近三年，江蘇高考涉及到限制酶的試題“情有獨鐘”，在其他省市高考試題中也頻頻出現(xiàn)，并且往往具有較高的難度。因此下面針對限制酶的基本知識作一簡單介紹并進行相關(guān)高考試題的評析。