摘要:科學(xué)優(yōu)化以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標(biāo)的教學(xué)模式是高職教育特色形成的基礎(chǔ)。高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)該借助多種途徑加強(qiáng)養(yǎng)成教育，提高學(xué)生的職業(yè)意識，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)自豪感;多方位、多渠道加強(qiáng)師資隊伍建設(shè);強(qiáng)調(diào)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力;完善旅游管理專業(yè)的課程體系和學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)。

關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè);教學(xué)模式;職業(yè)能力

高職院校旅游管理專業(yè)是為旅游企業(yè)培養(yǎng)和輸送人才的重要渠道。相對于就業(yè)競爭的日趨激烈和旅游企業(yè)對員工素質(zhì)要求的日益提升，當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)教學(xué)不能與時俱進(jìn)，存在著一些問題。例如:畢業(yè)生的職業(yè)能力與素養(yǎng)不符合企業(yè)的用人要求，畢業(yè)生流動率高，給企業(yè)的管理帶來了一定的困難。于是，社會對高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)提出了新的要求。如何培養(yǎng)出適應(yīng)旅游業(yè)迅速發(fā)展的人才，如何提高學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)……這些成了高職院校旅游管理專業(yè)教師必須認(rèn)真思考的問題。

一、當(dāng)前旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題

1.學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育滯后，無法滿足社會需要。高職院校為保證學(xué)生的實(shí)習(xí)時間，目前多采取“2+1”或“半工半讀”的培養(yǎng)模式。由于學(xué)生在校時間短，教學(xué)部門在安排教學(xué)計劃時優(yōu)先安排專業(yè)課及必修課，忽視對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)相關(guān)課程的設(shè)置。職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的缺失在一定程度上導(dǎo)致學(xué)生進(jìn)入社會后責(zé)任心不強(qiáng)、適應(yīng)性與抗挫折能力差，出現(xiàn)頻繁“跳槽”等現(xiàn)象。其實(shí)就培養(yǎng)高素質(zhì)旅游管理人才而言，高尚的職業(yè)道德與良好的職業(yè)技能同等重要。在某種意義上，旅游企業(yè)員工是否具有強(qiáng)烈的崗位責(zé)任心、熱情的工作態(tài)度、良好的心理素質(zhì)、完備的溝通技巧、超強(qiáng)的團(tuán)隊精神和服務(wù)意識等職業(yè)素養(yǎng)直接決定了企業(yè)的發(fā)展成敗。

2.師資隊伍結(jié)構(gòu)不合理，教學(xué)水平有待進(jìn)一步提高。從相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，我國旅游管理專業(yè)師資隊伍中有實(shí)踐經(jīng)驗的教師占專業(yè)教師總數(shù)的15%左右，絕大部分教師都是從高校畢業(yè)后直接任教，沒有受過系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)。這一現(xiàn)狀直接導(dǎo)致在培養(yǎng)學(xué)生旅游職業(yè)能力方面存在先天不足，實(shí)踐教學(xué)脫離實(shí)際，陷入“從理論到理論”的境況。此外，我國旅游業(yè)起步較晚、學(xué)校的教學(xué)理念和教學(xué)手段相對落后，造成培養(yǎng)的學(xué)生動手操作能力差，與社會需要嚴(yán)重脫節(jié)。

3.旅游管理專業(yè)學(xué)生缺乏基本技能操作訓(xùn)練。眾所周知，實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)的重中之重，而我國大部分高職院校的旅游管理專業(yè)由于受多方面的限制，僅把幾門技能訓(xùn)練課和畢業(yè)實(shí)習(xí)作為實(shí)踐課，其他一些專業(yè)課程基本上還是采用“紙上談兵”的教學(xué)方式。另外，學(xué)生實(shí)習(xí)大多被安排在最后一年，這就產(chǎn)生了一種現(xiàn)象:學(xué)生在學(xué)習(xí)理論時，有理論知識，無實(shí)踐強(qiáng)化，理論與實(shí)踐脫節(jié);學(xué)生在進(jìn)行實(shí)踐時，有實(shí)踐強(qiáng)化，但理論學(xué)習(xí)時間已過，不利于學(xué)生深入領(lǐng)會和靈活運(yùn)用所學(xué)理論知識。這樣，學(xué)生走上工作崗位后，遇到實(shí)際問題就會手忙腳亂，對本職工作失去信心。

4.課程設(shè)置不科學(xué)，課時比例不合理。有些高職院校的旅游管理專業(yè)課程開設(shè)得很亂，不能體現(xiàn)專業(yè)特色;有些高職院校旅游管理專業(yè)因人設(shè)課，即根據(jù)學(xué)校條件和師資狀況設(shè)置課程，沒有按照教學(xué)大綱的要求與培養(yǎng)目標(biāo)來開設(shè)課程。這些情況都嚴(yán)重違背了教育教學(xué)規(guī)律，致使教師在教學(xué)過程中目標(biāo)不清晰，疲于應(yīng)付，最終的教學(xué)效果不盡如人意。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中也困難重重，素質(zhì)和能力得不到真正有效的提高。

二、優(yōu)化高職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式的途徑

1.借助多種途徑加強(qiáng)養(yǎng)成教育，提高學(xué)生的職業(yè)意識，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)僅僅依靠課堂教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。教師可以通過多種方式、多種渠道來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)情感，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。例如:在日常管理方面，學(xué)校可以根據(jù)用人單位對人才的要求制定相關(guān)措施并實(shí)施管理。旅游管理專業(yè)可以結(jié)合旅行社和酒店對員工的相關(guān)要求制定出有關(guān)儀容儀表、個人衛(wèi)生、公共衛(wèi)生方面的規(guī)范，要求學(xué)生執(zhí)行，并制定行之有效的檢查措施。在校園文化建設(shè)方面，學(xué)?？梢杂幸庾R地為學(xué)生營造一種突出專業(yè)特色、啟發(fā)智慧、提高情趣、健康身心的學(xué)習(xí)環(huán)境，從而達(dá)到“潤物無聲”的境界。在開展課外活動和實(shí)踐活動方面，學(xué)校可通過舉辦旅游管理專業(yè)技能大賽、演講比賽、辯論賽，組織學(xué)生參加義務(wù)導(dǎo)游、禮儀服務(wù)等活動來鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能、心理素質(zhì)和語言表達(dá)能力。學(xué)校還可以通過開展學(xué)生實(shí)習(xí)經(jīng)驗交流活動、宣傳學(xué)生實(shí)習(xí)期間的先進(jìn)事跡、樹立學(xué)習(xí)榜樣等活動來強(qiáng)化學(xué)生的社會適應(yīng)能力、職業(yè)意識和責(zé)任感。

2.多方位、多渠道加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)。加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)是高職院校實(shí)施以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標(biāo)的教學(xué)模式的有力保證。學(xué)校要鼓勵教師進(jìn)修學(xué)習(xí)，并結(jié)合具體情況分批派遣教師到國內(nèi)外知名旅游院校進(jìn)修，使他們盡快熟悉并深入了解旅游行業(yè)的發(fā)展新方向，提高教學(xué)質(zhì)量和研究水平。學(xué)校還可以聘請有實(shí)踐經(jīng)驗的企業(yè)家做兼職教師，以講座、報告等形式提高學(xué)生理論結(jié)合實(shí)踐的能力。此外，學(xué)校還要注重培養(yǎng)“雙師型”教師?！半p師型”教師由于具有旅游管理實(shí)踐經(jīng)歷，能夠抓住旅游管理這一學(xué)科的精髓，可以擺脫“紙上談兵”的教育方式，使學(xué)生的操作技能有實(shí)質(zhì)性提升。學(xué)校培養(yǎng)“雙師型”教師的途徑很多:鼓勵教師申報和參與實(shí)踐性課題;鼓勵教師到旅游企業(yè)調(diào)研或參與旅游開發(fā)規(guī)劃項目，提升他們的實(shí)踐能力;鼓勵教師利用假期到旅游企業(yè)掛職鍛煉、參加旅游企業(yè)管理實(shí)踐等，提升綜合素質(zhì)與能力。

3.強(qiáng)調(diào)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。高職教育的顯著特色是注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。這就要求高職院校在注重理論教學(xué)的同時切實(shí)強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的完美結(jié)合。高職院校旅游管理專業(yè)可在汲取國外旅游管理教學(xué)經(jīng)驗的同時，結(jié)合我國國情，探索提高我國高職旅游管理教學(xué)水平的新途徑。首先，學(xué)校應(yīng)注重與企業(yè)的聯(lián)合，走校企聯(lián)合之路，實(shí)現(xiàn)校企的“雙贏”。通過這種方式學(xué)校不僅可以在不動用學(xué)校緊張的辦學(xué)經(jīng)費(fèi)的情況下保證學(xué)生的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，而且可以為學(xué)生提供一個認(rèn)識社會、了解社會的最直接的平臺，有助于學(xué)生實(shí)現(xiàn)從學(xué)校到社會的平穩(wěn)過渡。其次，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)建設(shè)模擬職業(yè)崗位的實(shí)訓(xùn)基地，采取具有實(shí)訓(xùn)特點(diǎn)的“模擬教學(xué)法”。學(xué)生和教師在逼真的模擬場景中扮演不同角色，以達(dá)到身臨其境、加深印象的目的，在提升教學(xué)效果的同時充分體現(xiàn)高職教育“做中學(xué)，學(xué)中做”的思想和理念。例如:教師在講授導(dǎo)游人員服務(wù)程序時，可以和學(xué)生分別模擬導(dǎo)游與游客的角色，進(jìn)行“正式接團(tuán)”前的準(zhǔn)備、接團(tuán)服務(wù)、入住賓館、集合出發(fā)、景點(diǎn)講解等一系列完整的服務(wù)過程。最后，學(xué)校在保證學(xué)生正常實(shí)訓(xùn)的同時，積極地給學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會。例如:學(xué)校可以將部分禮儀接待、食堂服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生工作交由學(xué)生來負(fù)責(zé)。

4.完善旅游管理專業(yè)的課程體系和學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)。旅游管理專業(yè)的課程體系主要包括文化課程和專業(yè)課程兩大部分。首先，在文化課程內(nèi)容的選擇上，學(xué)校不能完全放棄語文、數(shù)學(xué)、外語等基礎(chǔ)性課程，應(yīng)當(dāng)遵循實(shí)用性、廣泛性、生活性等原則，為學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展做必要準(zhǔn)備。例如:語文課程教學(xué)可以側(cè)重于口語表達(dá)訓(xùn)練，而不必拘泥于語文基礎(chǔ)知識的傳授。在專業(yè)課程方面，旅游管理學(xué)是一門綜合性的邊緣學(xué)科，涉及經(jīng)濟(jì)、管理、市場營銷、金融財務(wù)、法律、心理、歷史、地理和風(fēng)土人情等多方面的知識。針對高職學(xué)生在校時間短、課時少等問題，學(xué)校需要在原有課程設(shè)置的基礎(chǔ)上整合優(yōu)化相關(guān)學(xué)科知識，適當(dāng)增加具有本地特色和應(yīng)用性較強(qiáng)的課程。例如:學(xué)?？梢越Y(jié)合河南省旅游資源特色開設(shè)豫劇鑒賞、河南文化現(xiàn)象等選修課程。學(xué)生的知識面寬了，在工作中自然會從容不迫、游刃有余，同時也能更好地滿足旅游者通過旅游學(xué)習(xí)知識、陶冶情操的需求和愿望。

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責(zé)編:思源