動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈的一種非炎癥性病變，可使動(dòng)脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹小，是老年人死亡主要原因之一。

動(dòng)脈硬化的發(fā)病原因比較復(fù)雜，但油脂飲食是重要的危險(xiǎn)因素，如果平時(shí)喜歡吃肥膩食物而又不注意礦物質(zhì)的攝取，就會(huì)使過多的油脂沉積于血管壁上，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和其他心臟血管病變。因此，要防治動(dòng)脈硬化，首先就應(yīng)該減少油脂的攝入，同時(shí)配合攝入一些有助預(yù)防動(dòng)脈硬化、保持人體血液“運(yùn)輸線”暢通無阻的食物。以下10種食物就有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化——

NO.1

蕎麥

推薦指數(shù):★★★★★

推薦理由:蕎麥所含脂肪酸均為不飽和油酸，且亞油酸十分豐富，其所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管，增加血管彈性作用。

NO.2

大蒜

推薦指數(shù):★★★★★

推薦理由:大蒜含有豐富的抗氧化劑，據(jù)統(tǒng)計(jì)有15種之多。這些抗氧化劑可以對(duì)抗那些對(duì)動(dòng)脈壁造成損害使之硬化狹窄的諸多因子，它可以抹平動(dòng)脈的“傷痕”，逆轉(zhuǎn)動(dòng)脈僵化的“時(shí)鐘”。

NO.3

燕麥

推薦指數(shù):★★★★★

推薦理由:燕麥含有B族維生素、卵磷脂等，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動(dòng)脈粥樣硬化。

NO.4

茄子

推薦指數(shù):★★★★☆

推薦理由:茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強(qiáng)血管細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，防止血脂異常引起的血管損害，可輔助治療高血壓、血脂異常、動(dòng)脈硬化等病癥。

NO.5

洋蔥

推薦指數(shù):★★★★

推薦理由:洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化和心肌梗死方面有作用。

NO.6

大豆

推薦指數(shù):★★★☆

推薦理由:大豆含有一種皂苷物質(zhì)，可以降低血液中膽固醇的含量。動(dòng)脈硬化患者適當(dāng)?shù)財(cái)z入大豆及豆制品極有好處。

NO.7

山楂

推薦指數(shù):★★★☆

推薦理由:山楂含三萜類和黃酮類的成分，具有加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增強(qiáng)心臟收縮的功能及冠脈血流量的作用，還能降低血清膽固醇，在預(yù)防動(dòng)脈硬化方面能起著不錯(cuò)的作用。

NO.8

黑芝麻

推薦指數(shù):★★★

推薦理由:黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質(zhì)及維生素B1，其中維生素E可抵抗使人衰老的自由基，亞油酸可阻止動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展。

NO.9

蘋果

推薦指數(shù):★★★

推薦理由:蘋果中所含的類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

NO.10

紅薯

推薦指數(shù):★★★

推薦理由:紅薯可供給人體大量的膠原和黏多糖類，能保持動(dòng)脈血管的彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。