全球供求關(guān)系總體改善還反映在世界谷物庫存量與利用量之比上，這是全球糧食安全的一項重要指標(biāo)，預(yù)計2010年該比率仍將基本維持上年度高于平均水平的比值不變。

由于自2009年7月份報告以來全球收成前景改善，糧農(nóng)組織對2009年世界谷物產(chǎn)量的預(yù)測上調(diào)了近2600萬噸。這使今年的產(chǎn)量僅比2008年創(chuàng)下的記錄低2%。產(chǎn)量前景看好加之來自上年度的結(jié)轉(zhuǎn)庫存量較高，至少使對本年度總體供應(yīng)形勢的擔(dān)憂有所緩解。雖然預(yù)計2009/2010年度世界谷物利用量增幅大于先前預(yù)期（部分原因是價格趨弱），但供應(yīng)量的增加仍將使世界谷物庫存水平有小幅提高；預(yù)測到2010年結(jié)束的各年度季末世界谷物庫存量將達(dá)八年來最高水平。全球供求關(guān)系總體改善還反映在世界谷物庫存量與利用量之比上，這是全球糧食安全的一項重要指標(biāo)，預(yù)計該比率仍將基本維持上年度高于平均水平的比值不變。出口價格的近期走勢確認(rèn)谷物市場回歸較為正常的格局，但稻米除外，2009年度稻米國際價格比去年同期平均低了30%。與上年度的創(chuàng)紀(jì)錄水平相比，價格回落及世界貿(mào)易量的大幅縮減有助于全球谷物進(jìn)口費用的降低。在低收入缺糧國，由于許多國家增收，預(yù)測2009/2010年度進(jìn)口總量將減少13%，總體谷物進(jìn)口費用可能降低27%之多，折合80億美元。

產(chǎn)量

2009年世界谷物產(chǎn)量略減，但仍達(dá)歷史次高水平

自2009年7月份報告以來，糧農(nóng)組織對世界谷物產(chǎn)量的預(yù)測已上調(diào)至22.34億噸（其中稻米以碾米計），產(chǎn)量創(chuàng)歷史次高水平已成定局，僅比去年的最高記錄低2%。最近做出上調(diào)主要是由于亞洲、非洲及歐洲和美國的小麥?zhǔn)粘筛哂谙惹邦A(yù)測，同時預(yù)測美國粗糧產(chǎn)量也大大高于上次報告時的預(yù)期，因此盡管亞洲和東部非洲粗糧前景看淡，但世界粗糧總產(chǎn)卻有所提高。全球糧食產(chǎn)量前景改善抵消了2009年稻米產(chǎn)量預(yù)測的下滑還有余，稻米減產(chǎn)是由于亞洲部分主產(chǎn)國主要稻米季節(jié)表現(xiàn)不佳。

在小麥方面，目前預(yù)測2009年全球產(chǎn)量為6.78億噸，大大高于7月份的預(yù)測水平，幾乎與去年的豐產(chǎn)水平持平。在已收獲的小麥作物中，在亞洲，最新估算顯示由于單產(chǎn)普遍高于平均水平，產(chǎn)量將大幅提高（6%）。在北部非洲，收成也好于先前預(yù)測，目前估計今年收成較去年減產(chǎn)水平翻了一番。在北美洲，隨著季節(jié)的推進(jìn)，且單產(chǎn)的確高于平均水平，美國2009年小麥估產(chǎn)有所提高，但最終產(chǎn)量仍比去年的高水平低11%。在歐洲，俄羅斯聯(lián)邦和烏克蘭的收成高于預(yù)期，這尤其推動了近期對2009年小麥估產(chǎn)的提高，但該區(qū)域總產(chǎn)仍將大大低于去年的豐產(chǎn)水平。

自2009年7月份以來，糧農(nóng)組織對2009年世界粗糧產(chǎn)量的最新預(yù)測上調(diào)了近1500萬噸，目前預(yù)測為1.08億噸，比去年的記錄低3%，但仍是歷史次高收成。上調(diào)基本全部來自美國玉米作物單產(chǎn)的提高，該國整個生長季節(jié)期間天氣條件總體有利，，接近2007年的記錄。但如果多雨天氣繼續(xù)造成當(dāng)前收獲工作的推遲，那么產(chǎn)量增長幅度可能會低于預(yù)期。在世界其他地方，，例外只有亞洲近東和北部非洲，。

7月份以來2009年全球稻米產(chǎn)量的前景出現(xiàn)惡化，原因是亞洲若干國家天氣條件失常且發(fā)生自然災(zāi)害。根據(jù)最新資料，預(yù)測2009年全球稻谷產(chǎn)量為6.72億噸（折合碾米4.49億噸），比2008年創(chuàng)紀(jì)錄的6.88億噸（折合碾米4.59億噸）縮減2.3%。主要稻米生產(chǎn)國印度是受惡劣條件影響最為嚴(yán)重的國家之一，該國先是受到季風(fēng)降雨表現(xiàn)不佳的影響，后又發(fā)生了洪澇。在其他地方，地震、氣旋風(fēng)暴、泥石流或洪澇阻礙了中國臺灣省、日本、尼泊爾、巴基斯坦和菲律賓的作物生長。但其中部分國家可能通過增加正在播種的次季作物的產(chǎn)量來挽回?fù)p失。相反，孟加拉國、柬埔寨、中國、馬來西亞、緬甸、泰國和越南的前景則總體看好。

利用量

供應(yīng)量提高而價格回落使世界谷物利用量大增

自2009年7月份報告以來，對2009/2010年度世界谷物利用量的預(yù)測上調(diào)了800萬噸，至22.25萬噸。這使2009/2010年度的預(yù)計利用總量比10年趨勢值高出約1.2%，比上年度高1.7%。全球供應(yīng)量提高，加上國際市場價格普遍走低，預(yù)計將推動本年度世界谷物利用量大幅增長。預(yù)測世界谷物食用消費量（占谷物利用總量的近47%）將與人口增長同步，達(dá)10.44億噸。從全球總體看，這折合每年人均消費量153公斤，略高于上年度。在低收入缺糧國，2007/2008年度消費量曾出現(xiàn)顯著下滑，預(yù)測2009/2010年度人均預(yù)期谷物消費量將連續(xù)第二年提高，至156公斤以上。

在其他用途方面，2009/2010年度谷物工業(yè)用量（主要用于生產(chǎn)淀粉、甜味劑和生物燃料）很可能出現(xiàn)較大幅增長，但鑒于全球經(jīng)濟(jì)狀況不佳，預(yù)計增幅不若近年來那樣顯著。國際谷物理事會對2009/2010年度的最新（9月）預(yù)測顯示，乙醇生產(chǎn)（包括非燃料用途）的谷物用量將增長約14%，至1.358億噸。而上年度和2007/2008年度的增幅則分別為23%和33%。玉米占乙醇生產(chǎn)谷物總用量的絕大部分。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的預(yù)測，2009/2010年度美國乙醇生產(chǎn)的玉米用量將接近1.07億噸，比2008/2009年度提高14%，即1300萬噸。

庫存量

全球谷物庫存量達(dá)最高水平

根據(jù)對2009年谷物產(chǎn)量的最新估算和2009/2010年度的預(yù)期利用量，預(yù)測2010年結(jié)束的各作物年度季末世界谷物庫存量將達(dá)5.09億噸，為2002年以來的最高水平。這一預(yù)測比上年度高出約400萬噸，主要原因是小麥庫存量繼續(xù)增加。根據(jù)當(dāng)前的預(yù)測水平，預(yù)計世界谷物庫存量與利用量之比（全球糧食安全的一項重要指標(biāo)）將接近23%，與上年度基本持平，略高于五年平均水平。

由于預(yù)計小麥產(chǎn)量接近歷史最高記錄，預(yù)測全球小麥庫存量將達(dá)1.83億噸，比季初的高水平還高出6%，是2003年以來的最高水平。預(yù)計中國、哈薩克斯坦、烏克蘭和美國占小麥庫存量預(yù)期增長的大部分。預(yù)測主要出口國持有的庫存總量將達(dá)5200萬噸，比上年度增加10%，即500萬噸，是2006年以來的最高水平。因此，預(yù)計主要出口國季末庫存量與其消耗總量（國內(nèi)利用量加上出 口量）之比（全球糧食安全的另一項重要指標(biāo)）將提高至20.4%，比上年度增加近3%，為四年最高水平。在2007/2008年度價格飛漲時，這一比率曾降至12%的接近歷史最低點的水平。

鑒于2009年產(chǎn)量預(yù)期下滑，預(yù)計2010年世界稻米庫存量將降至1.21億噸，比季初水平低2%。這仍將屬于較高水平，相當(dāng)于2010年利用量的27%，略低于今年水平。但由于預(yù)計庫存量降幅的大部分集中在五大出口國，因此這一組別國家的庫存量與消耗量之比可能大為下降，從2009年的20%降至2010年的約14%，這將是2005年以來的最低水平。

貿(mào)易量

2009/2010年度世界谷物貿(mào)易量大幅下滑

預(yù)測2009/2010年度世界谷物貿(mào)易量將為2.58億噸，比2008/2009年度2.83億噸的記錄（修訂后）低9%，即2500萬噸。

2009/2010年度世界谷物貿(mào)易量預(yù)期大幅縮減的主要原因是北部非洲豐收和亞洲若干小麥進(jìn)口國獲得高產(chǎn)后小麥貿(mào)易量預(yù)計下滑。預(yù)測全球小麥貿(mào)易量為1.155億噸，比上年度的記錄低17%，即2360萬噸。

預(yù)測2009/2010年度粗糧的國際貿(mào)易量將為1.12億噸，比2008/2009年度的估算貿(mào)易量略有下降（1.5%），但大大低于2007/2008年度近1.31億噸的記錄。預(yù)計世界產(chǎn)量減少將使進(jìn)口量接近上年度的水平，但由于若干進(jìn)口國收成高于常年，且經(jīng)濟(jì)形勢不振制約了畜牧業(yè)的需求，從而在某些情況下使飼料用量增幅放緩，因此進(jìn)口量增長的潛力有限。

基于當(dāng)前對2010年度貿(mào)易前景的展望，在主要出口國中，預(yù)測只有美國的出口量將有大幅增長，而澳大利亞、加拿大和歐盟的出口量則很可能穩(wěn)定在上年度的水平上。阿根廷的外銷量可能大幅下滑，原因是產(chǎn)量下降造成供應(yīng)缺口。預(yù)計出口量下降的還有俄羅斯聯(lián)邦（大麥）和烏克蘭（玉米），主要原因是2009年減產(chǎn)。

初步預(yù)測2010年稻米貿(mào)易量為3060萬噸，比當(dāng)前對2009年的估產(chǎn)略有增加。由于供應(yīng)充裕，中國和泰國的出口量可能回升，但印度的出口量則將大幅減少，預(yù)計該國將繼續(xù)對外銷實行限制措施；巴基斯坦和越南的出口量也將減少。埃及、巴西和烏拉圭的出口量可能也將下滑。在世界進(jìn)口量方面，預(yù)計增長將來自尼泊爾、菲律賓和近東國家進(jìn)口量的增加，這將抵消孟加拉國、印度尼西亞以及泰國和越南進(jìn)口的縮減還有余，后兩個國家近年來從鄰國柬埔寨進(jìn)口了大量稻米。預(yù)計其他主要稻米進(jìn)口國的進(jìn)口量變化不大。