龔秀英

空腹飲酒有損健康,一般人會在飲酒時搭配一些下酒菜。不過,如果下酒菜選擇不當(dāng),反而可能有損健康。

最佳下酒菜之一:糖醋類菜肴

酒的主要成分是乙醇,進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外,會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用,因此做下酒菜時,最好有一兩款甜味菜,如桂花蓮藕、拔絲蘋果、糖醋魚或糖醋里脊。

最佳下酒菜之二:香菇油菜

酒精有利尿作用,大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失,而表現(xiàn)出酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些含鉀、鈉、鎂等物質(zhì)的涼拌海帶、香菇油菜,可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡,又能防止酒精中毒。

最差下酒菜之一:胡蘿卜

喝酒吃胡蘿卜傷肝,因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,會在肝臟中產(chǎn)生毒素,因此,胡蘿卜不能做下酒菜。飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒。

最差下酒菜之二:韭菜炒雞蛋

很多人喝酒搭配韭菜菜肴后,會感到胸悶、心跳加快。因為酒性辛熱,能擴張血管。韭菜性屬辛溫,能壯陽活血。吃韭菜飲酒,就像火上澆油。