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        冬天里的春天

        2010-08-15 00:44:06甄云肖
        中國豬業(yè) 2010年1期
        關(guān)鍵詞:豬業(yè)肉品屠宰

        ■甄云肖

        冬天里的春天

        ■甄云肖

        寫下這個題目,心中便有了春的意味。其實,窗外正是北方的隆冬,暴雪,寒潮,無處不在的嚴寒,讓人無法躲藏??晌覅s偏偏寫了這個題目,因為在這自然的冬季里,我們期待養(yǎng)豬業(yè)的春天。

        我們不妨對過去一年的豬業(yè)形勢進行一下盤點。四季不同,但業(yè)內(nèi)的聲音卻那么一致和清晰:上半年生豬產(chǎn)能是相對偏高的,加上金融危機的影響,生豬價格一路下跌;2月份廣州市發(fā)生造成70多人發(fā)病的 “瘦肉精”中毒事件,4月份又碰到甲型H1N1流感誤命名 “豬流感”的影響,更是雪上加霜。養(yǎng)殖業(yè)積極性受挫,消費者 “三緘其口”,拒食豬肉,豬市一度籠罩在 “低迷”之中。四五月的陽光不再明媚了,仿佛提前進入了冬天。當豬業(yè)再一次走到了一個重要的十字路口時,國家政策再一次發(fā)揮了強有力的托市作用。6月中旬商務部等部門根據(jù)年初發(fā)布的《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預案 (暫行)》三級響應機制有關(guān)規(guī)定,啟動了國產(chǎn)凍豬肉的收儲工作,通過收儲,生豬價格開始止跌企穩(wěn)并開始恢復性上漲,行業(yè)信心開始恢復。

        如果說凍肉收儲是給業(yè)內(nèi)人員一劑強心針,那么自5月啟動 “放心肉”服務體系建設和6月1日起實施《中華人民共和國食品安全法》則是對消費者擴大消費的一個保證。

        商務部、財政部于2009年5月選擇北京、上海、山東、四川等地作為試點,重點支持試點地區(qū)建設屠宰監(jiān)管和肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng),以及大型屠宰龍頭企業(yè)冷鏈建設。截至目前,試點地區(qū)財政和企業(yè)累計投入已達20億元。通過 “放心肉”服務體系建設,優(yōu)化了屠宰行業(yè)布局,提升了政府監(jiān)管能力,規(guī)范了企業(yè)經(jīng)營行為,同時也提高企業(yè)冷鏈管理水平,擴大了 “放心肉”供應范圍,受到了老百姓和企業(yè)的普遍歡迎。

        新年伊始,商務部于1月11日又發(fā)布《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 (2010~2015)》,進一步保障人民群眾肉品放心消費;北京近日宣布生豬屠宰、無害化處理將由攝像探頭全程監(jiān)控,“放心肉”工程將在兩年內(nèi)達成定點屠宰企業(yè)預冷鮮豬肉上市率、無害化處理率、肉品可追溯率三個100%。

        這幾年,行業(yè)面臨的 “兩大風險”:一個是 “疫病風險”,另一個是 “市場風險”。我們決定不了市場風險,但可以通過控制疫病,科學養(yǎng)殖,減少市場風險造成的損失,保證養(yǎng)殖效益。而2009年開始,我們分明感到了行業(yè)的“兩大保障”——政策扶持保障和剛性需求保障。

        有了政策對行業(yè)的支持和對屠宰加工、放心肉的建設,相信作為豬肉消費大國,豬肉消費一定會再創(chuàng)新高。經(jīng)歷了行業(yè)的大起大落和問題的凸顯,各方將更積極有力的解決問題。

        2010,祝愿養(yǎng)豬業(yè)四季春意盎然。真心祝愿關(guān)心行業(yè)和《中國豬業(yè)》雜志的每一位讀者和朋友在新年四季收獲明媚心情!

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