張亞蓮 王沅江 常碩其 傅海平 譚正初 李賽君 李健權(quán)

（湖南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所·長沙·410125）

1 前言

黃金茶產(chǎn)于保靖縣堂朗鄉(xiāng)葫蘆鎮(zhèn)黃金村。以氨基酸含量高為黃金茶的品質(zhì)特點，加工成毛尖茶后，外形美觀，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽，具有明顯的栗香。清朝嘉慶年間被列為貢品。為了解黃金茶的生長狀況和栽培技術(shù)措施，我們深入產(chǎn)地進行了調(diào)查。

2 調(diào)查時間

2007年7～11月。

3 調(diào)查方法

土壤調(diào)查：按S形位置取0～40cm土層的茶園土壤，6個點混合為一個樣品，室內(nèi)風干磨碎過1mm篩備用。

測定項目：pH值、有機質(zhì)、全氮、水解氮、有效磷、速效鉀。土壤分析方法按照QTD002-2005標準。

茶樹生長狀況調(diào)查：茶樹形態(tài)特征按《茶樹種質(zhì)資源與遺傳改良》中的鑒定評價方法操作[1]。茶樹高幅度、覆蓋度、新梢生長量測定按《茶學實驗技術(shù)》[2]。

病蟲害調(diào)查：五點法取樣，振落法和蹋查法相結(jié)合。

4 調(diào)查結(jié)果

4.1 地理及氣候狀況

黃金村位于武陵山腹地，北緯28°26′，東經(jīng)109°46′。黃金茶的產(chǎn)地為一個四面環(huán)山山谷，一條小溪貫穿其中，長年流水不斷。雖然海拔不高(一般海拔為200～500m但是屬于山地的低谷地帶，植被好，空氣水分含量充足，茶樹就種植在河谷兩邊的山坡上。

據(jù)資料介紹，保靖縣屬亞熱帶季風濕潤氣候，冬暖夏涼，四季分明。最高月平均氣溫27℃，極端最高氣溫39.1℃，最低月平均氣溫4.7℃，極端最低氣溫-4.5℃，年日平均溫度為16.5℃，≥10℃的有效積溫為5100℃，年日照時數(shù)約1280h，無霜期290d，年降雨量1400mm。

表1 黃金茶土壤養(yǎng)分含量Table 1 Nutrition content in the soil of Golden tea

表2 黃金茶茶樹主要形態(tài)特征（栽培型茶樹）Table 2 Main tea tree performance of Golden Tea(Planting tea trees)

4.2 土壤和植被

土壤為板頁巖發(fā)育而成的棕色或褐棕色礫石土，采集0～40cm深度的茶園土壤樣品16份，分析結(jié)果如表1。土壤pH值4.80，有機質(zhì)含量豐富，平均達4.50(%)。全氮含量平均值為0.12(%)，分布范圍在 0.07～0.37(%)之間；全磷含量平均值為 0.10(%)，最高值為0.14(%)，個別樣點較低，只有0.04(%)；水解氮平均值為207.14mg／Kg，有效磷含量平均為38.44mg／Kg， 速效鉀含量平均值為 149.69 mg／Kg，氮、磷、鉀營養(yǎng)較豐富，特別是有效磷比一般丘陵區(qū)茶園高。

主要植被為杉樹。蕨類等酸性土壤指示植物生長茂盛。

4.3 茶樹形態(tài)特征

黃金茶為地方群體，屬小喬木，樹姿半披張，植株較高大，自然生長的茶樹(黃金茶2號的母株)樹高3.6m，樹幅6.8m。栽培型茶樹的調(diào)查結(jié)果如表2。黃金茶1號和2號，樹高分別為146.8cm、147.6cm，樹幅116.8cm、115.6cm。另外，調(diào)查了幾株均為小喬木型茶樹，樹高在123～156cm之間，樹幅在121.5～142.0cm。

一般葉片為特大型，最大葉面積為60.2cm2，也有小型的，葉面積為13.2cm2。黃金茶1、2號屬大葉型品種，葉形為披針形，1號葉片綠，2號葉片深綠，芽葉茸毛屬中等?；ü谥睆?.8cm～4.0cm，子房無茸毛，柱頭3裂，果有腎形、圓形、三角形等，果徑2.05～2.26cm。

4.4 茶樹新梢性狀

茶樹的新梢和茶樹覆蓋度(表3)可以看出黃金茶新梢的生長勢強，無論是新選育的品種，還是群體茶園抽樣調(diào)查的茶樹新梢生長勢都表現(xiàn)較強。茶樹覆蓋度，黃金茶1號為77.8%，2號為77.0%，群體1、2、3號分別為80.0%、88.6%、94.7%。

4.5 茶樹種植方式及生產(chǎn)情況

黃金村有茶園333.33hm2左右，其中自選自繁的1、2號黃金茶有33.33hm2左右。黃金村有較長的栽茶歷史，以前的茶樹均以叢式或者單株的方式栽種在房前屋后。這種茶樹個體比較高大，茶叢的高幅度一般可以達到3m左右，要借助梯子采茶。新發(fā)展的茶園多為單行雙株條列式，行株距1.5m×0.4m，每667m2植茶2222株左右，也有植800株的稀植茶園。

元月份移栽茶苗，移栽時先在苗圃將茶苗修剪至0.4m高，移栽后不進行系統(tǒng)修剪。特別是稀植茶園的茶樹，主干明顯，側(cè)枝較細，樹幅窄小，茶樹覆蓋度低，土壤裸露面大，芽頭稀少，只能立體采摘。每667m2產(chǎn)干茶不過5～10kg，其中谷雨前茶占60%，每kg賣價600元左右，按600元／kg計算，谷雨前茶收入可達1800～3600元／667m2左右。

表3 黃金茶茶樹新梢生長勢調(diào)查Table 3 Growing strength of Golden Tea new bud

在栽培上存在幾個明顯的問題。一是種植密度偏小，成園時間長。二是沒有系統(tǒng)修剪，使茶樹不能形成寬闊、密集的樹冠和采摘面，產(chǎn)量低下；三是管理粗放，基本不施肥，有的施少量菜籽餅和復合肥，山坡上的部分茶樹營養(yǎng)供給只能維持低產(chǎn)水平。

4.6 茶樹害蟲

害蟲種類主要有：茶尺蠖、茶小綠葉蟬、麗紋象甲、茶刺蛾、茶黑毒蛾、茶橙癭螨、茶蓑蛾、銀尺蠖、蠟蟬有三種(可可廣翅蠟蟬、眼紋疏廣翅蠟蟬、緣紋廣翅蠟蟬)等。調(diào)查期間，為害較明顯的害蟲是茶橙癭螨、蠟蟬類、茶小綠葉蟬。

天敵主要種類有蜘蛛、瓢蟲、螳螂和鳥類，優(yōu)勢種天敵是蜘蛛。蜘蛛的主要種類有：漏斗蛛、斜紋貓蛛、棕管巢蛛、跳蛛類(花跳蛛、貓?zhí)?、其他跳?、蠅豹、黑色蟻蛛、肖蛸、八斑球腹蛛、其他蜘蛛。優(yōu)勢天敵蜘蛛是不結(jié)網(wǎng)蜘蛛。

整體情況看，黃金村茶園打化學農(nóng)藥較少，但是不同的地塊有差別，有的茶園打藥多，蟲害也多，反而天敵少；而山坡茶園蟲害少，天敵多。

5 改進黃金茶栽培技術(shù)的建議

栽培是茶葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，在栽培管理上應加強技術(shù)措施的落實。通過調(diào)查分析建議黃金茶栽培應抓好以下幾個方面。

5.1 適當提高茶樹種植密度

在種植密度上應做到合理密植，才能優(yōu)化茶樹個體與群體協(xié)調(diào)發(fā)展，從而取得茶葉高產(chǎn)。根據(jù)茶樹規(guī)范化栽培技術(shù)要求[3]，種植規(guī)格采用雙行條列式，行距150cm，小行距35cm，穴距30cm，每穴栽茶苗2株，每666.7m2栽茶苗6000株左右。

黃金茶屬于小喬木型茶樹，樹體較高大，在確定種植密度時既要考慮群體快速形成，又要有利于個體的發(fā)展。建議黃金茶采用單行雙株種植，種植規(guī)格為行距株1.5m×0.33m，每667m2植茶苗2600株左右。

5.2 堅持做好定型修剪

當前黃金茶茶樹修剪方法是茶苗移栽前在苗圃修剪至0.4m高，移栽后不進行定型修剪，以采代剪。這種方法不利于茶樹骨干枝發(fā)育和樹冠形成，限制了黃金茶產(chǎn)量的提高。而茶葉采摘的對象是茶樹的嫩梢，修剪的對象是木質(zhì)化了的枝條。以采代剪茶樹側(cè)枝數(shù)量過多，枝條纖細，難以培養(yǎng)數(shù)量合理、分布均衡的骨干枝。

定型修剪的主要目的是使單軸分枝轉(zhuǎn)變?yōu)楹陷S分枝，使分枝結(jié)構(gòu)合理，骨干枝粗壯，為培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高效的樹冠骨架奠定基礎(chǔ)。茶樹定型修剪一般進行三次，第一次修剪的高度以離地15cm為宜，一般在移栽后，即用枝剪剪去主枝，不剪側(cè)枝(一級分枝)。第二次一般在上次修剪1年后進行，修剪高度在上次剪口上提高10～15cm，即離地25～30cm處修剪。只剪一級側(cè)枝，不剪二級分枝，若茶樹生長旺盛，樹高達到了標準，第二次修剪可以提前進行。黃金茶頂端優(yōu)勢強，經(jīng)調(diào)查生長在當?shù)氐牟铇浯荷疑L量在18.2～34.9cm。這種茶園可以在當年7月底進行第二次修剪。第三次定型修剪，用籬剪在第二次剪口上提高15～20cm處水平剪除上部枝梢，一般在春茶后進行。

通過三次定型修剪后打頂采摘時注意采高留低、采頂留側(cè)、采強扶弱，以進一步促進分枝，擴大樹冠，增加茶芽密度。春茶前期多采谷雨茶，提前結(jié)束春茶采摘，在上次剪口上再提高5～10cm進行修剪，使樹冠成弧形，以利實行平面采摘。

5.3 科學施肥

土壤肥力是茶樹生長的物質(zhì)基礎(chǔ)，氮、磷、鉀是茶樹生長的重要營養(yǎng)元素。據(jù)湖南省茶葉研究所長期肥料定位試驗的結(jié)果：連續(xù)10年平均茶葉產(chǎn)量表明，氮、磷配合比單施氮肥增產(chǎn)33.7%，氮、鉀配合比單施氮肥增產(chǎn)10.8%，氮、磷、鉀配合的增產(chǎn)幅度高達49.6%。同時，氮、磷、鉀配施可顯著提高茶葉品質(zhì)成分，茶樹新梢氨基酸含量(g/kg)較不施肥的高47.6%，較單施氮肥的提高24.0%[4]。氮、磷、鉀配合施用還需注意三者的用量比例，如幼年期為了迅速形成良好的樹體骨架，磷、鉀的用量相對較高。采摘茶園主要目的是促進新梢萌發(fā)生長，氮肥的用量應適當提高，但也不是越多越好。據(jù)調(diào)查黃金茶產(chǎn)地茶園土壤比較肥沃。位于河邊的茶園養(yǎng)分含量較高，山坡和稻田茶園的養(yǎng)分含量較低，存在養(yǎng)分不平衡的問題。在施肥上應采用重施基肥，基肥與追肥相結(jié)合；氮肥為主，氮肥與磷鉀配合施的原則。茶園肥料種類以綠肥、土雜肥、廄肥、生物有機肥、餅肥為主；無機肥以尿素、礦物磷、鉀肥、茶樹專用復合肥為主。微肥一般根據(jù)營養(yǎng)診斷施用。

茶園追肥數(shù)量應考慮補充采摘鮮葉帶走的養(yǎng)分，還要考慮茶樹樹齡、土壤的吸收性能等。幼齡茶園肥料用量：1～2 齡，施純氮 2～3kg／666.7 m2；3～4 齡，施純氮 3～6kg／666.7m2；5～6 齡， 施純氮 6～9kg／666.7m2。成齡茶園施肥量按產(chǎn)量確定，每666.7m2產(chǎn)100kg鮮葉施純氮4～5kg，肥料為茶樹專用肥 (不含氯化鉀)。施肥時期第一次在3月上旬，第二次在5月上旬，第三次為7月中、下旬，第四次在9月下旬施用，其比例為 30：20：20：30，最后一次（第 4 次）與基肥一起施用。

基肥施用農(nóng)家有機肥 (廄肥、土雜肥等)，每666.7m2施 5～10t， 另外加施菜籽餅肥 100～150kg和追肥留下的30%氮肥，在行間中央開30～40cm深、30cm寬的溝，施入肥料后，肥土混勻再蓋土。

茶樹種植前施底肥。底肥溝深60cm，寬50～60cm，一次性施入廄肥、秸桿、綠肥、土雜肥等，每666.7m2施 5～10t，高的可達 15～20t。 茶樹專用肥或磷鉀肥 50～100kg， 菜餅 100～150kg／666.7m2肥土拌勻。并將粗纖維肥料放入底部，優(yōu)質(zhì)肥料放上面，待表土下沉后移栽，茶苗移栽時期在春季植樹節(jié)前后進行為宜，科季移栽未成活的茶樹，也應在春季及時補蔸。

5.4 病蟲害防治

在病蟲害防治方面，應以預防為主，綜合防治，把病蟲害控制在發(fā)生初期，使用生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥進行點片施藥，減少化學農(nóng)藥的使用，保持現(xiàn)有的良好生態(tài)環(huán)境，充分發(fā)揮天敵的控制作用。

1 陳 亮，虞富蓮，楊亞軍等.茶樹種質(zhì)資源與遺傳改良[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學出版社，2006，12.

2 黃意歡.茶學實驗新技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1997，5.

3 袁通政.茶樹栽培技術(shù)規(guī)范.湖南省地方標準DB43／T-1997，湖南省技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布.

4 楊亞軍.中國茶樹栽培學[M].上海：科學技術(shù)出版社，2005.1.