反季節(jié)蔬菜雖然豐富了人們的菜籃子，但隨之也帶來了一些負面效果。因此，很多人都想著盡量食用時令蔬菜。為此，本刊每月推薦一份時令蔬菜美食，以饗讀者。

原料:鮮苦瓜250克，豬肉餡100克，蝦15克，水發(fā)香菇、面粉各25克，雞蛋1個，濕淀粉10克，紅辣椒20克，蔥、姜、胡椒粉、生抽、味精、鹽適量，熟豬油50克。

做法:1.將苦瓜切成三指寬段，挖掉中間的籽備用，挖的時候注意不要把苦瓜段弄破。

2.將蝦、蔥、姜剁成碎末，紅辣椒切成碎丁備用。

3.肉餡中加入蝦、蔥、姜末和紅辣椒丁、生抽、味精、鹽、胡椒粉，拌好，然后調(diào)入蛋清，攪拌均勻。

4.將調(diào)好味的肉餡塞入苦瓜中，放蒸鍋里隔水蒸15分鐘，起鍋。

5.勾少許薄欠澆在上面。