■ 栗柱 全國(guó)畜牧總站
根據(jù)目前各個(gè)國(guó)家(地區(qū))的農(nóng)業(yè)政策以及在當(dāng)前貿(mào)易協(xié)定和關(guān)稅聯(lián)盟框架下做出的政策承諾以及天氣模型,本文為讀者展望了未來(lái)10年內(nèi)(2008/2009年度~2018/2019年度)全球主要奶產(chǎn)品(黃油、奶酪、奶粉)的生產(chǎn)、消費(fèi)以及貿(mào)易情況,希望能對(duì)讀者有所裨益。
全球黃油產(chǎn)量將增長(zhǎng)29.3%,其中印度黃油產(chǎn)量增長(zhǎng)量將達(dá)到全球增長(zhǎng)量的90%。印度是全球最大的產(chǎn)奶國(guó),其奶產(chǎn)量將繼續(xù)增長(zhǎng),其中牛奶和水牛奶產(chǎn)量將分別以每年1.4%和3.1%的速度繼續(xù)增長(zhǎng)。由于水牛奶乳脂率較高,因而更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。受其國(guó)內(nèi)快速增長(zhǎng)需求以及國(guó)際市場(chǎng)黃油價(jià)格上漲的影響,印度黃油產(chǎn)量將上漲58.5%,而黃油出口量在預(yù)測(cè)中期創(chuàng)新高之后,由于其國(guó)內(nèi)需求量大漲,出口量將再次出現(xiàn)下降。新西蘭、歐盟以及澳大利亞,將繼續(xù)保持全球主要黃油出口國(guó)的位置,這3個(gè)國(guó)家黃油出口量占全球黃油貿(mào)易總量的90%。由于新西蘭和澳大利亞黃油出口量上漲,歐盟凈出口量將逐漸下降(圖1)。
俄羅斯是全球黃油主要進(jìn)口國(guó),其黃油進(jìn)口量以及國(guó)內(nèi)黃油產(chǎn)量都在逐漸增長(zhǎng)。由于消費(fèi)量的增長(zhǎng)超過(guò)了產(chǎn)量的增長(zhǎng),俄羅斯黃油進(jìn)口量在整個(gè)預(yù)測(cè)期始終保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)以及飲食西化影響,亞洲(尤其是在中國(guó))黃油消費(fèi)量也保持穩(wěn)步增長(zhǎng)(圖1)。
圖1 部分國(guó)家黃油凈貿(mào)易量
全球奶酪總產(chǎn)量將上漲18.2%,其中美國(guó)和歐盟奶酪產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的52.4%。強(qiáng)勁的需求使全球的奶酪貿(mào)易量在未來(lái)10年內(nèi)將上漲24.8%。由于自身需求強(qiáng)勁,歐盟奶酪出口量將有所下降。在預(yù)測(cè)末期,澳大利亞和新西蘭奶酪出口量在全球的市場(chǎng)份額將上漲6.6%,達(dá)到49.2%。此外,阿根廷和烏克蘭在全球奶酪市場(chǎng)貿(mào)易量增長(zhǎng)方面扮演了重要角色,兩國(guó)總出口量占全球總出口量的份額將于2018年達(dá)到9.1%(圖2)。
在歐盟,由于生產(chǎn)奶酪利潤(rùn)較高且對(duì)原料奶要求較高,更多的原本用于生產(chǎn)黃油和脫脂奶粉的原料奶被用于生產(chǎn)奶酪,因此在預(yù)測(cè)期,奶酪產(chǎn)量將上漲12.2%,而黃油和脫脂奶粉產(chǎn)量卻有所下降。澳大利亞和新西蘭奶酪產(chǎn)量每年分別上漲3.5%和2.9%。阿根廷和巴西奶酪產(chǎn)量均以每年4.1%的速度遞增(圖2)。
俄羅斯和日本是主要的奶酪進(jìn)口國(guó),兩國(guó)進(jìn)口量平均占全球總進(jìn)口量的42.9%。受經(jīng)濟(jì)和人口持續(xù)增長(zhǎng)的影響,其它亞洲國(guó)家(包括中國(guó)、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、菲律賓、韓國(guó)、泰國(guó)和越南)奶酪進(jìn)口量將以每年2.6%的速度遞增。墨西哥奶酪進(jìn)口量在預(yù)測(cè)期將上漲38.3%。
圖2 部分國(guó)家奶酪凈貿(mào)易量
在未來(lái)10年中,全球脫脂和全脂奶粉產(chǎn)量將分別增長(zhǎng)16.1%和21.2%。除歐盟外,其余大部分國(guó)家奶粉產(chǎn)量均有所增長(zhǎng)。受強(qiáng)勁進(jìn)口(尤其是來(lái)自亞洲)需求的影響,澳大利亞和新西蘭的脫脂及全脂奶粉產(chǎn)量在未來(lái)10年中將呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2個(gè)國(guó)家的脫脂和全脂奶粉產(chǎn)量將分別增長(zhǎng)33.3%和20.2%。作為一種副產(chǎn)品,印度的脫脂奶粉產(chǎn)量將增長(zhǎng)48%,產(chǎn)量將逐漸超過(guò)需求,從而使印度的脫脂奶粉出口量上漲(圖3)。
阿根廷的奶業(yè)將繼續(xù)發(fā)展,其脫脂及全脂奶粉產(chǎn)量將分別以每年7.7%和3.7%的速度遞增。國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)條件的發(fā)展以及政府有利政策極大地促進(jìn)了巴西牛奶的產(chǎn)量。在預(yù)測(cè)期內(nèi),其脫脂和全脂奶粉產(chǎn)量將分別增長(zhǎng)93.2%和40.5%,這將使巴西成為一個(gè)在全球市場(chǎng)中出口量繼續(xù)增長(zhǎng)的出口國(guó)。
2008年,澳大利亞、新西蘭、歐盟和美國(guó)出口量占全球脫脂奶粉出口量的88.3%,預(yù)測(cè)期內(nèi),由于其它國(guó)家(包括巴西和阿根廷)脫脂奶粉出口量有小幅上漲,上述4個(gè)國(guó)家(地區(qū))總的市場(chǎng)份額將停留在82%左右。亞洲部分國(guó)家、阿爾及利亞以及墨西哥是主要的進(jìn)口國(guó),在預(yù)測(cè)期內(nèi),其脫脂奶粉進(jìn)口量將繼續(xù)增長(zhǎng)。
預(yù)計(jì)未來(lái)10年內(nèi),全球全脂奶粉貿(mào)易量將增長(zhǎng)23.4%,而歐盟的全脂奶粉出口量將下降14.3%。澳大利亞、新西蘭和阿根廷出口量將分別上漲77.7%、14.2%和46.8%。這3個(gè)國(guó)家在預(yù)測(cè)期結(jié)束時(shí)總出口量將占全球出口總量的60%。主要進(jìn)口國(guó)分別為阿爾及利亞、沙特阿拉伯和馬來(lái)西亞,其全脂奶粉進(jìn)口量將穩(wěn)步增長(zhǎng),占到全球全脂奶粉進(jìn)口總量的四分之一強(qiáng)(圖4)。
東南亞的印度尼西亞、馬來(lái)西亞、菲律賓、泰國(guó)以及越南的脫脂奶粉進(jìn)口量繼續(xù)保持強(qiáng)勁,占全球進(jìn)口總量的36%。中國(guó)和日本脫脂奶粉進(jìn)口量將占全球進(jìn)口總量的9%。東南亞國(guó)家全脂奶粉進(jìn)口量將以每年4%的速度遞增,并在2018年達(dá)到全球總進(jìn)口量的20%。■
圖3 部分國(guó)家脫脂奶粉凈貿(mào)易量
圖4 部分國(guó)家全脂奶粉凈貿(mào)易量