雍江濤

1岷縣食用菌生產(chǎn)現(xiàn)狀

岷縣食用菌生產(chǎn)起步早、發(fā)展慢、檔次低。早在1980年,岷縣就有人種植平菇,到現(xiàn)在為止的30a時(shí)間,還是以平菇種植為主,且只在本地及周邊縣市銷售。到2009年底,全縣種植平菇的農(nóng)戶有65戶,年種植80萬棒左右,年產(chǎn)鮮菇100萬kg,年總純收入近100萬元。近2a來,岷縣在扶貧項(xiàng)目的支持下,先后引進(jìn)并種植成功了黃金針菇、雙孢菇、雞腿菇、杏鮑菇、白靈菇等中高檔品種,積累了一些生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),為今后的生產(chǎn)掌握了第一手資料。

2岷縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

2.1氣候條件優(yōu)越岷縣地處青藏高原和黃土高原結(jié)合地帶,地勢(shì)變化大,垂直氣候差異顯著,尤其在高海拔地區(qū),氣候惡劣,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)增收特別困難。倍受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞的珍稀食用菌(如白靈菇、杏鮑菇、真姬菇等)絕大部分是低溫品種,其生長(zhǎng)所需溫度在5~18 ℃之間,夏季在全國(guó)食用菌主產(chǎn)區(qū)無法生長(zhǎng)。如雙孢蘑菇,在南方或華北、中原地區(qū),傳統(tǒng)生長(zhǎng)時(shí)間在11-翌年4月,在岷縣境內(nèi),夏秋季海拔2 000m以上地區(qū)就能生長(zhǎng),價(jià)格是冬春季的2倍,生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。因此,在岷縣生產(chǎn)反季節(jié)食用菌具有得天獨(dú)厚的氣候條件,能填補(bǔ)國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)空白,具有很好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2原輔材料豐富岷縣主產(chǎn)麥類、蠶豆等農(nóng)作物,其下腳料是生產(chǎn)食用菌的好原料;岷縣是畜牧大縣,有大量的禽畜糞便,是生產(chǎn)雙孢蘑菇的最好原料;玉米粉、麥麩是生產(chǎn)食用菌的最好輔料;本地原輔材料豐富,且價(jià)格低廉。而南方生產(chǎn)食用菌的主要原料如棉籽殼,一半以上來自新疆,價(jià)格很高,是岷縣的2~3倍。

2.3勞動(dòng)力資源充足岷縣為經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)縣,人多地少,有大量的剩余勞動(dòng)力,工人工資水平低,勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)明顯,適宜發(fā)展勞動(dòng)密集型的食用菌產(chǎn)業(yè)。

2.4污染少 岷縣是工業(yè)欠發(fā)達(dá)地區(qū),縣內(nèi)沒有工業(yè)“三廢”污染,是生產(chǎn)綠色食用菌的理想?yún)^(qū)域。

2.5食用菌生產(chǎn)屬高度節(jié)水和節(jié)約土地的農(nóng)業(yè)食用菌生產(chǎn)是高度節(jié)水和節(jié)約土地的農(nóng)業(yè),具有“不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不爭(zhēng)農(nóng)時(shí)”的優(yōu)點(diǎn),是資源節(jié)約型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,是農(nóng)民脫貧、致富、奔小康的好途徑。因此,食用菌的生產(chǎn)特別適合本地農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.6區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯 岷縣地處定西、天水、隴南、甘南等地(州、市)的幾何中心,國(guó)道212線縱穿南北,省道306線橫貫東西,是甘肅南部久負(fù)盛名的商品集散地,蘭渝鐵路的建設(shè),將為岷縣農(nóng)產(chǎn)品走向大市場(chǎng)創(chuàng)造新的機(jī)遇。

3岷縣食用菌生產(chǎn)中存在的問題

岷縣食用菌生產(chǎn)雖然優(yōu)勢(shì)明顯,也取得了一點(diǎn)成績(jī),但從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來講,還只是起步階段,還存在一些亟待解決的主要問題。

3.1缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的菌種廠和菌袋廠沒有標(biāo)準(zhǔn)化的菌種廠和菌袋廠,農(nóng)戶生產(chǎn)需要的菌種都從外地購(gòu)買,增加了生產(chǎn)成本。

3.2生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋,抵御自然災(zāi)害能力弱由于生產(chǎn)建設(shè)資金短缺,投資較少,使用年限長(zhǎng),破損嚴(yán)重,生產(chǎn)易受到不良?xì)夂蛴绊?夏季易受高溫危害,冬季易受低溫影響,出現(xiàn)死菇現(xiàn)象,又極易遭到病蟲害危害。

3.3品種單一,檔次低,抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱目前適宜岷縣生產(chǎn)而市場(chǎng)潛力大的品種有雙孢蘑菇、香菇、金針菇、雞腿菇、白靈菇、杏鮑菇、姬菇、秀珍菇、黑木耳、猴頭菇等,而岷縣現(xiàn)在生產(chǎn)的品種主要是平菇,不適宜外銷,產(chǎn)品銷售范圍小,抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱。

3.4生產(chǎn)技術(shù)難度大,投資大食用菌生產(chǎn)是“高投入、高產(chǎn)出、高效益、高技術(shù)、高風(fēng)險(xiǎn)”的產(chǎn)業(yè),在六大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)(糧、棉、油、果、菜、食用菌)中,生產(chǎn)技術(shù)難度最大,管理最精細(xì),一次性投資最大。

4岷縣發(fā)展食用菌生產(chǎn)的對(duì)策

按照“充分利用岷縣夏季涼爽的氣候條件,發(fā)展反季節(jié)食用菌生產(chǎn)”的定位,以寺溝鄉(xiāng)為中心,以種植金針菇、雞腿菇、杏鮑菇、白靈菇等中高檔品種為重點(diǎn),每年新增食用菌生產(chǎn)能力100萬棒,5a后達(dá)到500萬棒,總產(chǎn)量達(dá)到2 000t,實(shí)現(xiàn)年純收入750萬元的目標(biāo)。圍繞這個(gè)目標(biāo),今后要重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作:

4.1食用菌研發(fā)中心建設(shè)

以縣園藝站為主體,建設(shè)集食用菌制種、菌棒制作、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)指導(dǎo)、新品種引進(jìn)、高產(chǎn)栽培模式研究于一體的研發(fā)中心,每年為全縣種植農(nóng)戶提供50%以上的菌種、菌棒。

4.2食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)

按照集中連片、規(guī)模發(fā)展的思路,積極動(dòng)員大戶、農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)技術(shù)干部參與基地建設(shè)。以寺溝鄉(xiāng)為中心帶動(dòng)麻子川、秦許、禾馱、申都等鄉(xiāng)鎮(zhèn),反租倒包土地,進(jìn)行食用菌生產(chǎn)基地建設(shè),一次規(guī)劃,分年實(shí)施,并探索、完善合理有效的食用菌生產(chǎn)扶持辦法措施。

4.3服務(wù)體系建設(shè)

一是依托研發(fā)中心提供菌種菌棒生產(chǎn)等產(chǎn)前服務(wù);二是聘請(qǐng)專家教授,強(qiáng)化對(duì)食用菌研發(fā)中心和基地建設(shè)的指導(dǎo),用1~2a時(shí)間使縣上參與食用菌研發(fā)中心建設(shè)的人員能夠獨(dú)立開展技術(shù)指導(dǎo)和生產(chǎn)管理。通過“走出去學(xué)、請(qǐng)進(jìn)來教、實(shí)地操作親手做”等辦法,采取專家?guī)Ъ夹g(shù)人員、包生產(chǎn)農(nóng)戶的措施,在實(shí)際生產(chǎn)中培養(yǎng)技術(shù)人員,每年至少培養(yǎng)50名農(nóng)民技術(shù)員、土專家,為食用菌生產(chǎn)做好產(chǎn)中服務(wù);三是組建由專家教授、農(nóng)技人員、生產(chǎn)農(nóng)戶參與的食用菌專業(yè)合作組織,充分發(fā)揮專家教授的橋梁紐帶作用,實(shí)現(xiàn)基地、專家、市場(chǎng)的有效對(duì)接,建立完整的服務(wù)體系。

4.4營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

4.4.1鼓勵(lì)扶持能人大戶、商貿(mào)企業(yè)介入食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域,創(chuàng)辦、領(lǐng)辦生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷企業(yè),重點(diǎn)在開拓市場(chǎng)、打品牌上求突破。

4.4.2通過專家教授牽線搭橋,引導(dǎo)生產(chǎn)農(nóng)戶拓展銷售市場(chǎng),在蘭州、西安、西寧、北京、上海等大中城市設(shè)立銷售網(wǎng)點(diǎn),建立相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)銷渠道。

4.4.3引進(jìn)一批加工保鮮設(shè)備和加工方法,延長(zhǎng)食用菌市場(chǎng)供應(yīng)期限,實(shí)現(xiàn)食用菌的增值。