質量紅榜：

質量黑榜：

報告解讀

本次共對22個批次的小麥粉進行了監(jiān)督抽查，合格18個批次，抽查合格率為81.8%，剔除僅標簽不合格3個批次，產品實物質量合格率為95.5%。存在的主要質量問題：一是過氧化苯甲酰超標。過氧化苯甲酰作為小麥粉的一種改良劑，可抑制小麥粉中一些酶的作用及微生物的生長，促進小麥粉熟化，增加小麥粉白度，但長期過量食用會影響人體健康，因此，國家標準要求限量添加。造成過氧化苯甲酰超標的原因是個別企業(yè)生產工藝控制不嚴格或是為增加小麥粉的白度有意增加添加量所致。由晉城市城北糧食加工廠生產的24.5 kg/袋祥云牌小麥粉，其過氧化苯甲酰添加量超出標準規(guī)定的上限量。二是標簽不合格。有的企業(yè)質量等級標注不規(guī)范。標準規(guī)定，小麥粉產品質量等級有特制一等、特制二等、標準粉、普通粉四種，而山西宏皇面業(yè)有限公司生產的25 kg/袋宏皇牌小麥粉，標簽標注的質量等級是“高筋特一粉”，不符合標準要求；有的企業(yè)在小麥粉中添加了過氧化苯甲酰，但在標簽中未標注，有蒙蔽消費者之嫌。由澤州民樂面業(yè)有限公司生產的24.5 kg/袋澤雪牌小麥粉，其標簽中未標注過氧化苯甲酰而產品中已檢出。