逛街、上街市、游泳、做書盯、靜夜思……沒一樣不可以與人生意識(shí)結(jié)緣而生出哲思哲理。所以說，從實(shí)際上的效用來看待飲茶這回事，是否更為貼切一點(diǎn)呢，我之對(duì)飲茶，也只抱這么一點(diǎn)平常心而已。

把自己的時(shí)間、精力花在探究茶道之上，對(duì)于有花不盡的時(shí)間的人而言固很好，但對(duì)于沒有這種充裕時(shí)間之人而言，便是一種不切實(shí)際的做法。我每晚飲功夫茶，從不理會(huì)其什么茶道，只顧細(xì)細(xì)品味其香，細(xì)覽其色，如此幾輪茶下來，便棄之而安坐書桌之前，寫我的文章去了。

有上等好茶在手，我也會(huì)忍耐到周末或周日這些完全不商不文的日子里，才小心地高沖低注，慢嗅細(xì)嘗。但探究其間所謂寄寓的深?yuàn)W哲理，則實(shí)在未嘗有過。

從廣州到北京，坐了二十多個(gè)小時(shí)的火車，我仍帶來小小茶具一套，小小茶爐一個(gè)。妻子沒有阻撓，只是說：“要你不飲功夫茶，比要你丟失錢財(cái)更難受?！边@大概就是近十年互濡的一抹相知。不過，我沖功夫茶時(shí)，她卻是盯著那一二三輪濃香醉人的茶，飲過之后才不聞不問。所謂浸蝕與感染，于此也可見一斑。

所謂茶道，無妨學(xué)之，無妨精之，但若一定要在腦子里影印下搜尋人生哲理或生活真諦的話，那么，我勸你還是不學(xué)茶道好，這樣只會(huì)減少你飲茶的樂趣，甚至成為一種無謂的負(fù)擔(dān)。