【本刊輯】第211次環(huán)球乳制品交易網(wǎng)交易于2018年5月1日結(jié)束，全部產(chǎn)品（價格指數(shù)）與上一交易價相比下降1.1%，均價3 465 美元，成交19 508 噸，拍賣戶數(shù)150 戶，拍賣參與人數(shù)大幅度下降，而成交量增加1.3%，量漲價跌，市場參與者熱情不高是造成整體下跌的主要原因。在本次拍賣中，黃油5 647 美元/噸，期貨和現(xiàn)貨之間并無差價；無水奶油6 032 美元/噸，下降1.9%；切達奶酪4 024 美元/噸，上漲3.1%；酪蛋白5 177 美元/噸，下跌10.5%；脫脂奶粉1 999美元/噸，上漲3.6%；全脂奶粉3 231 美元/噸，下跌1.5%；乳糖616 美元/噸，上漲0.6%。