桂東黃菌干是由較為稀有的野生食用菌日曬而成。因全身黃色故名黃菌。它主要產(chǎn)于高海拔、低緯度的山嶺之中。在桂東也只有東洛、普樂(lè)、大塘、新坊、寨前、增口、三洞、黃洞、城關(guān)和寒口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)才有生長(zhǎng)。經(jīng)微生物研究站測(cè)定：100克菌中含蛋白質(zhì)20克、碳水化合物64克、熱量1415焦耳、鈣23毫克、鐵50毫克、核黃素3.68毫克。其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，又香又脆，被郴州的各大賓館視為山珍。黃菌還有很高的藥用價(jià)值，對(duì)抗老防癌，降低血壓有顯著的功效。黃菌目前還無(wú)法進(jìn)行人工培植。因此，人工栽培、保鮮、加工是今后該作物大有前途的產(chǎn)業(yè)。黃菌因其保鮮難度大，所以在市場(chǎng)上以干菇聞名，其實(shí)鮮菇味更美。