■ 栗柱 全國畜牧總站
根據(jù)目前各個國家(地區(qū))的農(nóng)業(yè)政策以及在當(dāng)前貿(mào)易協(xié)定和關(guān)稅聯(lián)盟框架下做出的政策承諾以及天氣模型,本文為讀者展望了未來10年內(nèi)(2008/2009年度~2018/2019年度)全球主要奶產(chǎn)品(黃油、奶酪、奶粉)的生產(chǎn)、消費以及貿(mào)易情況,希望能對讀者有所裨益。
全球黃油產(chǎn)量將增長29.3%,其中印度黃油產(chǎn)量增長量將達(dá)到全球增長量的90%。印度是全球最大的產(chǎn)奶國,其奶產(chǎn)量將繼續(xù)增長,其中牛奶和水牛奶產(chǎn)量將分別以每年1.4%和3.1%的速度繼續(xù)增長。由于水牛奶乳脂率較高,因而更具營養(yǎng)價值。受其國內(nèi)快速增長需求以及國際市場黃油價格上漲的影響,印度黃油產(chǎn)量將上漲58.5%,而黃油出口量在預(yù)測中期創(chuàng)新高之后,由于其國內(nèi)需求量大漲,出口量將再次出現(xiàn)下降。新西蘭、歐盟以及澳大利亞,將繼續(xù)保持全球主要黃油出口國的位置,這3個國家黃油出口量占全球黃油貿(mào)易總量的90%。由于新西蘭和澳大利亞黃油出口量上漲,歐盟凈出口量將逐漸下降(圖1)。
俄羅斯是全球黃油主要進(jìn)口國,其黃油進(jìn)口量以及國內(nèi)黃油產(chǎn)量都在逐漸增長。由于消費量的增長超過了產(chǎn)量的增長,俄羅斯黃油進(jìn)口量在整個預(yù)測期始終保持增長態(tài)勢。受經(jīng)濟(jì)增長以及飲食西化影響,亞洲(尤其是在中國)黃油消費量也保持穩(wěn)步增長(圖1)。
圖1 部分國家黃油凈貿(mào)易量
全球奶酪總產(chǎn)量將上漲18.2%,其中美國和歐盟奶酪產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的52.4%。強(qiáng)勁的需求使全球的奶酪貿(mào)易量在未來10年內(nèi)將上漲24.8%。由于自身需求強(qiáng)勁,歐盟奶酪出口量將有所下降。在預(yù)測末期,澳大利亞和新西蘭奶酪出口量在全球的市場份額將上漲6.6%,達(dá)到49.2%。此外,阿根廷和烏克蘭在全球奶酪市場貿(mào)易量增長方面扮演了重要角色,兩國總出口量占全球總出口量的份額將于2018年達(dá)到9.1%(圖2)。
在歐盟,由于生產(chǎn)奶酪利潤較高且對原料奶要求較高,更多的原本用于生產(chǎn)黃油和脫脂奶粉的原料奶被用于生產(chǎn)奶酪,因此在預(yù)測期,奶酪產(chǎn)量將上漲12.2%,而黃油和脫脂奶粉產(chǎn)量卻有所下降。澳大利亞和新西蘭奶酪產(chǎn)量每年分別上漲3.5%和2.9%。阿根廷和巴西奶酪產(chǎn)量均以每年4.1%的速度遞增(圖2)。
俄羅斯和日本是主要的奶酪進(jìn)口國,兩國進(jìn)口量平均占全球總進(jìn)口量的42.9%。受經(jīng)濟(jì)和人口持續(xù)增長的影響,其它亞洲國家(包括中國、印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓、韓國、泰國和越南)奶酪進(jìn)口量將以每年2.6%的速度遞增。墨西哥奶酪進(jìn)口量在預(yù)測期將上漲38.3%。
圖2 部分國家奶酪凈貿(mào)易量
在未來10年中,全球脫脂和全脂奶粉產(chǎn)量將分別增長16.1%和21.2%。除歐盟外,其余大部分國家奶粉產(chǎn)量均有所增長。受強(qiáng)勁進(jìn)口(尤其是來自亞洲)需求的影響,澳大利亞和新西蘭的脫脂及全脂奶粉產(chǎn)量在未來10年中將呈穩(wěn)步增長態(tài)勢。2個國家的脫脂和全脂奶粉產(chǎn)量將分別增長33.3%和20.2%。作為一種副產(chǎn)品,印度的脫脂奶粉產(chǎn)量將增長48%,產(chǎn)量將逐漸超過需求,從而使印度的脫脂奶粉出口量上漲(圖3)。
阿根廷的奶業(yè)將繼續(xù)發(fā)展,其脫脂及全脂奶粉產(chǎn)量將分別以每年7.7%和3.7%的速度遞增。國內(nèi)經(jīng)濟(jì)條件的發(fā)展以及政府有利政策極大地促進(jìn)了巴西牛奶的產(chǎn)量。在預(yù)測期內(nèi),其脫脂和全脂奶粉產(chǎn)量將分別增長93.2%和40.5%,這將使巴西成為一個在全球市場中出口量繼續(xù)增長的出口國。
2008年,澳大利亞、新西蘭、歐盟和美國出口量占全球脫脂奶粉出口量的88.3%,預(yù)測期內(nèi),由于其它國家(包括巴西和阿根廷)脫脂奶粉出口量有小幅上漲,上述4個國家(地區(qū))總的市場份額將停留在82%左右。亞洲部分國家、阿爾及利亞以及墨西哥是主要的進(jìn)口國,在預(yù)測期內(nèi),其脫脂奶粉進(jìn)口量將繼續(xù)增長。
預(yù)計未來10年內(nèi),全球全脂奶粉貿(mào)易量將增長23.4%,而歐盟的全脂奶粉出口量將下降14.3%。澳大利亞、新西蘭和阿根廷出口量將分別上漲77.7%、14.2%和46.8%。這3個國家在預(yù)測期結(jié)束時總出口量將占全球出口總量的60%。主要進(jìn)口國分別為阿爾及利亞、沙特阿拉伯和馬來西亞,其全脂奶粉進(jìn)口量將穩(wěn)步增長,占到全球全脂奶粉進(jìn)口總量的四分之一強(qiáng)(圖4)。
東南亞的印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓、泰國以及越南的脫脂奶粉進(jìn)口量繼續(xù)保持強(qiáng)勁,占全球進(jìn)口總量的36%。中國和日本脫脂奶粉進(jìn)口量將占全球進(jìn)口總量的9%。東南亞國家全脂奶粉進(jìn)口量將以每年4%的速度遞增,并在2018年達(dá)到全球總進(jìn)口量的20%?!?/p>
圖3 部分國家脫脂奶粉凈貿(mào)易量
圖4 部分國家全脂奶粉凈貿(mào)易量