■文/本刊記者 茍 銘

國(guó)際食品安全培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室將于明年開放

■文/本刊記者 茍 銘

近日，美國(guó)沃特世公司和馬里蘭大學(xué)共同宣布雙方達(dá)成了開創(chuàng)性合作關(guān)系，建立全球首個(gè)國(guó)際食品安全培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室（IFSTL），這是一個(gè)為外國(guó)政府和企業(yè)科學(xué)家培訓(xùn)當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)分析方法的機(jī)構(gòu)，幫助其達(dá)到美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。該培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室定于明年開放，將由馬里蘭大學(xué)和美國(guó)食品藥品管理局（FDA）合作的食品安全和應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合研究所（JIFSAN）共同運(yùn)營(yíng)。

近年來，有關(guān)食品的國(guó)際貿(mào)易量增長(zhǎng)迅速，而食品在到達(dá)消費(fèi)者手中之前，有很多人和過程參與其中，這就決定了不同國(guó)家對(duì)食品的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)很難做到統(tǒng)一。據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局食品局食品處處長(zhǎng)趙增連介紹，世界各國(guó)為了本國(guó)食品行業(yè)的健康發(fā)展，都在確定自己的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如美國(guó)相繼強(qiáng)化了5個(gè)有關(guān)食品安全的法案，國(guó)內(nèi)企業(yè)除了要完善生產(chǎn)工藝更好地滿足中國(guó)市場(chǎng)需求之外，還要進(jìn)一步重視與加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的研究和理解，并落實(shí)到實(shí)際生產(chǎn)中去。

實(shí)際上，IFSTL的建立，就很好地滿足了這一點(diǎn)。沃特世公司化學(xué)分析市場(chǎng)發(fā)展總監(jiān)Paul Young說，美國(guó)每年從150個(gè)國(guó)家進(jìn)口超過800億美元的食品，占美國(guó)食品供應(yīng)總量的1 5%。I F S T L建立在大學(xué)校園里，F(xiàn)DA 的總部附近。通過IFSTL提供的培訓(xùn)將改善食品安全標(biāo)準(zhǔn)教育和意識(shí)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)室充當(dāng)了全球的食品安全問題的培訓(xùn)中心。近年來科學(xué)家們一直在尋找可以提供多層面培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，而IFSTL的設(shè)立將滿足這一急迫的需求。除了為科學(xué)家提供直接支持外，該實(shí)驗(yàn)室還將支援亞太經(jīng)濟(jì)合作論壇的22個(gè)成員國(guó)以拓展其實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力。

據(jù)Paul Young介紹，這一實(shí)驗(yàn)室所要達(dá)到的六個(gè)計(jì)劃目標(biāo)包括：一是增加F D A對(duì)其他國(guó)家的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)能力；二是減少FDA的壓力，為科學(xué)家提供最新的分析方法，利用頂尖的儀器進(jìn)行培訓(xùn)，并得到FDA認(rèn)證。減少美國(guó)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，緩解美國(guó)食品進(jìn)口商的壓力；三是最大化地利用食品安全方面的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)；四是大力加強(qiáng)中美合作和中美關(guān)系。加強(qiáng)中美在食品安全上的合作，并為中國(guó)的官員和企業(yè)代表，以及食品出口等領(lǐng)域提供了解美國(guó)食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和要求的機(jī)會(huì)和培訓(xùn)；五是在全球范圍內(nèi)提高對(duì)食品安全的意識(shí)和準(zhǔn)則，促進(jìn)全球食品安全一體化；六是促進(jìn)全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展，并且提供一個(gè)最好的操作平臺(tái)，將操作和使用的情況廣泛傳播。

該實(shí)驗(yàn)室的運(yùn)行,會(huì)為國(guó)內(nèi)的食品企業(yè)帶來哪些影響？趙增連說：“建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步促進(jìn)安全標(biāo)準(zhǔn)一體化，這是一項(xiàng)具有開創(chuàng)性的工作，對(duì)世界以及亞太地區(qū)食品安全水平的提升都有巨大的影響。對(duì)國(guó)內(nèi)的大型企業(yè)來說，加強(qiáng)自檢自控，參與檢測(cè)方法的研究和開發(fā)工作具有意義；對(duì)中小型企業(yè)來說，為共建實(shí)驗(yàn)室提供了很好的一個(gè)參考；對(duì)政府來說，在食品安全的整頓過程中，更要加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，以切合國(guó)家的發(fā)展需要?！?/p>

中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心主任陳彥長(zhǎng)說：“中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院為國(guó)家檢驗(yàn)檢疫決策提供技術(shù)支持，并承擔(dān)國(guó)家質(zhì)檢總局交辦的相關(guān)執(zhí)法的技術(shù)輔助工作。近年來，我們配合國(guó)家質(zhì)檢總局做了很多技術(shù)支持工作，包括應(yīng)對(duì)一些突發(fā)事件。IFSTL是一個(gè)非常具有開創(chuàng)性的保障食品安全的平臺(tái)，我相信它將對(duì)全球食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一做出積極的貢獻(xiàn)?！?/p>

目前，在歐盟有一些免費(fèi)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的培訓(xùn)課程，但一年只有一次，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需要。Paul Young介紹，該實(shí)驗(yàn)室屬于一個(gè)永久性的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，屬于非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)，IFSTL是全日制的培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，可以長(zhǎng)期提供培訓(xùn)，無論是培訓(xùn)次數(shù)還是培訓(xùn)時(shí)間都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他機(jī)構(gòu)。當(dāng)然，為了使更多的國(guó)家和地區(qū)參加IFSTL的培訓(xùn)，他們也在努力減少培訓(xùn)費(fèi)用，只收取一定的費(fèi)用維護(hù)該實(shí)驗(yàn)室的最低營(yíng)運(yùn)需求。如要對(duì)哪個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行培訓(xùn)，會(huì)在該實(shí)驗(yàn)室的網(wǎng)站上予以公布，然后由讀者來選擇報(bào)名參加。