動物性食品中獸藥最高殘留限量（農(nóng)業(yè)部2002年235號公告）

為加強獸藥殘留監(jiān)控工作，保證動物性食品衛(wèi)生安全，根據(jù) 《獸藥管理條例》規(guī)定，我部組織修訂了 《動物性食品中獸藥最高殘留限量》，現(xiàn)予發(fā)布，請各地遵照執(zhí)行。自發(fā)布之日起，原發(fā)布的 《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)牧發(fā) 〔1999〕17號）同時廢止。

附件：動物性食品中獸藥最高殘留限量注釋

動物性食品中獸藥最高殘留限量由附錄1、附錄2、附錄3、附錄4組成。

1、凡農(nóng)業(yè)部批準使用的獸藥，按質(zhì)量標準、產(chǎn)品使用說明書規(guī)定用于食品動物，不需要制定最高殘留限量的，見附錄1。

2、凡農(nóng)業(yè)部批準使用的獸藥，按質(zhì)量標準、產(chǎn)品使用說明書規(guī)定用于食品動物，需要制定最高殘留限量的，見附錄2。

3、凡農(nóng)業(yè)部批準使用的獸藥，按質(zhì)量標準、產(chǎn)品使用說明書規(guī)定可以用于食品動物，但不得檢出獸藥殘留的，見附錄3。

4、農(nóng)業(yè)部明文規(guī)定禁止用于所有食品動物的獸藥，見附錄4。

二OO二年十二月二十四日

附錄1：動物性食品允許使用，但不需要制定殘留限量的藥物

牛、山羊山羊所有食品動物所有哺乳類食品動物所有食品動物所有食品動物蜜蜂所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物僅口服用，產(chǎn)奶動物禁用羔羊口服用僅用于臨產(chǎn)動物僅作賦型劑用蜂蜜僅作賦型劑用僅作外用Decoquinate癸氧喹酯Diclazuril地克珠利Epinephrine腎上腺素Ergometrine maleata馬來酸麥角新堿Ethanol乙醇Ferrous sulphate硫酸亞鐵Flumethrin氟氯苯氰菊酯Folic acid葉酸Follicle stimulating hormone（natural FSH from all species and their synthetic analogues）促卵泡激素 （各種動物天然FSH及其化學(xué)合成類似物）Formaldehyde甲醛Glutaraldehyde戊二醛Gonadotrophin releasing hormone垂體促性腺激素釋放激素Human chorion gonadotrophin絨促性素Hydrochloric acid鹽酸Hydrocortisone氫化可的松Hydrogen peroxide過氧化氫Iodine and iodine inorganic compounds including：碘和碘無機化合物包括：――Sodium and potassium-iodide碘化鈉和鉀――Sodium and potassium-iodate碘酸鈉和鉀Iodophors including：碘附包括：――polyvinylpyrrolidone-iodine聚乙烯吡咯烷酮碘Iodine organic compounds：碘有機化合物：――Iodoform碘仿Iron dextran右旋糖酐鐵Ketamine氯胺酮Lactic acid乳酸Lidocaine利多卡因Luteinising hormone （natural LH from all species and their synthetic analogues）促黃體激素（各種動物天然FSH及其化學(xué)合成類似物）Magnesium chloride氯化鎂Mannitol甘露醇Menadione甲萘醌Neostigmine新斯的明Oxytocin縮宮素Paracetamol對乙酰氨基酚Pepsin胃蛋白酶Phenol苯酚Piperazine哌嗪Polyethylene glycols（molecular weight ranging from 200to 10000）聚乙二醇（分子量范圍從200到 10000）Polysorbate 80吐溫－80Praziquantel吡喹酮Procaine普魯卡因所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物馬所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物豬所有食品動物所有食品動物雞所有食品動物所有食品動物綿羊、馬山羊所有食品動物僅作局部麻醉用僅作口服用除蛋外所有組織僅用于非泌乳綿羊

名詞定義

1.獸藥殘留 [Residues of Veterinary Drugs]：指食品動物用藥后，動物產(chǎn)品的任何食用部分中與所有藥物有關(guān)的物質(zhì)的殘留，包括原型藥物或/和其代謝產(chǎn)物。

2.總殘留 [Total Residue]：指對食品動物用藥后，動物產(chǎn)品的任何食用部分中藥物原型或/和其所有代謝產(chǎn)物的總和。

3.日允許攝入量 [ADI：Acceptable Daily Intake]：是指人一生中每日從食物或飲水中攝取某種物質(zhì)而對健康沒有明顯危害的量，以人體重為基礎(chǔ)計算，單位：μg/kg體重/天。

4.最高殘留限量 [MRL：Maximum Residue Limit]：對食品動物用藥后產(chǎn)生的允許存在于食物表面或內(nèi)部的該獸藥殘留的最高量/濃度（以鮮重計，表示為μg/kg）。

5.食品動物 [Food-Producing Animal]：指各種供人食用或其產(chǎn)品供人食用的動物。

6.魚 [Fish]：指眾所周知的任一種水生冷血動物。包括魚綱（Pisces）， 軟骨魚（Elasmobranchs） 和圓口魚（Cyclostomes）， 不包括水生哺乳動物，無脊椎動物和兩棲動物。但應(yīng)注意，此定義可適用于某些無脊椎動物，特別是頭足動物（Cephalopods）。

7.家禽 [Poultry]：指包括雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞和鴿在內(nèi)的家養(yǎng)的禽。

8.動物性食品 [Animal Derived Food]：全部可食用的動物組織以及蛋和奶。

9.可食組織 [Edible Tissues]：全部可食用的動物組織，包括肌肉和臟器。

10.皮+脂 [Skin with fat]：是指帶脂肪的可食皮膚。

11.皮+肉 [Muscle with skin]：一般是特指魚的帶皮肌肉組織。

12.副產(chǎn)品 [Byproducts]：除肌肉、脂肪以外的所有可食組織，包括肝、腎等。

13.肌肉 [Muscle]：僅指肌肉組織。

14.蛋 [Egg]：指家養(yǎng)母雞的帶殼蛋。

15.奶 [Milk]：指由正常乳房分泌而得，經(jīng)一次或多次擠奶，既無加入也未經(jīng)提取的奶。此術(shù)語也可用于處理過但未改變其組份的奶，或根據(jù)國家立法已將脂肪含量標準化處理過的奶。

Pyrantel embonate雙羥萘酸噻嘧啶Salicylic acid水楊酸Sodium Bromide溴化鈉Sodium chloride氯化鈉Sodium pyrosulphite焦亞硫酸鈉Sodium salicylate水楊酸鈉Sodium selenite亞硒酸鈉Sodium stearate硬脂酸鈉Sodium thiosulphate硫代硫酸鈉Sorbitan trioleate脫水山梨醇三油酸酯（司盤85）Strychnine士的寧Sulfogaiacol愈創(chuàng)木酚磺酸鉀Sulphur硫黃馬除魚外所有食品動物所有哺乳類食品動物所有食品動物所有食品動物除魚外所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物牛所有食品動物牛，豬，山羊，綿羊，馬僅作外用僅作外用僅作外用僅作口服用劑量最大0.1mg/kg體重Tetracaine丁卡因Thiomersal硫柳汞Thiopental sodium硫噴妥鈉Vitamin A維生素A Vitamin B1維生素B1 Vitamin B12維生素B12 Vitamin B2維生素B2 Vitamin B6維生素B6 Vitamin D維生素D Vitamin E維生素E Xylazine hydrochloride鹽酸塞拉嗪Zinc oxide氧化鋅Zinc sulphate硫酸鋅所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物所有食品動物牛、馬所有食品動物所有食品動物僅作麻醉劑用多劑量疫苗中作防腐劑使用，濃度最大不得超過0.02%僅作靜脈注射用產(chǎn)奶動物禁用