文/羅星

眼病是糖尿病最為常見(jiàn)的慢性并發(fā)癥之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，糖尿病病程5年以上者，約有30%并發(fā)眼病，糖尿病人血糖控制不好，甚至有引起失明的可能性，因此糖友們必須注意保護(hù)好眼睛。葉黃素是一種對(duì)于眼睛有著重要的作用的物質(zhì)，可以說(shuō)是保護(hù)我們眼睛的“隱形眼鏡”。

葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分,含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素，推測(cè)對(duì)光氧化、光破壞具有保護(hù)作用。也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。

葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質(zhì)，居于“類(lèi)胡蘿卜類(lèi)”族物質(zhì)，目前已知在自然界中存在著600多種類(lèi)胡蘿卜素其中只有約20種存在于人的血液和組織中.在人體中發(fā)現(xiàn)的類(lèi)胡蘿卜素主要包括d一胡蘿卜素，P一胡蘿卜類(lèi)，隱黃素、葉黃素、番茄紅素和正未黃素。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明植物中所含的天然葉黃素是一種性能優(yōu)異的抗氧化劑，在食品中加入一定量的葉黃素可預(yù)防細(xì)胞衰老和機(jī)體器官衰老，同時(shí)還可預(yù)防老年性眼球視網(wǎng)膜黃斑退化引起的視力下降與失明，通過(guò)一系列的醫(yī)學(xué)研究，類(lèi)胡蘿卜素已被建議用作癌癥預(yù)防劑，生命延長(zhǎng)劑，潰瘍抵制劑，心臟病發(fā)作與冠狀動(dòng)脈疾病的抵制劑。

由于葉黃素?zé)o毒安全，具有優(yōu)異的生理功效，符合食品添加劑“天然”、“營(yíng)養(yǎng)”、“多功能”的發(fā)展方向，與其他有益互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)元素一起添加劑食品中，可有效的食品營(yíng)養(yǎng)保健作用，隨著提取工藝和食品工業(yè)化水平完善的提高，葉黃素在保健食品等領(lǐng)域的前景將越來(lái)越廣闊。

葉黃素對(duì)眼睛的主要生理功能是作為抗氧化劑和光保護(hù)作用.視神經(jīng)不可再生，極易受到有害自由基的傷害，葉黃素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。葉黃素可吸收大量藍(lán)光，藍(lán)色可見(jiàn)光的波長(zhǎng)和紫外光接近，是能達(dá)到視網(wǎng)膜的可見(jiàn)光中潛在危害性最大的一種光.在到達(dá)視網(wǎng)膜上敏感的細(xì)胞前，光先經(jīng)過(guò)葉黃素的最高聚集區(qū)，這時(shí)若視黃斑處的葉黃素含量豐富就能將這種傷害減至最小。

葉黃素對(duì)糖尿病眼病有一定好處，因?yàn)槿~黃素可以顯著提高血管抵抗力，降低血管滲透性，抑制了血管中物質(zhì)滲漏，保證眼睛血管的完整性，讓眼睛得到充足的血液供應(yīng)。