農(nóng)業(yè)部周密部署確保大災(zāi)之后無大疫

本刊輯：甘肅舟曲特大泥石流災(zāi)害發(fā)生后，農(nóng)業(yè)部多次召開專題會議，傳達(dá)學(xué)習(xí)中央政治局常務(wù)會議精神和國務(wù)院辦公廳通知精神，對做好支援甘肅舟曲救災(zāi)工作做出進一步部署。韓長賦部長要求，各級農(nóng)業(yè)部門要認(rèn)真貫徹落實黨中央、國務(wù)院的決策部署，加大工作力度，規(guī)范工作機制，全力支持災(zāi)區(qū)救災(zāi)，有力有序有效地做好農(nóng)業(yè)抗災(zāi)救災(zāi)工作。農(nóng)業(yè)部于8日即組成工作組和專家組趕赴災(zāi)區(qū)，指導(dǎo)開展救災(zāi)和災(zāi)后防疫工作。目前，舟曲縣農(nóng)業(yè)部門在工作組的指導(dǎo)下，認(rèn)真落實災(zāi)后動物防疫措施，有序開展消毒滅源和因災(zāi)死亡動物無害化處理工作，加強疫情監(jiān)測和防疫知識宣傳。目前，災(zāi)后防疫工作進展順利，災(zāi)區(qū)未發(fā)生重大動物疫情和人畜共患病疫情。

農(nóng)業(yè)部和甘肅省動物防疫工作組和專家組經(jīng)過長途跋涉進入舟曲縣城受災(zāi)現(xiàn)場后，立即開展救災(zāi)工作。

一是根據(jù)受災(zāi)情況，及時與甘肅省救災(zāi)指揮部溝通，提出預(yù)警建議，將消毒和死亡動物無害化處理工作列入救災(zāi)工作日程，確保農(nóng)牧系統(tǒng)救災(zāi)相關(guān)人員、物資的交通通暢。

二是工作組和專家組隨車運入災(zāi)區(qū)的防疫物資移交當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門，并看望慰問奮戰(zhàn)在救災(zāi)一線農(nóng)牧系統(tǒng)職工。同時，協(xié)調(diào)周邊地區(qū)做好防疫物資調(diào)撥準(zhǔn)備工作，保證工作需要。

三是制定舟曲縣災(zāi)后死亡動物無害化處理工作方案，現(xiàn)場指導(dǎo)動物尸體無害化處理細(xì)節(jié)工作。指導(dǎo)工作人員合理分組、設(shè)置明確的 “動物尸體無害化處理”標(biāo)識、與其它救援隊伍協(xié)同工作。當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門組織了多個消毒和動物尸體處理小組在現(xiàn)場開展消毒滅源工作。

四是指導(dǎo)舟曲縣周邊市縣動物衛(wèi)生監(jiān)督部門對工作做出部署，要求加強對周邊各交通要道的動物及動物產(chǎn)品監(jiān)管。組織州、縣獸醫(yī)人員開展環(huán)境消毒工作，做好輿論宣傳，要求群眾不食用、不販運死亡動物。

五是指導(dǎo)開展白龍江下游流域死亡動物尸體的打撈和無害化處理工作，加強災(zāi)區(qū)周邊疫情監(jiān)測，防止大災(zāi)之后出現(xiàn)重大動物疫情和人畜共患病疫情。

我國加強政府對大宗農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)控體系建設(shè)

本刊輯：新華社北京7月28日電，國家發(fā)展和改革委員會、工信部、財政部、鐵道部、交通運輸部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部等12個部門7月28日發(fā)布 《關(guān)于發(fā)揮骨干企業(yè)積極作用健全和完善政府對大宗農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)控體系和機制的通知》，要求發(fā)揮骨干企業(yè)積極作用，健全和完善政府對大宗農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)控體系和機制。

《通知》強調(diào)，適當(dāng)引入一定數(shù)量骨干企業(yè)作為現(xiàn)行宏觀調(diào)控體系的補充，可以防止企業(yè)的趨利行為與政府調(diào)控目標(biāo)產(chǎn)生矛盾，弱化政府調(diào)控的效果；有利于充分發(fā)揮骨干企業(yè)的積極作用，完善和加強現(xiàn)有調(diào)控體系，更好地穩(wěn)定和管理好市場預(yù)期。按照國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)批示要求，日前國家有關(guān)部門已經(jīng)研究確定了開展此項工作的總體思路和方案。

根據(jù) 《通知》，除了國家有關(guān)部門確定的糧食 （包括小麥、稻谷、玉米、大豆等）、食用植物油、棉花、食糖、豬肉五大類商品外，各地可以根據(jù)本地區(qū)生產(chǎn)、消費的特點和習(xí)慣，將對本地區(qū)居民生活和物價總水平影響較大的其他大宗農(nóng)產(chǎn)品納入市場調(diào)控的品種范圍。

《通知》要求按照 “政府委托、市場運作、權(quán)責(zé)明晰、自負(fù)盈虧、適當(dāng)補償”的原則，根據(jù)調(diào)控市場的需要，政府通過招標(biāo)、邀標(biāo)等方式，從確定的骨干企業(yè)中優(yōu)選部分企業(yè)，采取一事一議的方式，專項承擔(dān)糧食、食用植物油、棉花、食糖和豬肉的收購、加工、儲運、進口、銷售和應(yīng)急供應(yīng)等特定調(diào)控任務(wù)。

發(fā)改委細(xì)解當(dāng)前生豬與豬肉價格形勢分析

本刊輯：國家發(fā)改委今天發(fā)布的7月份價格形勢分析報告顯示,7月份居民消費價格總水平小幅上升。發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，7月份居民消費價格同比上升3.3%，漲幅比上月擴大0.4個百分點。應(yīng)該看到，7月份CPI的小幅上升主要是受臨時短期因素的擾動，其變動幅度并沒有超出社會預(yù)期。

從具體品種看：豬肉價格漲幅明顯。在生豬市場價格上漲帶動下，豬肉價格也出現(xiàn)明顯上漲。8月5日36個大中城市超市、集市豬肉 (精瘦肉)平均零售價格比7月初上漲11.1%。生豬、豬肉價格上漲是政府主動調(diào)控的結(jié)果，其目的是防范生豬價格過度下跌，挫傷養(yǎng)殖戶積極性,導(dǎo)致后期生豬價格過度上漲。

發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人稱,綜合考慮今年以來災(zāi)害性天氣頻發(fā)對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響、季節(jié)性消費需求增加等因素，三季度價格總水平新漲價因素將繼續(xù)增強，但考慮到翹尾因素影響逐月下降，預(yù)計價格總水平同比漲幅將在當(dāng)前漲幅水平上下略有波動。

全國動物疫病監(jiān)測與疫情形勢總結(jié)分析工作會議召開

本刊輯：8月2日，農(nóng)業(yè)部在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市召開2010年上半年全國動物疫病監(jiān)測與疫情形勢總結(jié)分析工作會議。會議總結(jié)了上半年全國動物疫病監(jiān)測、疫情報告及疫情形勢分析評估工作開展情況，研究分析了重大動物疫病發(fā)生特點與流行規(guī)律、當(dāng)前發(fā)生形勢及發(fā)展趨勢，并就下一階段工作進行部署。

農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局副局長李長友在會議上指出，近年來，全國動物疫情監(jiān)測工作發(fā)展較快、進步很大，監(jiān)測數(shù)量逐年增加、監(jiān)測力度逐步加大、規(guī)章制度不斷健全、監(jiān)測職能充分發(fā)揮，疫情測報工作有序有效開展。各地要繼續(xù)堅持 “國家監(jiān)測與地方監(jiān)測相結(jié)合、常規(guī)監(jiān)測和應(yīng)急監(jiān)測相結(jié)合、定點監(jiān)測和全面監(jiān)測相結(jié)合、抗體監(jiān)測和病原學(xué)監(jiān)測相結(jié)合”的工作原則，以重大動物疫病為重點，發(fā)揮國家動物疫情測報站和邊境動物疫情監(jiān)測站的作用。

中國動物疫病預(yù)防控制中心主任張仲秋在會議上發(fā)言時指出，各級動物疫病預(yù)防控制機構(gòu)的前期所做的大量工作為科學(xué)預(yù)測下階段全國疫病發(fā)生趨勢奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，推動完善疫情形勢分析評估機制，各地通過此次會議建立全國性的疫病監(jiān)測和疫情形勢分析交流平臺。要進一步健全完善實驗室網(wǎng)絡(luò)，堅持推行科學(xué)監(jiān)測模式，加強疫情監(jiān)測信息化系統(tǒng)建設(shè)，提高疫情監(jiān)測數(shù)據(jù)的信息化應(yīng)用水平。

保障秋糧生產(chǎn)防止生豬價大起大落

本刊輯：日前，農(nóng)業(yè)部表示，將繼續(xù)對生豬價格持續(xù)偏低進行干預(yù)，防止價格大起大落。

在戰(zhàn)勝了低溫凍害等極端氣候條件，實現(xiàn)夏糧豐收后，秋糧生產(chǎn)能否繼續(xù)保持良好勢頭成為決定全年糧食產(chǎn)量的關(guān)鍵。目前洪澇災(zāi)害頻發(fā)的態(tài)勢使下半年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨更為嚴(yán)峻的考驗。農(nóng)業(yè)部部長韓長賦強調(diào)要針對秋糧作物生育進程延緩的實際及秋糧生產(chǎn)后期可能面臨的洪澇、伏旱、高溫?zé)岷?、早霜、寒露等氣象?zāi)害，制定完善預(yù)案，努力減輕災(zāi)害損失。要大力推進糧棉油糖高產(chǎn)創(chuàng)建活動，搞好水稻、玉米等作物萬畝示范片建設(shè)，示范帶動大面積均衡增產(chǎn)。

今年以來生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損，嚴(yán)重影響了生豬養(yǎng)殖戶的積極性。近期生豬價格雖有所回升，但仍然偏低，面臨的問題不容忽視。防止生豬生產(chǎn)大起大落也成為農(nóng)業(yè)部門下半年工作的重點之一。

韓長賦說繼續(xù)執(zhí)行中央凍肉儲備收儲措施，加強生豬生產(chǎn)和市場運行監(jiān)測和預(yù)警，加快落實生豬調(diào)出大縣獎勵、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和良種補貼等扶持政策，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。

做好抗洪物資供應(yīng)加強糧油肉蛋菜監(jiān)測

本刊輯：日前，商務(wù)部再次緊急下發(fā)關(guān)于做好防汛抗洪保障生活必需品市場供應(yīng)工作的通知，要求各地商務(wù)主管部門深入貫徹落實胡錦濤總書記、溫家寶總理指示精神，增強責(zé)任意識，切實做好抗洪保供工作。通知強調(diào)，各地商務(wù)主管部門要重點加強糧、油、肉、蛋、菜及柴油、汽油等重要商品市場監(jiān)測和預(yù)測預(yù)警，做好方便食品、飲用水等重要救災(zāi)物資產(chǎn)銷銜接，盡快修復(fù)商業(yè)網(wǎng)點，搞好商品流通。

商務(wù)部要求各級部門要積極做好以下三點：

一是加強市場監(jiān)測，發(fā)揮信息引導(dǎo)作用。加大對洪澇災(zāi)害嚴(yán)重地區(qū)生活必需品市場監(jiān)測力度，及時了解市場供求和價格變化情況，準(zhǔn)確發(fā)布市場信息，穩(wěn)定消費預(yù)期。

二是積極組織貨源，增加市場供應(yīng)。商務(wù)部組織重災(zāi)區(qū)及周邊地區(qū)建立跨區(qū)域協(xié)作機制，加強重要生活必需品和應(yīng)急物資調(diào)運調(diào)劑。

三是完善應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急準(zhǔn)備。商務(wù)部根據(jù)抗洪保供工作特點進一步完善應(yīng)急預(yù)案，加強儲備商品管理，確定抗洪保供百家骨干企業(yè)，提高了快速反應(yīng)能力。

黑龍江省128家養(yǎng)殖戶嘗鮮生豬期貨

本刊輯：日前，黑龍江省生豬中遠(yuǎn)期交易市場建設(shè)工作取得初步成效，全省已有128家生豬養(yǎng)殖戶在重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所開戶，進行生豬中遠(yuǎn)期市場交易，已成交合約30手（每手10頭），共計300頭生豬，現(xiàn)在正按標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)，準(zhǔn)備今年10月份交割。這意味著黑龍江省在生豬 “先賣后養(yǎng)”，農(nóng)戶穩(wěn)定增收上邁出了堅實的一步。

長期以來，黑龍江省生豬市場一直實行現(xiàn)貨交易，生豬養(yǎng)殖者同屠宰加工企業(yè)間很少進行直接交易，主要渠道是各地的中間交易商。省內(nèi)生豬收購價格一般由幾家大的生豬屠宰加工企業(yè)聯(lián)手操控，而企業(yè)只對大交易商說話，不愿直接接收中小養(yǎng)殖者送上門的活豬。在這樣的機制下，養(yǎng)殖者承擔(dān)的市場風(fēng)險很高。

開展生豬中遠(yuǎn)期市場交易，可以為生豬市場提供具有指導(dǎo)作用的預(yù)期價格，提供 “先賣后養(yǎng)”機制，讓農(nóng)戶和企業(yè)能提前鎖定利潤、規(guī)避價格風(fēng)險，從市場機制層面解決 “豬貴傷民” “豬賤傷農(nóng)”的問題，避免生豬產(chǎn)業(yè)的大起大落。交易平臺主要的功能就是幫助生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)各方提前知道6個月內(nèi)出欄生豬的買賣價格及價格變動趨勢，并由此制定養(yǎng)殖或購銷計劃，降低不確定的風(fēng)險。交易商成為交易中心的會員后，就可以遠(yuǎn)程登錄交易平臺，點點鼠標(biāo)在網(wǎng)上買賣生豬。

據(jù)了解，黑龍江省畜牧獸醫(yī)局將引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖大縣與重慶所合作，開展中遠(yuǎn)期市場建設(shè)和交易工作。對規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、大戶進行相關(guān)知識培訓(xùn)，鼓勵支持其積極參與生豬中遠(yuǎn)期交易。爭取今年內(nèi)在重慶所完成開戶300家，每月交易量達(dá)到1000頭。同時推進即期或短期現(xiàn)貨交易，如開發(fā)便捷的電子商務(wù)平臺，使中遠(yuǎn)期交易與現(xiàn)貨交易互相補充，實現(xiàn)漸進式發(fā)展。

四川省宜賓市五項措施穩(wěn)定生豬生產(chǎn)

本刊輯：生豬價格持續(xù)下跌對四川省宜賓市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成一定的沖擊，面對困境，宜賓市出臺五項措施穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。

一是優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)。組織技術(shù)人員深入基層，及時淘汰劣質(zhì)和生產(chǎn)性能差的老齡母豬，選擇優(yōu)良品種，加強疫情監(jiān)測，提高品種質(zhì)量。二是提高母豬繁殖性能。加快推進生豬品種改良步伐，推廣選用優(yōu)良種豬，普及人工授精技術(shù)。三是加強與銷區(qū)合作。在穩(wěn)定外銷市場的基礎(chǔ)上，支持和引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作經(jīng)濟組織進一步拓寬銷售渠道，與銷區(qū)建立長期穩(wěn)定的生豬產(chǎn)銷合作機制，促進產(chǎn)銷對接。四是落實扶持政策。落實國家和省扶持生豬生產(chǎn)各項政策，確保政策盡快落實到基層，穩(wěn)定農(nóng)民養(yǎng)殖積極性，確保生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。五是加強信息監(jiān)測預(yù)警。強化生豬生產(chǎn)和市場信息監(jiān)測預(yù)警，實時掌握生豬市場價格動態(tài)。及時發(fā)布市場預(yù)警信息，指導(dǎo)養(yǎng)殖場 （戶）科學(xué)生產(chǎn)，提高抵御市場風(fēng)險能力。目前，該市已建成泥南、古柏等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的無公害生豬基地，產(chǎn)量規(guī)模80萬頭/年。

中國農(nóng)產(chǎn)品出口月度統(tǒng)計報告豬肉2010年5月

本刊輯：2010年1～5月，中國出口豬肉數(shù)量為42,174.4噸，同比增長17.1%，金額為12,591.4萬美元，同比增長10.2%，平均單價為2,985.6美元/噸，同比下降5.9%。2010年5月，中國出口豬肉數(shù)量為8,933.8噸，環(huán)比下降5.4%，金額為2,595.1萬美元，環(huán)比下降2.6%，平均單價為2,904.8美元/噸，環(huán)比增長2.9%，同比出口數(shù)量增長10.1%，金額增長7.3%，平均單價下降2.5%。

世界銀行國際金融公司1000萬美元投資中國生豬養(yǎng)殖企業(yè)

本刊輯：新華網(wǎng)北京8月17日專電 （記者安蓓）世界銀行集團國際金融公司17日向河南生豬養(yǎng)殖企業(yè)牧原食品股份有限公司提供1000萬美元股權(quán)投資，支持該企業(yè)擴大產(chǎn)能，加強食品安全。

國際金融公司的投資將支持牧原公司的一體化生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，將商品豬年養(yǎng)殖規(guī)模由50萬頭擴大到100萬頭。生豬增產(chǎn)會帶來對小麥和玉米等農(nóng)產(chǎn)品的需求，并為當(dāng)?shù)亟?萬農(nóng)村人口提供可靠的收入來源。此外，國際金融公司的融資還有助于改善牧原公司的財務(wù)結(jié)構(gòu)，為其在國內(nèi)上市做好準(zhǔn)備。

據(jù)了解，牧原公司安裝了將豬糞轉(zhuǎn)化為能源的沼氣發(fā)電設(shè)備。這一項目在國內(nèi)同行業(yè)中首家得到了聯(lián)合國清潔發(fā)展機制的認(rèn)證。

國際金融公司全球行業(yè)部門副總裁柯葉奇說，國際金融公司在中國有三大戰(zhàn)略重點，即應(yīng)對氣候變化，以市場化方式支持減排和提高能效；平衡城鄉(xiāng)發(fā)展；支持中國企業(yè)走出去，支持南南合作。 “對牧原公司的投資有助于扶持中西部農(nóng)戶，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，符合國際金融公司在中國的戰(zhàn)略重點”。

他表示，1000萬美元的投資不是一次性投資。國際金融公司作為長期投資者，未來將根據(jù)牧原公司發(fā)展的需要向其提供更多融資以及咨詢等方面的支持。

今年3月，國際金融公司宣布向山東西王糖業(yè)控股有限公司提供2000萬美元貸款，支持這家農(nóng)業(yè)加工企業(yè)提升營運能力。

柯葉奇說，農(nóng)業(yè)是國際金融公司全球投資的重點。國際金融公司將從私營經(jīng)濟的角度推動發(fā)展中國家農(nóng)業(yè)的發(fā)展及食品安全質(zhì)量的提高。他預(yù)計，未來國際金融公司在中國的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域會有更多的投資項目。

國際金融公司是世界銀行集團成員之一，是全球最大的支持發(fā)展中國家私營部門發(fā)展的機構(gòu)。通過為私營企業(yè)融資來增加就業(yè)機會，提供基礎(chǔ)服務(wù)；通過帶動其他資金并開展咨詢服務(wù)來保障可持續(xù)發(fā)展。國際金融公司2010年財政年度的新投資總額達(dá)180億美元，創(chuàng)歷史新高。

豬瘟等三種重要動物疫病高效疫苗的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化科技專項通過驗收

本刊輯：近期，由蘭州獸醫(yī)研究所承擔(dān)的 “豬瘟等三種重要動物疫病高效疫苗的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”甘肅省重大科技專項通過了甘肅省科學(xué)技術(shù)廳組織的驗收。

“豬瘟等三種重要動物疫病高效疫苗的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”項目經(jīng)過4年的協(xié)作攻關(guān)，成功研制了豬瘟、豬囊蟲病基因工程抗原疫苗、弓形蟲蟲體分泌代謝抗原疫苗和CpG DNA新型免疫佐劑各1種，其中弓形蟲病蟲體分泌代謝抗原疫苗已申報新獸藥證書，豬囊蟲病TSO18重組蛋白抗原疫苗準(zhǔn)備申報新獸藥證書；4種基因工程生物制劑獲得轉(zhuǎn)基因生物安全評價證書；建立了大腸桿菌、酵母和動物細(xì)胞規(guī)?；a(chǎn)的工藝技術(shù)平臺4個、中試生產(chǎn)基地1個、試驗基地4個。項目實施期間，申請國家發(fā)明專利7項，已授權(quán)1項，并培養(yǎng)了4支相關(guān)生物制品的研發(fā)團隊。

各國加緊研究人造肉

本刊輯：來自全球許多國家不同專業(yè)的科學(xué)家通過英國皇家學(xué)院發(fā)表報告稱，全球總?cè)丝陬A(yù)計將在2050年達(dá)到90億，如果想在不破壞環(huán)境的情況下確保人類獲得足夠食物，可能需要推廣人造肉。人造肉味道不僅可以亂真，而且還可以控制營養(yǎng)成份。比如多數(shù)肉的Omega 6脂肪酸含量都較高，人造肉可以用Omega 3代替Omega 6脂肪酸，Omega 3脂肪酸是一種健康脂肪。

科學(xué)家設(shè)想：利用有限的幾種成分制成熟悉的食品，將為遠(yuǎn)征月球和火星的夢想提供重要的生存手段，這比攜帶大量脫水耐儲食品和在太空種植農(nóng)作物要方便得多。

美國 《組織工程》雜志指出：?；螂u身上的單個肌細(xì)胞可以分離出來，培養(yǎng)出成千的新細(xì)胞。荷蘭一個由公共基金支持的聯(lián)合企業(yè) “試管肉聯(lián)合體” （IMC）從2006年開始已經(jīng)在實驗室里培養(yǎng)豬肉。他們的方法是從豬的肌肉細(xì)胞里提取干細(xì)胞，然后把它放進富含營養(yǎng)液的 “湯”里，幫助這些細(xì)胞分裂，復(fù)制出想要的數(shù)目。

美國、北歐和日本一些研究機構(gòu)也在研究在實驗室里培養(yǎng)肉 （研究人造魚肉、雞肉、牛肉），但荷蘭科學(xué)家在這方面的研究是最先進的 （研究人造豬肉）。而中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長羅云波表示，中國現(xiàn)在還沒有開展這方面的研究。

專家表示慎用抗生素

本刊輯：一種名叫NDM-1的超級細(xì)菌最近在世界范圍內(nèi)引起了人們的高度關(guān)注，它具有極強的耐藥性，哪怕最高級的抗生素都很難對付它。之所以用NDM-1命名該 “超級細(xì)菌”，是因為NDM-1是一種耐藥基因，能夠在細(xì)菌之間傳遞，一旦細(xì)菌獲得這一基因，就可能變身為超級耐藥細(xì)菌。目前，科學(xué)家多在大腸埃希菌和肺炎克雷伯菌等中發(fā)現(xiàn)了此類變異的細(xì)菌 （大腸埃希菌和肺炎克雷伯菌是兩種比較常見的細(xì)菌，前者會引起泌尿道感染，而后者是細(xì)菌性肺炎的致病因素）。

人們需要反思超級耐藥細(xì)菌產(chǎn)生的原因，人類正在自嘗濫用抗生素的苦果。專家建議畜牧業(yè)從業(yè)者，也不能給魚、豬、牛、羊等動物濫用抗生素，因為由此在動物體內(nèi)產(chǎn)生的耐藥菌會通過排泄物進入泥土、水等環(huán)境中，最終也會回到人類身上。

法國生豬與家禽產(chǎn)業(yè)暴露出嚴(yán)重問題

本刊輯：據(jù)國際畜牧網(wǎng)報道歐盟委員會食品與獸醫(yī)辦公室（FVO）的一份報告顯示，法國生豬與家禽產(chǎn)業(yè)存在嚴(yán)重問題。

英國全國農(nóng)場主聯(lián)合會下屬的Poultry Highlights報道稱，根據(jù)FVO今年2月1日至12日完成，并于上月發(fā)布的最新報告顯示，盡管FVO在2006年的調(diào)查之后已經(jīng)給予法國方面警告，但是法國的主管部門并沒有對該國蛋雞及生豬產(chǎn)業(yè)存在的嚴(yán)重問題采取有效地解決措施。

在這份21頁的報告中，F(xiàn)VO的調(diào)查員們重點指出了法國主管部門在管理上存在的嚴(yán)重不足，包括對蛋雞農(nóng)場的登記不完整，傳統(tǒng)型雞籠的信息不足以及對歐盟相關(guān)法規(guī)的執(zhí)行不力，例如母雞飼養(yǎng)密度上限等。

報告特別指出，2003年之后安裝的雞籠 “沒有按照1999/74/EC號指導(dǎo)意見進行操作”，同時對于2012年1月1日即將生效的傳統(tǒng)型雞籠禁令，有關(guān)部門也沒有制定足夠的計劃以便在最后期限之前完成相應(yīng)工作。

而對于被調(diào)查的生豬養(yǎng)殖場，F(xiàn)VO批評它們對病豬缺乏“足夠的照顧”，幼畜飼養(yǎng)過量以及由于不良的飼養(yǎng)環(huán)境，如通風(fēng)不暢或飼養(yǎng)過量，而不得不使用抗生素或加藥飼料來彌補飼養(yǎng)損失”。此外被提到的不足之處還包括對長距離運送動物的路面檢查，以及用不合適的方式運送健康狀況欠佳的動物等。這些問題被評論為 “法國的老大難問題”。

不過，該份報告也正面評價了法國主管部門對適合運送牲畜的船只建立認(rèn)證系統(tǒng)的行動。

相應(yīng)地，F(xiàn)VO為法國主管部門列出了10條建議，而法國方面也向FVO提交了他們承諾實施以解決目前存在問題的行動方案，包括加強管理，強化對官員的訓(xùn)練以及更好地執(zhí)行歐盟的相關(guān)規(guī)定等。

加拿大研發(fā)大理石紋控制提高豬肉市場價值

本刊輯：加拿大豬改良中心通過改進的大理石紋控制方法提高豬肉在特定市場當(dāng)中的價值。大理石紋，或肌間脂肪，會顯著影響豬肉以及其它肉類的口味、汁液和嫩度。加拿大豬改良中心啟動了一個為期三年的項目，開發(fā)新的方法，預(yù)測并改進豬肉的大理石紋特性。

中心總經(jīng)理Brian Sullivan說，大理石紋的變異很大，但養(yǎng)豬業(yè)并沒有對這些變異進行很多控制。加拿大豬改良中心生豬將正常出欄，屠宰之后至加工的過程中，在某個環(huán)節(jié)上將對豬肉進行分類，找出大理石紋水平適合于不同市場的豬肉。這樣，養(yǎng)豬業(yè)就能夠在生豬出欄前對豬進行更好的評估，并對它們進行選育和管理，以便生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品能夠具有最佳的大理石紋水平。有的市場對大理石紋的要求很高，例如日本以及其它亞洲國家的出口市場， 這項改進讓我們能夠更好地滿足這些市場的要求。餐飲貿(mào)易正在尋求高水平的大理石紋肉，但是也有一些市場要求的是低水平的大理石紋。例如北美的消費者就不希望看到肉里有很多脂肪，因此我們可以利用這項技術(shù)來生產(chǎn)脂肪稍微高一些，但有不會有許多可見脂肪的豬肉。還有一些市場，對脂肪含量非常敏感，希望肉里的脂肪越少越好。通過對大理石紋特性進行控制，養(yǎng)豬業(yè)將能夠更好地滿足各個市場對肉質(zhì)的需求，并提高產(chǎn)品的價值。