張玉璽

1 價格走勢及特點

2010年4月1日，北京新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價是每千克2.91元,月末的價格是每千克2.83元，月內(nèi)環(huán)比下降了2.75%。4月1日與上年同期相比，價格高出9.40%，月末同比，價格高出20.43%。月初同比，價格漲幅縮至1位數(shù)，月末同比，漲幅的差距進一步擴大。這說明上年同期，月內(nèi)降幅較大（11.65%），而2010年4月，月內(nèi)菜價降幅較小（2.75%）。

由圖1可見，2010年4月，在6～9日的4天內(nèi)，曾出現(xiàn)價格同比持平，甚至低于上年同期水平的現(xiàn)象，只是在中下旬以后，2009年同期價格是在緩慢下降，而2010年則是緩慢上漲并居高不下。

圖1 新發(fā)地市場2010年4月蔬菜加權(quán)平均價與2009年同期比較

由表1可以看出，蔬菜價格月環(huán)比：20種蔬菜下降，3種持平，23種上漲；價格月同比：10種蔬菜下降，1種持平，35種上漲。月末價格高出月初價格的蔬菜種類略高于下降的種類，與上年同期相比，價格上漲的蔬菜種類占統(tǒng)計蔬菜總數(shù)的75%以上。

2 4月中下旬菜價上漲的原因

2.1 北方冬春季遭遇30年一遇的低溫天氣，推遲了北方蔬菜的正常上市期

自2009年11月初開始，我國北方地區(qū)連續(xù)兩次強降雪，經(jīng)歷了30年一遇的冷冬天氣，整個冬季的氣溫比常年同期低3～4℃。北京還經(jīng)歷了數(shù)個-17～16℃的極端寒冷天氣。同時，2010年春季來臨較晚，并出現(xiàn)了“倒春寒”。這種低溫天氣，使得大棚的蔬菜生長緩慢，上市期推遲了15～20天。比如河北衡水生產(chǎn)的圓茄，往年可以在4月初上市，2010年則在4月末才上市；山東、遼寧大棚生產(chǎn)的辣椒、甜椒往年可以在4月中旬上市，2010年則在4月末也沒有形成批量；山東大棚生產(chǎn)的豇豆、菜豆，往年4月上旬可以上市，2010年則在4月末才逐漸形成批量上市。

受低溫影響，露地蔬菜上市期也同樣推遲，比如香椿。山東、河北及北京的香椿上市期都比上年晚上了半個月，山東的香椿往年4月就可以上市，2010年也推遲到了4月末；河北石家莊的香椿往年4月中旬就可以上市，2010年則是過了“五一”才上市的。

表1 2010年4月30日與4月1日及2009年4月30日常用蔬菜價格對比 元·k g-1

由于北方蔬菜推遲上市，南方蔬菜在4月上旬逐漸退出北方市場后，北方蔬菜未能及時銜接上，供應(yīng)鏈出現(xiàn)“斷茬”，導(dǎo)致菜價上漲。

2.2 西南地區(qū)干旱，影響了對北京市場的供應(yīng)

2010年春季，我國西南地區(qū)旱情十分嚴重，廣西、四川等地豇豆、菜豆的上市量比常年都有所下降，表現(xiàn)特別明顯的是云南產(chǎn)的馬鈴薯。往年4月份是云南馬鈴薯上市的高峰期。2009年4月，每天都有10輛左右載重35t的大卡車把云南馬鈴薯運到新發(fā)地市場，這樣的情況往往能持續(xù)15～20天。而2010年的高峰期，每天最多只有5輛卡車承運馬鈴薯，而且持續(xù)時間縮短到7～10天，供不應(yīng)求導(dǎo)致了此類蔬菜價格的上漲。豆類蔬菜的上市量比上年同期減少了50%以上，也為北方豆類蔬菜價格上漲埋下了伏筆。

同時，由于西南五省的旱情嚴重，使得部分地區(qū)由蔬菜調(diào)出地轉(zhuǎn)為蔬菜調(diào)入地，這引起了許多地區(qū)菜價的上漲。

2.3 北方地區(qū)冬貯菜減量

2009年秋季的干旱及年末降雪期的提前，使北方地區(qū)冬貯菜量減少。2009年10月，北方大白菜豐產(chǎn)，但11月初及中旬的兩場強降雪，使得農(nóng)戶有些措手不及，正在生長或是等待收獲的大白菜被凍在地里，導(dǎo)致大白菜的供應(yīng)一下子由過剩變成了短缺。北方露地生產(chǎn)的蔬菜同樣也遭受了滅頂之災(zāi)，導(dǎo)致菜價明顯上漲。大白菜由過剩迅速變?yōu)槎倘焙?，冬貯大白菜嚴重不足，往年每千克售價0.60～0.80元的冬貯大白菜，在2010年2～3月時漲到每千克2.40～2.60元。到4月，冬貯大白菜售盡，完全依靠大棚種植的新大白菜供應(yīng)市場，價格居高不下。

洋蔥、馬鈴薯因前兩年價格偏低，影響了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，2009年種植面積本來已有所下降，偏偏又遇到了低溫，導(dǎo)致北方生產(chǎn)區(qū)的馬鈴薯減產(chǎn)30%～40%，因此，冬貯洋蔥、馬鈴薯的數(shù)量同樣減少。到2010年4月末，冬貯馬鈴薯的價格比月初上漲了33.33%，比上年同期上漲了138.10%。而云南的新馬鈴薯又因干旱減產(chǎn)，僅有山東的新馬鈴薯來補充市場。新馬鈴薯的價格同樣比去年同期上漲了150%。

2.4 經(jīng)濟復(fù)蘇，北京外來人口增加，促進蔬菜量、價雙增長

2009年4月，受金融危機影響，北京外來人口相對常年有所減少。而2010年則不同，經(jīng)濟開始復(fù)蘇，北京外來人口比2009年同期增長了很多。新發(fā)地市場2010年4月末的蔬菜上市量比去年同期增加了8.36%，這也從一個方面表明蔬菜消費人口的增加,所以出現(xiàn)了蔬菜量、價雙增長的局面。

2.5 大蒜價格報復(fù)性上漲后持續(xù)攀升

2007、2008兩年，我國大蒜獲得了大豐收，特別是2007年的大蒜，受2006年高價的拉動，產(chǎn)量約比2006年增加了80%，使得2007年的大蒜到2008年冬天還沒賣完。2008年大蒜產(chǎn)量雖然比2007年有所減少，但受2007剩蒜的擠壓和2008年金融危機的影響，出口減少，價格一直處于低迷。到2009年的1～4月，大蒜價格長時間穩(wěn)定在每千克0.24～0.56元的價位，直徑小于5cm的干蒜批發(fā)價僅為每千克0.25元。這個價格嚴重挫傷了蒜農(nóng)和經(jīng)銷商的積極性，導(dǎo)致2009年大蒜的種植面積由2008年的73.33萬h m2銳減到36.67萬h m2，減少50%。2009年5月，世界各地爆發(fā)了甲型H1N1流感，大蒜外銷突然增加，使得國內(nèi)本已短缺的供應(yīng)狀況更加嚴峻。大蒜價格出現(xiàn)了報復(fù)性上漲，同樣直徑為6cm的大蒜，2009年4月末批發(fā)價是每千克0.76元，2010年同期已漲至10.60元。而且，2009年冬季種植大蒜時，蒜種的價格已高達每千克6.00元，667m2大蒜的購種費就要2000元，導(dǎo)致種植面積一時難以大幅增加（有人推算種植面積增加了15%～20%）。同時，由于冬季的長期低溫，種下的大蒜長時間被積雪覆蓋，因此2010年大蒜的生產(chǎn)狀況并不理想，實際產(chǎn)量不能與種植面積同步增加。有人預(yù)測，2010年大蒜產(chǎn)量僅比2009年增長5%～10%，供應(yīng)缺口仍然較大，蒜價難有較大幅度的回落。蒜價的高位運行，也會拉動2010年蔬菜的加權(quán)平均價上漲。

造成2010年4月末北京菜價高于去年同期的原因，既有自然因素的影響，也有非自然因素的影響，但導(dǎo)致4月中下旬價格不降反升的主要因素是天氣。隨著氣溫的回升，北京蔬菜的價格會逐漸回落，從5月開始到6月末，應(yīng)是全年中菜價較低的時間段。在這段時間內(nèi)，菜價回落是蔬菜價格季節(jié)變化的正常表現(xiàn)。