玉米是我市主要的旱糧作物之一，常年種植面積很大，生長(zhǎng)期一般在3月下旬至7月中旬。為了提高土地利用率，我們根據(jù)玉米植株高大、遮光遮蔭的特點(diǎn)，探索出在玉米地里種植黑木耳的種植技術(shù)，效果很好?，F(xiàn)將其技術(shù)要點(diǎn)介紹如下，供廣大黑木耳種植戶參考。

一、栽培季節(jié)

12月下旬至1月上旬生產(chǎn)原種和栽培種；3月上旬生產(chǎn)菌袋，經(jīng)45～50天發(fā)菌，4月下旬氣溫穩(wěn)定在13℃時(shí)，開口下地，采取增溫、保濕措施。

二、栽培袋培養(yǎng)料配方

1.木屑、玉米芯栽培料 木屑48.7%，玉米芯50%，石膏0.5%，白灰0.8%。

2.玉米芯(玉米棒粉碎)栽培料 玉米芯 88.7，麥麩 10%，石膏 0.5%，白灰0.8%。

3.玉米秸(粉碎)鋸沫培養(yǎng)料 玉米秸48.7%，鋸沫40%，麥麩10%，石膏0.5%，白灰0.8%。

玉米芯經(jīng)曬干粉碎成黃豆大小的顆粒，玉米秸稈經(jīng)曬干粉碎成屑狀。再與其它干燥、無(wú)霉?fàn)€的原料混拌均勻，調(diào) pH值至5.0～6.0，含水量60%左右，以手握料用力擠，指間縫隙有水滲出而不下滴為宜。

三、裝袋滅菌

用17cm×45cm×0.04cm的聚乙烯菌種袋，每袋裝1kg左右濕料。松緊要適度，培養(yǎng)料裝得過(guò)松，雖然菌絲生長(zhǎng)快，但細(xì)長(zhǎng)無(wú)力、稀疏，長(zhǎng)滿袋后常常造成菌絲與袋脫離，開口出耳容易長(zhǎng)雜菌；裝料過(guò)緊則通氣不良(特別是培養(yǎng)料水分過(guò)大時(shí))，菌絲生長(zhǎng)緩慢。以袋壁光滑、緊貼培養(yǎng)料、手握料袋不留指頭窩為宜。裝袋時(shí)要注意輕拿輕放，以免扎破袋。裝滿料后，用特制的扎孔器在料的中央扎一個(gè)接種孔（最好扎兩遍），最后套上頸圈，打好棉塞。然后將栽培袋壓成橢圓形疊放在常壓滅菌鍋內(nèi)，鍋內(nèi)要保持一定的空間，用強(qiáng)火將水煮開，當(dāng)溫度達(dá)100℃時(shí)，保持8～10小時(shí)，保溫時(shí)間到達(dá)后停火，再用灶內(nèi)余火燜6個(gè)小時(shí)，過(guò)夜起鍋。為防鍋水燒干，滅菌時(shí)要注意及時(shí)補(bǔ)水(最好是熱水)。

四、接種培菌

料袋起鍋時(shí)要迅速移入接種室，待溫度冷卻至28℃以下時(shí)接種。接種后的菌袋要移到黑暗的房間內(nèi)養(yǎng)菌。培養(yǎng)初期（前10天），室溫應(yīng)控制在26～28℃，利于栽培袋吸收熱量升溫和菌種萌發(fā)，并向四周蔓延；培養(yǎng)中期（上架10～15天），溫度控制在23℃較合適；培養(yǎng)后期（菌絲生長(zhǎng)2/3栽培袋），室溫控制在20℃以下。每天通風(fēng)2～3次，每次5～8分鐘。培養(yǎng)室地面要經(jīng)常灑水，室內(nèi)空氣濕度保持在60%左右。

五、搭建耳架

耳場(chǎng)選擇要避開風(fēng)口和低濕地，選靠近水源、作業(yè)方便的玉米地塊。地塊選好后，適當(dāng)清理場(chǎng)地，將地面整平，挖好排水溝，然后在玉米寬行間搭耳架。方法是：在地里打木樁，用竹竿架于上面，建成高約30cm、寬約30cm的耳架，長(zhǎng)度以玉米地行間長(zhǎng)度而定，順玉米行搭架，搭兩行空1行，便于田間管理。最后在地面撒石灰粉消毒和噴灑殺蟲劑。

六、耳袋開口

接種發(fā)菌45～50天后，菌絲長(zhǎng)到袋底即可上耳架。上架前將菌袋放入0.5%高錳酸鉀溶液或l%石灰水溶液中消毒半分鐘后取出，待干燥后去掉棉塞和頸圈，用繩子扎住袋口，并在袋壁上下割出耳口，用刀片在菌袋上割10個(gè)V字形或X字形的口，長(zhǎng)度均為2cm左右，深約0.5cm。劃口不宜過(guò)大，以免耳芽長(zhǎng)得過(guò)密，耳片分化慢，大小不整齊。然后，再將菌袋均勻平鋪于耳架，割出的耳口朝上下，便于采摘。

七、出耳管理

1.控制濕度 保持棚內(nèi)的溫度在15～25℃左右，蓋上白薄膜，白天要增加光照，提高溫度，拉大晝夜溫差，刺激原基形成。高溫期要通過(guò)空間噴霧、地上灑水等措施降低溫度。

2.保持濕度 地栽初期要控制空氣相對(duì)濕度在60%～80%，出耳旺期空氣濕度提高到90%～95%以上，平時(shí)可于早、晚向空間噴水。

3.勤檢查 發(fā)現(xiàn)菌袋有污染塊應(yīng)立即用小刀剔除，如菌袋污染面較大，應(yīng)立即將整袋拿出處理。

八、采收加工

黑木耳在展片期表現(xiàn)為耳狀、碗狀，隨著生長(zhǎng)向外延伸，逐漸平展，當(dāng)耳片展為平面，長(zhǎng)度在5～6cm時(shí)，表明達(dá)到生理成熟，即可采收。采摘時(shí)輕拿輕放，用刀片連根割掉，2～3天采收1次。采耳后應(yīng)停止或減少噴水，要加大通風(fēng)，清除遺留的爛耳基。如發(fā)現(xiàn)割口有霉菌污染時(shí)，可用刀片挖除干凈，促使子實(shí)體原基再次形成，待耳芽長(zhǎng)出后，再正常噴水管理，最后一潮耳不論大小應(yīng)全部采完。