■ 銀 果

國際有機認(rèn)證
——中國茶的綠色通行證

■ 銀 果

做為茶葉生產(chǎn)、消費和出口大國，我國在國際茶葉市場上不斷面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)。一方面，隨著歐美精品茶葉市場的迅速增長和世博會對中國文化的傳播效應(yīng)，中國高檔茶葉在國際市場上受到更多關(guān)注。另一方面，我國的茶葉出口也越來越頻繁地受到西方國家綠色壁壘的制約。在未來的幾年中，提高出口茶葉質(zhì)量品級、出口單價和衛(wèi)生指標(biāo)將是我國茶葉產(chǎn)業(yè)的重要目標(biāo)。隨著全球消費者食品健康意識的提高，國際市場上有機食品，包括有機茶葉的需求也在不斷增長。在我國高檔茶葉的出口中，有機茶葉的需求將會越來越高。同時，國內(nèi)消費者也正在逐漸熟悉和接受國際有機認(rèn)證的概念和產(chǎn)品。目前我國有機茶已經(jīng)越來越頻繁地出現(xiàn)在市場上，也得到了國內(nèi)外消費者的認(rèn)可。有機茶產(chǎn)品信息的透明化和認(rèn)證程序的國際規(guī)范化將更有利于我國的有機茶產(chǎn)品被國內(nèi)外消費者更廣泛地接受。

國際有機認(rèn)證的歷史

有機農(nóng)業(yè)一詞起源于華特·詹姆斯(Walter J ames)1940年的著作。他把有機農(nóng)業(yè)定義為一種生態(tài)平衡的，不使用人工化肥和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。在上個世紀(jì)七十年代之后，隨著農(nóng)業(yè)的工業(yè)化和機械化，全球生態(tài)環(huán)境在農(nóng)藥和化肥的影響下遭到了不同程度的惡化。面對種種受到污染的農(nóng)產(chǎn)品，人們逐漸興起自我保護(hù)意識，并認(rèn)識到有機農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)產(chǎn)品對人體健康和全球生態(tài)的重要性，有機食品運動也成為了一種社會風(fēng)尚。自上世紀(jì)九十年代起，歐美各國開始立法對有機食品進(jìn)行嚴(yán)格的法律定義，并授權(quán)政府機構(gòu)或獨立的非政府組織對符合條件的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者進(jìn)行有機認(rèn)證。目前全球已經(jīng)有包括我國在內(nèi)的70個國家和地區(qū)制定了有機食品的法規(guī)。有機認(rèn)證食品不含化肥、農(nóng)藥和任何人工添加劑，因此受到廣大消費者的信任。還有許多消費者認(rèn)為，支持和購買有機產(chǎn)品也就等于支持了無污染、無公害的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，也就是為維護(hù)生態(tài)平衡作出了貢獻(xiàn)。

根據(jù)北美有機產(chǎn)業(yè)協(xié)會2010年最新研究統(tǒng)計，從1990年到2009年，美國的有機產(chǎn)品消費從10億美元激增至248億美元，這反映了消費者對有機產(chǎn)品的高度認(rèn)可。在有機食品迅猛發(fā)展的同時，歐美茶葉市場也正在逐步傾向于高檔精品茶葉。優(yōu)質(zhì)的有機茶葉成為了市場發(fā)展的重中之重。美國著名精品茶葉零售商Rishi公司創(chuàng)始人和總裁凱瑟說：“有機茶葉是美國茶葉市場增長最顯著的領(lǐng)域。消費者，尤其是年輕一代，對有機茶葉有極強的接受能力。”

有機認(rèn)證的法律意義

當(dāng)市場上出現(xiàn)越來越多的有機產(chǎn)品時，消費者常常會提出的一個問題是，如何確認(rèn)哪些產(chǎn)品是真正的有機產(chǎn)品，而不是生產(chǎn)商的夸大其辭？有機認(rèn)證正是為了解決這個問題，并給予有機產(chǎn)品法律上的保證。任何一個廠商都可以宣稱自己的產(chǎn)品是有機產(chǎn)品，但是一旦他在產(chǎn)品包裝上打上了任何一種國際通行的有機認(rèn)證標(biāo)志，他就必須為自己的產(chǎn)品負(fù)法律責(zé)任。從法律角度講，有國際通行有機標(biāo)志的產(chǎn)品，一定是經(jīng)過相關(guān)組織嚴(yán)格審查和鑒定過的產(chǎn)品，否則廠商將會受到起訴和法律的制裁。當(dāng)消費者面對一個農(nóng)產(chǎn)品，僅僅從產(chǎn)品的外觀上是無法判斷它是否符合有機食品標(biāo)準(zhǔn)的。但是如果一個合法產(chǎn)品帶有國際通行的有機認(rèn)證標(biāo)志，那么我們可以確信，這個產(chǎn)品來自經(jīng)過嚴(yán)格檢驗的種植園和廠區(qū)，所有指標(biāo)符合有機食品標(biāo)準(zhǔn)。

為了保證有機認(rèn)證的信譽，各大有機認(rèn)證機構(gòu)均在官方網(wǎng)站上公布認(rèn)證數(shù)據(jù)。通常，消費者可以通過產(chǎn)品包裝上的國際通行有機認(rèn)證標(biāo)志來識別有機產(chǎn)品。但是作為一個消費者，如果您想知道關(guān)于該產(chǎn)品認(rèn)證的更多信息，您有權(quán)向產(chǎn)品生產(chǎn)者或銷售者索要更多的有機認(rèn)證信息，包括有機認(rèn)證索引號碼。通常，有機產(chǎn)品的銷售者應(yīng)當(dāng)從生產(chǎn)者處獲得全部認(rèn)證文件的復(fù)印件，并且有義務(wù)向消費者提供相關(guān)信息。根據(jù)認(rèn)證文件上提供的索引號碼，消費者可以在認(rèn)證機構(gòu)的官方網(wǎng)站上查詢生產(chǎn)者的名稱、種植園地址和認(rèn)證有效期等相關(guān)信息。

茶葉產(chǎn)品的國際有機認(rèn)證

我國自九十年代起就開始了有機認(rèn)證法規(guī)的規(guī)劃。目前我國市場上出售的有機茶葉必須符合2005年頒布的《中國有機食品國家標(biāo)準(zhǔn)》并經(jīng)過授權(quán)機構(gòu)檢查和認(rèn)證。按照國際食品市場的慣例，出口的有機茶葉必須經(jīng)過進(jìn)口國的有機認(rèn)證才能作為有機產(chǎn)品出售。因此對于經(jīng)營出口貿(mào)易的茶葉企業(yè)來說，獲得國際有機認(rèn)證也十分重要。目前對有機食品較高、同時又進(jìn)口大量中國茶葉的國家包括日本、美國和歐盟各國。了解這些國家通行的國際有機認(rèn)證也是十分必要的。

中國有機產(chǎn)品標(biāo)志

中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會。

官方網(wǎng)站：http://www.cnca.gov.cn/cnca

美國農(nóng)業(yè)部(USDA/NOP)有機認(rèn)證

美國農(nóng)業(yè)部自1990年起立法進(jìn)行有機食品認(rèn)證，是世界上最早的有機認(rèn)證，也是標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán)格、在國際市場上接受度最廣泛的有機認(rèn)證之一。目前美國市場上一些產(chǎn)自日本、臺灣、印度、斯里蘭卡的有機茶葉經(jīng)過了這項有機認(rèn)證。近年來我國大陸一些茶葉企業(yè)也通過了這項認(rèn)證。

官方網(wǎng)站：http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/nop

日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有機認(rèn)證（JAS)

日本農(nóng)林水產(chǎn)省的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有機認(rèn)證自2000年起開始實行，是世界上最嚴(yán)格的有機認(rèn)證之一。日本雖然不是中國茶葉最大的進(jìn)口國，但是日本對中國大陸和臺灣的高檔茶葉進(jìn)口額一直很高。臺灣很多面向日本市場的茶葉出口企業(yè)都獲得了這項有機認(rèn)證。

官方網(wǎng)站：http://www.maff.go.jp/e/jas/jas/index.html

國際美育自然生態(tài)基金會(MOA)有機認(rèn)證

國際美育自然生態(tài)基金會是日本的非盈利性組織，成立于1980年。這個基金會的有機認(rèn)證在日本被廣泛承認(rèn)。目前臺灣很多茶葉出口企業(yè)使用這項有機認(rèn)證。

官方網(wǎng)站：http://www.moainternational.or.jp/en/index.html

臺灣分會網(wǎng)站：http://www.moa.org.tw

歐盟有機認(rèn)證

歐盟農(nóng)產(chǎn)品有機認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)自2007年開始實施。這一系列標(biāo)準(zhǔn)被所有歐盟國家接受。歐盟國家是我國高檔茶葉出口主要目標(biāo)之一，歐洲地區(qū)對有機食品的需求和支持程度也非常高。目前我國已經(jīng)有一些茶葉企業(yè)獲得了歐盟的有機認(rèn)證。

官方網(wǎng)站：http://ec.europa.eu/agriculture/organic/home_en

有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)和機遇

有機茶葉在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上強調(diào)凈化環(huán)境和維護(hù)生態(tài)平衡，在銷售環(huán)節(jié)上瞄準(zhǔn)高端市場，這正符合我國長遠(yuǎn)的環(huán)境保護(hù)戰(zhàn)略和國內(nèi)外市場對高質(zhì)量、無公害的茶葉產(chǎn)品的需求。在目前我國有機茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，以下幾點將會是生產(chǎn)企業(yè)非常關(guān)注的問題。

首先，有機茶葉的生產(chǎn)不應(yīng)當(dāng)忽略茶葉本身的質(zhì)量和口感。有機認(rèn)證本身并不能保證茶葉一定是高質(zhì)量的產(chǎn)品。目前市場上一些獲得有機認(rèn)證的茶葉產(chǎn)品等級并不高，雖然符合有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但是口感和總體質(zhì)量尚不符合高端市場需求。這類產(chǎn)品一般無法得到國內(nèi)消費者認(rèn)可。其出口價格會高出同類非有機茶葉產(chǎn)品，但是受質(zhì)量等級所限，無法進(jìn)入高端市場。能夠確立穩(wěn)固市場地位、得到國內(nèi)外消費者廣泛認(rèn)可的有機茶必定是口味上乘、制作精良的產(chǎn)品。茶葉做為一種消費飲料，首先要好喝，才能贏得消費者的擁護(hù)。生產(chǎn)者追求有機認(rèn)證的過程中不可忽視茶品本身的質(zhì)量。 我國有千年的茶葉種植歷史，在我國的傳統(tǒng)茶葉種植中，應(yīng)當(dāng)有許多高貴的經(jīng)驗可以給現(xiàn)代有機種植以啟示。 在茶葉種植中，對化肥和農(nóng)藥的限制可能會為生產(chǎn)造成一定的難度，有時候的確會影響到茶葉的口感。這就更需要生產(chǎn)者從根本的有機農(nóng)業(yè)研究做起，努力開拓有機種植高質(zhì)量茶葉的方法。

其次，有機茶葉產(chǎn)品信息的公開化規(guī)范化十分重要。目前在國內(nèi)市場上，一些聲稱是有機產(chǎn)品的茶葉并沒有經(jīng)過國內(nèi)外權(quán)威機構(gòu)認(rèn)證，消費者也無從判斷該產(chǎn)品是否真正符合有機產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。還有一些企業(yè)網(wǎng)站上公布的國際有機認(rèn)證證書已經(jīng)過期。 對任何生產(chǎn)企業(yè)來說，有機認(rèn)證都是一項長期進(jìn)行的工作。 企業(yè)通過一次有機認(rèn)證，并不能保證這家企業(yè)永遠(yuǎn)符合有機生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。 無論是我國的還是國外的有機認(rèn)證，都要求參加者定期接受檢查并更新認(rèn)證信息，企業(yè)也應(yīng)該隨時向消費者提供最新的認(rèn)證信息。只有保證信息的透明度和規(guī)范化，才能建立消費者對有機產(chǎn)品的消費信心，才能使我國有機茶葉在國際市場上取得穩(wěn)固的地位。國外一些有機農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在生產(chǎn)有機產(chǎn)品的同時還開展農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游，一方面拓寬了經(jīng)營之路，另一方面也為消費者提供了最直接了解自己的有機產(chǎn)品的機會。目前臺灣和我國大陸一些茶葉種植基地也開展了茶園生態(tài)旅游，這類生態(tài)旅游與有機茶葉的生產(chǎn)和推廣可以相得益彰。

從國內(nèi)外市場需求來看，有機茶必將是我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要領(lǐng)域。但是有機茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不是一蹴而就的。一個種植基地往往需要一定的轉(zhuǎn)化期才具備有機認(rèn)證的條件。目前我國和國際上通行的有機土地轉(zhuǎn)化時間是三年。另外根據(jù)土地使用歷史和現(xiàn)有條件，要求的轉(zhuǎn)化期可能會更長。此外，有機種植中的許多具體問題，如有機肥料的補充和病蟲害的防治等，也需要根據(jù)具體茶葉種類和種植氣候帶進(jìn)行長期的研究和摸索。因此有志于有機茶葉生產(chǎn)的企業(yè)不能僅局限于短期收益的衡量，應(yīng)具備長遠(yuǎn)的眼光，做長期規(guī)劃。企業(yè)在籌備有機茶園的過程中，可以利用向有機土地轉(zhuǎn)化期間的茶園推出轉(zhuǎn)化期產(chǎn)品。這類產(chǎn)品雖然還不夠有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但是相比普通產(chǎn)品，仍然有低污染、高純度的特點，也受到許多有環(huán)境保護(hù)意識的消費者的擁護(hù)。當(dāng)茶園完成轉(zhuǎn)化期，即可申請有機認(rèn)證。企業(yè)在轉(zhuǎn)化期內(nèi)如果能用高質(zhì)量的轉(zhuǎn)化期茶葉產(chǎn)品贏得一定量的消費者，就等于為自己未來的有機產(chǎn)品打下了一定的市場基礎(chǔ)。

(作者為生物學(xué)博士，美國茶葉博客協(xié)會成員，茶葉專題博客“茶語人生”博主。)