本刊記者 薛天寧

創(chuàng)新 無處不在
——記上海同濟生物制品有限公司總工程師吳健

本刊記者 薛天寧

1995年，江澤民同志在全國科學(xué)技術(shù)大會上指出：“創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂，是國家興旺發(fā)達的不竭動力?！痹邳h和國家的號召下，不斷提出新概念新理論、發(fā)展新技術(shù)新工藝、開發(fā)新設(shè)備新產(chǎn)品，成為無數(shù)科研工作者夜以繼日奮斗的終極目標(biāo)。與此同時，隨著學(xué)科分類的日益精細，創(chuàng)新變得無處不在。

吳健從事科技工作已有24個年頭了。自從1986年夏天從華東理工大學(xué)生物化學(xué)工程系畢業(yè)后，吳健便來到了青島啤酒集團（黃石）有限公司擔(dān)任工程師，開始了他長達20多年的食品、保健食品、生物技術(shù)的研究與開發(fā)工作。期間，他曾前往新加坡深造，并在新加坡彬初食品有限公司擔(dān)任生產(chǎn)技術(shù)助理，積累了扎實豐厚的工作經(jīng)驗。

從2001年3月開始，從新加坡回國的吳健，出任上海金思嘉食品有限公司技術(shù)部主管。3年后，在業(yè)界頗有名氣的吳健，受聘為上海同濟生物制品有限公司的總工程師。

擁有深厚理論知識基礎(chǔ)和豐富實踐經(jīng)驗的吳健，勇于探索，熱衷于技術(shù)創(chuàng)新。2007年，憑借“一種銀杏葉純化凍干粉制備工藝”的專利成果，吳健一舉拿下了那一年的兩項國家大獎，即國家技術(shù)發(fā)明獎和國家科技創(chuàng)新獎。

這項發(fā)明涉及一種銀杏葉純化凍干粉制備工藝，其特征在于，利用超臨界CO2萃取技術(shù)取代傳統(tǒng)的酒精提取，能夠有效去除銀杏葉中的有害成分銀杏酸；采用在35℃至40℃低溫萃取比在65℃至75℃高溫萃取更容易保存銀杏葉中生物活性成分的特性，使產(chǎn)品具備更強的功效；采用零下40℃溫度的真空冷凍干燥工藝取代傳統(tǒng)的150℃進風(fēng)溫度的噴霧干燥工藝，使產(chǎn)品在干燥過程中的生物活性損失接近于零；生物膜法及色譜法分離純化工藝使產(chǎn)品的純度比傳統(tǒng)產(chǎn)品有較大幅度的提高，使有效成分銀杏黃酮和內(nèi)酯的含量大于50%，進一步降低有害成分，使銀杏酸的含量小于5ppm。

由于該項技術(shù)的重大創(chuàng)新性和帶來的巨大實際價值，吳健本人也于2009年榮獲“百名優(yōu)秀發(fā)明家”榮譽證書，并在2010年再度榮膺“中國時代改革創(chuàng)新百佳先鋒人物”、“科技創(chuàng)新先鋒人物”、“影響中國行業(yè)楷?！薄?/p>

除此以外，吳健還有一項發(fā)明專利，即“一種半纖維素酶及其在制備殼寡糖中的應(yīng)用”，這種半纖維素酶是短小芽孢桿菌（Bacillus Pumilus）半纖酶A1號CCTCC M201023的發(fā)酵產(chǎn)物；這種發(fā)明殼寡糖的制備方法包括對殼聚糖酶解、酶解液的離心過濾、絮凝澄清、真空濃縮、過濾去雜質(zhì)、脫色、脫味、超濾分級、干燥，其特征在于對殼聚糖酶解使用前述的半纖維素酶。這項發(fā)明提供了高效產(chǎn)酶菌株，使酶的活性大大提高，達300u/ml；酶解工藝效率高，僅需8－10小時；產(chǎn)物中有效組份含量高，殼3－10糖在70%以上。

24年的科技之路，給了吳健許多難以忘懷的記憶?！坝浀迷阢y杏葉提取物的分離純化工藝和真空冷凍干燥工藝的研究中，由于當(dāng)時我公司的技術(shù)裝備還不夠完善；初創(chuàng)的工藝往往由一個初步設(shè)計方案開始，進行不斷地實踐，不斷地改進；在這次工藝實踐過程中，我們在力所能及的條件下，自制了不銹鋼生物膜分離器，雖然在設(shè)備的成套性及分離效率方面不及生物膜分離的專業(yè)廠家制作的設(shè)備那樣精良，但通過不懈努力，我們終于完成了試驗?！?/p>

在完成真空冷凍干燥工藝的過程中，通過朋友的幫助，他們得到了上海東富龍科技股份有限公司的支持，真空冷凍干燥工藝試驗也是在該公司完成的。當(dāng)吳健第一次從上海東富龍科技股份有限公司的真空冷凍干燥機中拿到凍干好的樣品時，心情萬分激動。他滿懷感激地說：“我應(yīng)該感謝所有支持我的人。”

專家檔案：吳健，1964年1月生，1986年7月畢業(yè)于上海華東理工大學(xué)生物化學(xué)工程系生物化學(xué)專業(yè)，曾前往新加坡留學(xué)深造5年?，F(xiàn)擔(dān)任上海同濟生物制品有限公司總工程師職務(wù)，長期以來從事生物技術(shù)的研究與開發(fā)工作，包括生物發(fā)酵、天然動植物中活性成分的提取與分離純化、食品和保健食品生產(chǎn)中生物技術(shù)的應(yīng)用、食品和保健食品配方設(shè)計與產(chǎn)品的注冊、功效機理的研究、營養(yǎng)成分及功效成分的分析檢測、企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的起草與審核備案、保健食品GMP的審查與食品安全管理等。